Grilované kuracie špízy recepty Laury Adamache
Kuracie špízy, chutný recept na grilovanie
Zbožňujem kuracie špízy, aj keď, ako som už nespočetnekrát povedal, kuracie mäso nepatrí medzi moje obľúbené. Kura mi však v poslednej dobe nechýba z chladničky a často ho varím v podobe špízy alebo v rúre.
Samozrejme, ak robíte špízy na grile na záhrade, sú viac než chutné, ale aj v tejto verzii sú dobré a plné.
Zloženie - Kuracie špízy (8-9 špíz)
- 600 g kuracích pŕs
- 1 stredný baklažán
- 2 nové červené cibule
- 1 červená paprika
- 3-4 paradajky
- 10-12 húb húb
- 2 cukety
- 2-3 horké zelené papriky
- dehydrovaný cesnak
- 150 ml odstredeného mlieka
- sladká Boya
- soľ
- korenie
- 2-3 lyžice olivového oleja
- 8-9 tyčiniek na špajle
Príprava - kuracie špízy
- Ak ich urobíme na grile na dvore, tyčinky namočíme na 30 minút do studenej vody. Týmto spôsobom ich chránime pred silným teplom, ktoré vydáva uhlie alebo drevo. Ak ich vyrábame v kuchyni, tento krok vynecháme.
- Kuracie prsia nakrájame na vhodné kúsky, ktoré dáme do keramickej misy. Celé ich podlejeme mliekom a dáme na 1 hodinu do chladničky.
- Po 1 hodine scedíme a presunieme do samostatnej misy. Do tej istej misky pridajte zeleninu nakrájanú na kúsky rovnakej veľkosti ako kuracie kúsky. Dochutíme ich dehydrovaným cesnakom, paprikou, soľou, korením a dobre premiešame. Misu prikryte potravinovou fóliou a vložte na ďalšiu 1 hodinu do chladničky.
- Vytvárajte špízy a kuracie kúsky striedajte so zeleninovými. Kuracie špízy vymastíme trochou olivového oleja.
- Smažte ich veľmi dobre na rozpálenom grile, 3-4 minúty z každej strany, alebo kým mäso úplne neprenikne.
- Podávame horúce kuracie špízy. Sú veľmi dobrí!
Môže sa konzumovať v strave dukana (plavba - PV)