Grilované korenie Kaufland
Úspešné grilovanie je potrebné pripraviť vopred. Nezáleží na tom, aký druh mäsa dáte na gril, je nevyhnutné ho ochutiť. Mäso nechajte cez noc marinovať s pikantným korením a na ďalší deň určite urobíte dojem na svojich blízkych chutnými jedlami. Ak máte radšej grilovanú zeleninu, mala by byť tiež starostlivo ochutená. Preto žiadny gril bez korenia.
Cesnak, najobľúbenejší z rumunských jedál
Cesnak už netreba nijak zvlášť predstavovať, je azda najslávnejším korením v Rumunsku.
Inšpirované kombinácie: je kľúčovou príchuťou marinád, baklažánových šalátov alebo rybieho mäsa. Je dobre spájaný s mäsom, rybami, suflé. Hodí sa tiež k brušnej polievke alebo k polievke Radauti. Z cesnaku si môžete pripraviť rôzne omáčky na steaky, cesnak sa dá pridať aj ošúpaný, je to vynikajúce.
Rada: Používajte ho s mierou, pretože ak ho dáte príliš veľa, cesnak bude cítiť predovšetkým v príprave, nie v skutočnej chuti jedla.
Paprika, dokonalá v grilovaných omáčkach
Z rastliny sa konzumuje sušené, mleté alebo celé ovocie. Najpoužívanejšou zo všetkých druhov korenia je čierna. Zelené korenie je vlastne čierne korenie, zberané pred pečením a nakladané v soli.
Inšpirované kombinácie: Používa sa najmä na dochucovanie ťažkých jedál. Používa sa v kuchyni najmä na prípravu horčice, ale aj na grilované omáčky, pikantné obloha alebo na dochutenie jedál z diviny.
Rada: Pozor na červenú papriku! Má horkú a intenzívnu chuť, silnejšiu ako chuť zeleného korenia, ale používa sa menej, v poslednej dobe vstupuje do západnej a ázijskej kuchyne.
Paprika - ideálne korenie do omáčok
Paprika je červené, práškové korenie získané z mletia sušenej červenej papriky, dobre tepelne upravené (teplé alebo sladké).
Inšpirované kombinácie: príprava omáčok, oblohy a pečených kôrok do určitých šalátov (napríklad do hummusového šalátu), sypané na hranolky.
Rada: Papriku si môžete pripraviť sami doma, pretože má sviežu a intenzívnu arómu. Papriky udržujte v suchu a mlejte ich pre každé jedlo. Vedeli ste, že paprika, ktorá sa používa na výrobu hovädzieho mäsa, obsahuje väčšie množstvo vitamínu C ako citrónová šťava? Paprika je tiež bohatá na antioxidanty.
Fenikel, štipľavý a mierne sladký
Fenikel je chrumkavá zelenina, štipľavej chuti, ale mierne sladká. Dá sa jesť surový, ale aj v rôznych kombináciách.
Inšpirované kombinácie: Fenikel sa používa na dochutenie pečených rýb. Používa sa tiež na dochutenie uhorkových šalátov, kapusty a akýchkoľvek šalátov zo surovej zeleniny. Taliani používajú fenikel na výrobu omáčok alebo na prípravu cestovín a rizota. Semená feniklu sa používajú do pečiva na piškóty.
Rada: Môže sa jesť surový, ale aj dusený, dusený alebo marinovaný.
Chili, ideálne na marinovanie
Chili je paprika zo Strednej a Južnej Ameriky, ktorú je možné zmeniť na prášok.
Inšpirované kombinácie: Kvôli pikantnosti tohto korenia je čili vhodné najmä do exotických jedál v mexickom štýle. Chilli sa dá použiť aj v kombinácii s olivovým olejom a na varenie marinády na steaky.
Rada pre nadšencov: dajte si sušené čili celé v extra panenskom olivovom oleji a získate omáčku, ktorá je dobrá iba na zjemnenie mäsa k steakom.
Soľ, dobrá na marinády a soľanky
Soľ sa používa na dochutenie jedla. Iba 6 gramov denne stačí na uspokojenie potrieb dospelého človeka. Existuje niekoľko odrôd tohto korenia: stolové, hrubé, hrubé, morské, nakladané, údené, ochutené a farebné.
Inšpirované kombinácie: podľa typu sa soľ môže použiť na dochutenie každodenných jedál, mäsa, prípravy pečiva, steakových marinád, morenia a slaného nálevu.
Rada: Je to vynikajúci konzervačný prostriedok, ale používajte ho striedmo!
Majorán má zvláštnu rýchlosť
Majorán pochádza z východnej časti Stredozemného mora, je však hojne kultivovaný. Má veľmi intenzívnu vôňu a korenistú chuť, je veľmi aromatická a so zvláštnou ostrosťou, svieža.
Inšpirované kombinácie: v kombinácii s inými koreninami sa majoránka používa pri príprave klobás a iných mäsových jedál, ale aj pri dochucovaní šalátov, polievok alebo rôznych omáčok.
Rada: Môžete ho použiť aj v kombinácii so syrovými jedlami alebo pečenými zemiakmi. Dodáva týmto produktom veľmi dobrú arómu.
Tymián - korenie s jemnou arómou
Tymián má jemnú, mierne korenistú arómu a odporúča sa používať ho v suchom stave. Vôňa je intenzívnejšia ako v čerstvom stave.
Inšpirované kombinácie: je ideálny na prípravu tučného mäsa, údenín, steakov. Používa sa hlavne na bravčové mäso, ochutené cesnakom, do jedál, ako sú steaky a mleté mäso. V kombinácii s korením a bazalkou dodáva kuraciemu mäsu a rybám zvláštnu príchuť. Okrem toho ho možno vďaka intenzívnej chuti úspešne použiť do fazuľovej a zemiakovej polievky. Môže sa pridať k cestovinám s paradajkovou a cesnakovou omáčkou.
Rada: Používajte ho s dôverou! Vďaka tymianu sú ťažké jedlá ľahko stráviteľné.
Bazalka - vynikajúca do šalátov, ktoré sprevádzajú steaky
Krajina pôvodu tohto korenia je India, ktorá však nerušene rastie aj u nás. Listy sa používajú z rastliny, čerstvé alebo sušené. Ak je čerstvá, aróma je oveľa silnejšia.
Inšpirované kombinácie: dobre sa hodí k zálievke na rôzne zeleninové šaláty, ktoré sprevádzajú steaky. Je vhodný aj do paradajkových omáčok alebo jedál.
Rada: Ak je použitý v čerstvom stave, dodáva jedlu intenzívnejšiu chuť. Bazalku nekrájajte na štiepkovač, pretože drevo absorbuje veľa šťavy a arómy listov; najlepšie je krájať na porcelánovom tanieri. Vedeli ste, že bazalka sa dá úspešne použiť pri liečbe nevoľnosti a je dôležitým zdrojom vitamínu A, horčíka a draslíka.?