Grécky šalát Lahodný recept na klasiku

8. apríla 2019, autor: Leonie Barghorn Kategórie: Výživa

šalát

Grécky šalát chutí ako leto a - s našim receptom ho zvládnete za pár minút. Ukážeme vám, ako môžete pripraviť a variť klasiku z čerstvej zeleniny, olív a fety, ako aj vhodný dresing.

grécky šalát je vlastne štartér, ale chutí tak dobre, že si ho najete dosýta. Grécky šalát poznáme aj ako farmársky šalát - v krajine pôvodu sa volá Choriatiki. Paradajky, uhorky, cibuľa, feta a olivy sú nevyhnutnosťou. Inak sa zložky gréckeho šalátu líšia v závislosti od regiónu a chuti.

Grécky šalát - recept: prísady a nápady sa líšia

Potrebujete to na štyri porcie gréckeho šalátu prísady:

  • 3 červené cibule (nakrájame na jemné krúžky),
  • 1 uhorka (nakrájaná na kúsky),
  • 500 g paradajky (Nakrájané na kúsky),
  • 75 g čierne olivy bez jadra,
  • 200 g Feta (nakrájané na kocky).

Akonáhle sú ingrediencie nakrájané, zostáva ich iba zmiešať s dressingom (viac v ďalšej časti). Podľa chuti môžete grécky šalát obohatiť aj o ďalšie prísady. Tu sú naše tipy:

  • nakrájame na malé kúsky paprika,
  • nakladaná feferónka,
  • Listový šalát,
  • natvrdo Organické vajcia,
  • Kapary,
  • Biela kapusta alebo kapusta (nakrájané na prúžky),
  • plnková prísada ako Cícer, Biele fazule, Cestoviny alebo kocky toastového chleba.

Zálievka na grécky šalát

V origináli je farmársky šalát vyrobený z jednoduchého dresingu z olivového oleja, soli a korenia. Často sa tiež pridáva ocot z bieleho vína alebo citrónová šťava.

Na základný obväz potrebujete tieto prísady:

  • 4 lyžice olivový olej,
  • 2 lyžice citrónovej šťavy,
  • Soľ a korenie podľa chuti.

Tento dresing môžete doladiť ďalšími prísadami. Vyskúšajte napríklad:

  • čerstvé Byliny, ako sú bežné v Grécku: oregano, kôpor, tymián alebo petržlen,
  • niečo med pre sladkosť,
  • nasekaný strúčik cesnaku, Paprika alebo čili prášok pre ešte väčšiu chuť.

Chutné, jednoduché a prirodzené: šalátový dresing si ľahko vyrobíte aj sami. Hotové šalátové dresingy s množstvom cukru a zbytočných prísad ...

Grécky šalát: Najchutnejší s dobrými prísadami

Pri receptoch tak jednoduchých ako grécky šalát je nevyhnutné, aby boli suroviny vysokej kvality. Patrí sem aj to najlepšie zo surovín Organická kvalita kúpiť, aby ste sa vyhli pesticídom. Tiež by mala zelenina čo najčerstvejšie byť. To znamená: farmársky šalát pripravte až keď Uhorky a paradajky mať s nami sezónu. Najčerstvejšiu zeleninu dostanete na týždennom trhu alebo samozrejme vo vlastnej záhrade.

Olivy a feta tu bohužiaľ nie sú doma. Mali by ste venovať väčšiu pozornosť ich kvalite:

  • Skutočný Feta je vyrobený z ovčieho a/alebo kozieho mlieka a pochádza z Grécka (názov je chránený). Nepleťte si to s nakladaným syrom z kravského mlieka (často sa mu hovorí pastiersky syr). Vyzerá podobne a je lacnejší, ale nemá typicky kyslú a sviežu chuť feta. Pretože feta je živočíšny produkt, je obzvlášť dôležité, aby ste si ju kúpili v bio kvalite. Týmto spôsobom podporujete dobré životné podmienky zvierat.
  • Tip: Aj keď neexistuje nemecká feta, existujú regionálne varianty ovčieho a kozieho syra.
  • Olivy majú širokú škálu farieb a tvarov. V recepte odporúčame čierne, teda zrelé olivy. Bohužiaľ je lacnejšie farbiť zelené olivy na čierno ako predávať pravé čierne olivy. Mali by ste sa preto ubezpečiť, že glukonát ani laktát železa sa nenachádzajú v zozname prísad pre vaše olivy. Najlepšie je tiež kúpiť si olivy z Európy. Ďalšie tipy týkajúce sa olív nájdete v tomto článku: Olivy: Sú takí zdraví.

Aj jednoduchá zálievka na grécky šalát chutí len s dobrými ingredienciami. To predovšetkým znamená: Nakupujte vo vysokej kvalite za studena lisovaný olivový olej. Najlepšie to samozrejme sedí, keď pochádza z Grécka. Tu je niekoľko rád, ako si vybrať dobrý olivový olej: 10 tipov: spoznajte a kúpte si dobrý olivový olej.

Jahňací šalát je obľúbený zimný šalát a považuje sa za zdravý a ušľachtilý. Na jeho výrobu sa však používajú obzvlášť nebezpečné pesticídy ...