Grilované krúžky olihne, podávané s paradajkovým vinaigretom; eCuisine

Teplé počasie nás už začína nútiť myslieť na chutný gril, ale vyberáme niečo ľahké, kalamáre s paradajkovou vinaigretou.

• 500 g chobotnice
• 2 strúčiky cesnaku
• 1/2 zväzku čerstvej petržlenovej vňate
• 4 lyžice olivového oleja
• 4 lyžice bieleho vína
• soľ
• mleté ​​čierne korenie
• 1 rímsky šalát
• 2 paradajky
• 4 vetvičky čerstvého tymiánu
• 2 lyžice čerstvej citrónovej šťavy
• 1 polievková lyžica šampanského octu

1. Vložte krúžky olihne do misy. Olúpte cesnak, rozdrvte ho a pridajte ho k chobotnici.
2. Petržlenovú vňať nasekáme najemno a posypeme zmesou cesnaku a chobotnice.
3. Na vrch dáme olivový olej, víno, soľ a korenie.
4. Misu prikryte fóliou a nechajte chobotnicu vychladnúť, aby ste marinovali 2 hodiny.
5. Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a nakrájajte na malé kúsky.
6. Rozložte listy na taniere.
7. Paradajky umyte a očistite od semien a zbavte stopiek. Nakrájajte paradajky na malé kocky.
8. Tymian umyjeme a odstránime listy zo stonky, potom nakrájame nadrobno.
9. V miske zmiešajte 2 lyžice olivového oleja, citrónovej šťavy, šampanského octu, soli, korenia a tymiánu.
10. Pridajte paradajky a premiešajte.
11. Výsledným vinaigretom nalejte šalátové listy.
12. Zohrejte gril a nechajte kalmára pražiť 3 - 5 minút, pričom ich občas opatrne otočte.
13. Na šalát položte krúžky horúcej chobotnice a podávajte.

---