Grilovanie zeleniny Už nebude nič páliť! ZDRAVIE ŽIEN

Grilovanie zeleniny 7 druhov zeleniny, ktoré pri grilovaní chutia ešte lepšie

Ktorá zelenina chutí najlepšie na grile?

Nedá sa povedať, že plošne, koniec koncov, chute sú rôzne a pri grilovaní zeleniny je všeobecne dovolené čokoľvek, čo chutí (vás). Nepotrebujete žiadne špeciálne znalosti alebo nástroje o grilovaní. Musíte len venovať pozornosť zvláštnostiam zelene: ak obsahujú veľa vody, sú tvrdé alebo skôr mäkké - pretože od toho závisí optimálna doba grilovania. Prezradíme, ktorá zelenina sa dá pripraviť na grile a ako.

1. Paprika

Ľahšie to nemôže byť: prekrojte na polovicu, vyberte semená, potrite trochou oleja a vložte na gril na asi 5 minút z každej strany. Prípadne naplňte na kocky nakrájanou fetou a dobre okoreňte. Hneď ako pokožka začne pľuzgierovať a miestami sčernie, môžete papriky olúpať (sú tak stráviteľnejšie.) Ale pozor: nechajte ich vychladnúť, inak si popálite prsty!

2. Huby

Podľa veľkosti na strednom ohni stačí 8 až 12 minút. Sú pripravené, keď mierne stmavnú. Tip: Veľké vzorky môžete naplniť zmesou feta a byliniek.

3. Baklažán

Baklažán nakrájajte na pozdĺžne alebo priečne plátky, natrite tenkým filmom oleja, dochuťte veľkým množstvom soli a korenia. Potom položte na gril na silný oheň na 4 až 5 minút z každej strany. Pokiaľ ide o dipy alebo pyré, celé ovocie musí byť na mriežke vyprážané asi 15 minút. Keď sa pokožka pomaly uvoľňuje a mäso je mäkké, môžete pokračovať v spracovaní baklažánu.

Tip na grilovanie: Aby baklažány nemali príliš horkú chuť, nakrájajte baklažán na plátky, vložte ich do sitka a z oboch strán ich posypte soľou - tým sa odstráni voda a horké látky. Nechajte v cedníku asi 10 minút, potom osušte kuchynskou utierkou a ugrilujte.

4. Zemiaky

Oveľa vzrušujúcejšie ako pečené zemiaky zo žeravých uhlíkov sú grilované zemiaky: predvarte ich 10 minút, nakrájajte ich na plátky alebo kúsky, potrite olejom, soľou a korením a potom grilujte z oboch strán asi 15 minút na miernom ohni.

5. Zelená špargľa

Zelenú špargľu ošúpeme o pár centimetrov nižšie a potrieme olivovým olejom, dochutíme soľou a korením. Umiestnite 6 až 8 tyčiniek vedľa seba a prilepte špízy zhora a zdola, aby neprepadli cez rošt. „Balíčky“ grilujte na prudkom ohni z každej strany 3 až 4 minúty. Pozor: biela špargľa rýchlo mäkne!

6. cuketa

Cuketu pozdĺžne nakrájame na pásiky a položíme šikmo na mriežku - zabráni nám tak ich prepadnutiu mriežkou. Ak je cuketa dostatočne hustá, môžete ju nakrájať na tolar. Grilujte niekoľko minút na prudkom ohni a pravidelne ho otočte.

7. Paradajky

Plody rozkrojte na polovice, potrite ich olejom a hladkou stranou ich položte na mriežku na silný oheň asi na 5 minút, až kým nebudú rezané povrchy skaramelizované do hneda. Buď paradajky takto podávajte (vynikajúce k steaku), alebo ich spracujte na ovocno-korenistú omáčku. Za týmto účelom zeleninu opekáme 5 minút z druhej strany, olúpeme ju a pretlačíme a dochutíme cukrom, soľou a korením.

Na grile si môžete tiež uvariť tvrdú zeleninu ako brokolicu?

Logo: Tu je návod na vybratie zeleniny „al dente“ z mriežky: Hlavičky rozlámeme na menšie časti a florety potrieme olejom. Potom ich vložte na grilovacie špízy a na mierny oheň ich položte na 15 minút na gril - to je všetko! Ak ho máte radšej než kúsok, musíte zeleninu vopred uvariť. Na to stačia 3 minúty vo vriacej vode.

Tip na grilovanie: Karfiol chutí ešte lepšie, ak ho pred grilovaním hodíte do kari korenia.

Akú marinádu má moja zelenina rada?

Ako základ dobrej zeleninovej marinády je najlepšie použiť olej, ktorý odolá vysokým teplotám, napríklad arašidový, sójový alebo olivový olej. K dispozícii sú tiež kyslé tekutiny, ako je ocot, víno alebo citrónová šťava, ako aj čerstvé alebo sušené byliny (rozmarín, tymian, oregano), cibuľa, cesnak a sladké prísady, ako je med alebo arašidové maslo. K grilovanej zelenine je vynikajúca marináda z dijonskej horčice, medu a citrónu.

Klasické marinádové korenie sa skladá z papriky, nového korenia, horčičných semienok, kôpru, koriandrových semien a bobkových listov. Nepoužívajte však soľ, inak by nakladané jedlo stratilo príliš veľa tekutín a arómy sa menej absorbovali.

Pre svoju marinádu z vlastnej remeselnej výroby môžete tiež kombinovať ingrediencie, ktoré, ako sa zdá, nejdú dohromady - napríklad jahodový ocot so škoricou. Čím viac budete skúšať a testovať, tým kreatívnejšie a neobvyklejšie budú vaše marinády. A: Celá vec je zábavná a poteší chuťové bunky vašich hostí!

Ktoré zeleninové špízy hojdajú na rošte?

Uložte si, čo chcete. Mali by ste však pripravovať iba zeleninu s podobnou dobou varenia - alebo jedlo predvariť. (Toto sa obzvlášť odporúča pre karfiol a brokolicu.) Zeleninu môžete marinovať buď ihneď po nakrájaní, alebo po zapečení.

Nemôžete vôbec myslieť na nič? Dobre, návrh: Cuketu, papriky a cibuľu nakrájajte na kúsky s rozmermi 3 x 3 centimetre a na špízoch striedajte huby a kolieska citróna.

Ako grilovať na kukurici celú kukuricu?

Celá kukurica na kúsočku krájala na BBQ udalostiach vynikajúcu postavu ako príloha k steaku, ale aj ako hlavný chod pre vegetariánov a vegánov. Grilovať kukuricu je tiež super ľahké, lacné a chutné. Ako však dostať klasy na grile bez toho, aby ste ich spálili? Povieme vám, ako dokonale pripraviť kukuričný klas na grile. Dôležité pri nákupe: Kupujte iba jedlú kukuricu, nie kŕmnu.

A) Kukuricu na grile s listami grilujte

Pred grilovaním namočte banku s listami na asi 30 až 60 minút (úplne) do studenej vody a odvážte ju ťažkým predmetom. To umožňuje kukuričným zrnám absorbovať dodatočnú vlhkosť, vďaka čomu sú pekne plné a šťavnaté.
Medzitým rozohrejeme gril na 180 až 200 stupňov.
Kukuricu na grile grilujte 15 až 20 minút (ideálne nepriamo so zatvoreným vekom a nie priamo nad uhlíkmi/dreveným uhlím) a každých 5 minút ju otočte.
To, či je kukurica zvnútra uvarená, spoznáte podľa zrnkovitých listov na listoch. Potom vyberte banku z grilu a odtiahnite listy dozadu od špičky. Pozor! Horúce!

B) Kukuricu na grile grilujeme bez listov

Čerstvú kukuricu na klasu s listami dostanete na týždennom trhu iba od júla do novembra. Ak mimo sezóny nedostanete banku so škrupinou alebo by ste ju najradšej grilovali bez listov, môžete to urobiť bez problémov. Na klas môžete použiť aj mrazenú kukuricu. Zmrštené a predvarené vzorky by sme však na grilovanie nepoužili, pretože chuťovo veľmi nebodujú.

Kukurica bez listov je teraz bez ochrany vystavená teplu žeravých uhlíkov, takže klasy nemôžete len tak položiť na gril - zhorel by za okamih. Aby ste tomu zabránili, varte ich pred grilovaním asi 20 minút v slanej vode, aby potom neboli príliš dlho vystavené ohňu. Potom grilujte ďalších 10 až 15 minút (180 stupňov) a pravidelne ich obracajte, až kým nebude kukurica zlatožltá.

Tip nástroja: Ak nemáte chuť na zuhoľnatené prsty, môžete si zaobstarať držiak na kukuričný klas. Vložte špízy do banky vľavo a vpravo a užite si ich bez popálenín alebo maslových prstov.

Môžem vlastne aj grilovať ovocie?

hej hej Banány, ananásy, jablká, hrušky, ale aj melóny, slivky, nektárinky a broskyne sa dajú vynikajúco grilovať. Ovocie by malo byť zrelé, ale stále pevné. Obzvlášť chutné: grilované banány. Za týmto účelom grilujte banán so šupkou na mriežke alebo olúpaný v alobale. Banány na grile trvajú na strednom ohni asi 10 minút a mali by sa často obracať.

Tip na grilovanie: Banán pozdĺžne rozkrojíme a namastíme ho jednotlivými kúskami čokolády, potom ho ugrilujeme.

Preto by ste mali zeleninu grilovať častejšie

Koniec koncov, cuketa, paprika & Co. sú nízkokalorické, bohaté na vitamíny a bez tukov - to sú neprekonateľné argumenty pre častejšie grilovanie zelených! S rôznymi koreninami, bylinkami alebo v kombinácii so syrom môžete znovu a znovu objavovať zelenú a vykúzliť vynikajúce prílohy.