Griebenschmalz s čerstvým farmárskym chlebom - to pravé bavorské občerstvenie
Škvarky si môžete pripraviť sami!
A domáca praskajúca masť chutí ešte lepšie ako to, čo sa kupuje. V bavorskej kuchyni sú škvarky vyprážané kúsky slaniny, ktoré sa odrežú zozadu od mastnej kože ošípaných a potom sa vynechajú. Pri strednom až vysokom ohni sa tuk rozpustí a stane sa tekutým. Z kúskov slaniny zostanú iba malé, chrumkavé vyprážané zvyšky. Ak necháte oboch opäť vychladnúť, vzniknú vám škvarky.
Tip redakcie: V tomto recepte je masť vyrobená z jablka, trochy paprikového prášku a majoránky ako korenia. Podávame s čerstvo upečeným ražným chlebom alebo s domácim celozrnným chlebom. Je to ideálne občerstvenie!
Ingrediencie na praskanie masti (na asi 1,5 kg masti):
1,5 kg bravčového tuku z chrbta
3 jablká
3 cibule
1 papriku
3 vetvičky majoránky
1 lyžička paprikového prášku
1 štipka kajenského korenia
1 lyžička soli
Príprava praskajúcej masti:
1.
Bravčovú masť nakrájame na pásiky 1 × 2 cm. Jablko a papriku umyjeme a nakrájame na malé kocky. Olúpte cibuľu a nakrájajte ju najemno. Majorán umyjeme a scedíme a listy z konárov odtrhneme. Majoránové listy nakrájame nadrobno.
2.
Kúsky slaniny nechajte na dostatočne veľkej panvici na stredne silnom až silnom ohni, kým sa na panvici nezhromaždí rozpustený tuk a škvarky nie sú zlatožlté a chrumkavé. Pridáme papriku a cibuľu a restujeme do zlatista. Primiešajte paprikový prášok, soľ a kajenské korenie. Pridajte jablká a krátko povarte, aby sa nerozpadli. Nakoniec pridáme majoránku, všetko dobre premiešame a horúce nalejeme do zaváracích pohárov.
3.
Ochladíme a dáme stuhnúť do chladničky. Podávame ako občerstvenie s domácim chlebom.
Zaujímavosti o praskajúcej masti:
Škvarky sa môžu uchovávať v chladničke niekoľko týždňov. Pretože však jablká a cibuľa majú sklon k plesniam, je potrebné pravidelne kontrolovať stav masti.
Ak si v letných mesiacoch v pivnej záhrade pochutnávate na bravčovom chlebe so svojím pivom, nemali by ste s ním bez porcie čerstvého rádia obísť. Dve bavorské pochúťky sa k sebe hodia.
Ďalšou pochúťkou je husacia masť, ktorá sa vyrába rovnako ako bravčová masť, ale má o niečo jemnejšiu chuť a farbu.
Môžete tiež veľmi dobre variť na masti. Ako napríklad tuk na vyprážanie alebo tuk v šošovicových pokrmoch, jeho chuť dodáva ďalšiu arómu.
Tu nájdete ďalšie skvelé nápady na recepty z bavorských špecialít!
Občerstvenie, recepty na pivnej záhrade, klasické pečené bravčové mäso a potom Kaiserschmarren - nechajte sa inšpirovať ...
Bavorské recepty - špecializovaná kuchyňa
Bavorské recepty odrážajú nielen kultúru Bavorska! Bavorské recepty sú kultúrne veľmi rozmanité, pretože bavorská kuchyňa má dlhú históriu ...
Bavorské dezerty - nápady na recepty z regionálnej kuchyne
Poznáte klasiku bavorských dezertov? Bavorské dezerty sú všetky dezerty, ktorých tradícia má korene v bavorskej kuchyni. Tie obsahujú…
Bavorská polievka - najkrajšie nápady receptov
Existuje klasická bavorská polievka? Možno nebude jediná pravá bavorská polievka, ale zoznam klasických polievok z bavorskej kuchyne je ...
Bavorský hamburger s marinovaným tofu a reďkovkami
Tento vegetariánsky tofu burger dokazuje, že bavorské grilovanie môže ponúknuť oveľa viac ako bravčové kotlety a grilovaná klobása. Pikantné marinované tofu, čerstvé reďkovky a mierne koláčová žerucha ...
Šťavnaté pečené bravčové mäso s kôrkou
Pečené bravčové pravé bavorské varenie, ktoré vo väčšine ľudí vzbudí túžbu po poriadnej pečenej kôrke s knedľou a tmavou omáčkou. Toto je klasika v ...
Prílohy k pečenému bravčovému mäsu - od výdatného po jemný
Aké sú najlepšie prílohy k pečenému bravčovému mäsu? V skutočnosti neexistujú žiadne najlepšie prílohy k pečenému bravčovému mäsu, pretože každá klasická bavorská príloha sa k pečenému bravčovému mäsu dokonale hodí. Dokonca ...
Najlepšie recepty na knedle - klasické a kreatívne knedle
Všetky recepty na knedle v skratke! Existuje niekoľko klasických receptov na knedle, ktoré by mal každý správny kuchár vedieť! Tradičná príloha k pečenej husi je nepochybná ...
Bavorská domáca kuchyňa - najkrajšie nápady na recepty
Bavorská domáca kuchyňa má vidiecke korene! Bavorskej domácej kuchyni by sa samozrejme ľudovo hovorilo ako pochúťkam, ale podstata zostáva rovnaká. Bavorská domáca kuchyňa je ...
Bavorské recepty na halušky - najkrajšie nápady na recepty na halušky
Najkrajšie recepty na halušky pochádzajú z bavorskej kuchyne! Pretože recepty bavorských knedlíkov majú veľmi dlhú tradíciu a vždy boli pripravené s vášňou. To…
Bavorské šaláty - najkrajšie nápady receptov
Bavorské šaláty sú dokonalým štartérom! Ale bavorské šaláty sú tiež vynikajúcimi pochúťkami do pivnej záhrady alebo na občerstvenie. Klasickí zástupcovia sú tradičnými ...
Bavorské predjedlá - najkrajšie nápady na recepty
Existujú typické bavorské štartéry? Áno, zoznam bavorských začiatočníkov je v skutočnosti veľmi dlhý. Siaha od klasického občerstvenia až po tradičné polievky a ...
Bavorský klobásový šalát s cibuľou a ementálskym syrom
Tento klobásový šalát je pripravený podľa starej bavorskej originálnej receptúry: iba dochutený octom a lyžicou horčice, dochutený iba červenou cibuľou, kyslou uhorkou a nakrájaný na kocky ...
Jablkový koláč - sladký pozdrav z bavorskej kuchyne
Jablkové placky - jablká v cestíčku: Tieto jablkové placky sú skutočnou lahôdkou. Čerstvé jablká sa vyprážajú v cestíčku na panvici, dozlatista. The…
Recepty na pivnú záhradu - najkrajšie nápady na recepty na výlet do pivnej záhrady
Recepty na pivnú záhradu majú svoju váhu v zlate! Pretože recepty na pivnú záhradu potrebujete každý deň, keď vás jásajúce slnko nechá na dosah ruky a v najbližšom ...
Upečený jablkový koláč s rumom a praženými mandľami
Šťavnatý pečený jablkový koláč je fantastický koláč na jeseň alebo na jar. Klasický pečený jablkový koláč je pečivo vyrobené z krehkého cesta, domáceho vanilkového pudingu, jabĺk ...
Recepty na občerstvenie - tie najkrajšie nápady na recepty
Recepty na občerstvenie v širokej škále štýlov a vzorov! Pretože recepty na občerstvenie sú základom pre všetky druhy malého občerstvenia. Občerstviť sa môžete kedykoľvek a kdekoľvek ...
Biela klobása - mníchovský originál
Biela klobása vďačí za svoje meno svetlému teľaciemu mäsu, z ktorého hlavne pozostáva. Každé mäsiarstvo má svoj prísne strážený recept. Okrem korenia ...
Vyrobte si fašírky sami
Fleischpflanzerl sú bavorská pochúťka! Samozrejmosťou sú mäsové placky nielen v Bavorsku, ale silno ochutené mleté mäsové placičky tu radi sedia ...
Grilované bravčové brucho v pivnej marináde
Grilované bravčové brucho v pivnej marináde - to konečne znie ako leto! Silné bravčové mäso dokonale harmonizuje s korenistou chuťou piva. Recept na gril, ktorý sa skladá z niekoľkých ...
Bavorská cibuľová polievka pripravená z babkinho receptu
Táto cibuľová polievka je tradičné bavorské jedlo! Cibuľová polievka sa pripravuje rýchlo a nefajčí veľa prísad. tmavé, silné pivo a silné ...
Zemiakový guláš podľa bavorskej receptúry
Zemiakový guláš je jedným z rýchlych jedál bavorskej kuchyne. Pretože zemiakový guláš nepotrebuje dlhý čas varu ako normálny guláš, kde ...
Krautfleckerl - bavorská špecialita s jemnou kapustou
Krautfleckerl sú najkrajším spôsobom výroby kapusty! A Krautfleckerl sú dômyselne jednoduché jedlo, ktoré má každý rád. Nahrubo nasekanú bielu kapustu, špicatú kapustu alebo kapustu Savoy, nakrájané plátky cestovín, ...
Originálne bavorské trubičkové rezance - ľahký recept
Rohrnoodeln sú typickým bavorským dezertom! Bavorské trubičkové rezance sú tradičným pečivom z bavorského dezertného menu. Jednoduchý recept sa skladá hlavne z múky, ...
Recepty na Oktoberfest - Oktoberfest oslavujeme doma
Naše recepty na Oktoberfest zaručene potešia každého, kto nemôže ísť na Oktoberfest sám! Pretože vďaka receptom na Oktoberfest si všetci môžeme vychutnať skvelú atmosféru ...
Hodnotiť tento príspevok:
Griebenschmalz s čerstvým farmárskym chlebom - to pravé bavorské občerstvenie
4,75 z 5 hviezdičiek na základe 4 odovzdaných hlasov. Načítava.