Gruzínsky chlieb

V takej malej krajine existujú desiatky druhov a druhov voňavých výrobkov pečených v peciach „tonae“, ktoré pripomínajú kamennú studňu. Ruddy Nazuks, chutné madauri a shochi v tvare kosáka - najobľúbenejší gruzínsky muffin vyrobený z jednoduchých surovín: múky, vody, droždia a soli, chytili za srdcia obdivovateľov kaukazskej kuchyne. Gruzínsky chlieb je perfektne kombinovaný s pikantným syrom, pikantnými polievkami, šťavnatými šašlikmi a slúži ako „vizitka“ pre pohostinnú a pohostinnú krajinu.

Gruzínsky chlieb Shoiti na kvase

kaukazskej kuchyne

Získanie skutočného gruzínskeho pečiva - nie je to ľahká úloha, nenájdete ho na policiach, nieto kúpiť teplo a farbu krajiny. Pripravte si gruzínsky chlieb doma, použite existujúce prísady a vymeňte žiarivý „íl“ z rúry - jediný spôsob, ako sa dotknúť kaukazskej kuchyne.

  • Suché droždie - 20 g;
  • Voda 120 ml;
  • Cibuľa - 35 g;
  • Soľ - 5 g;
  • Mlieko - 125 ml;
  • Rastlinný olej - 70 ml;
  • Múka - 450 g.

  1. V teplej vode rozmiešajte suché droždie, pridajte 50 g múky a odložte na teplé miesto.
  2. Olúpanú cibuľu nakrájajte, nakrájajte, zmiešajte so soľou, rastlinným olejom a horúcim mliekom.
  3. Pridané droždie, zmiešame s cibuľovou zmesou a postupne pridávame múku, premiešame hmotu. Hotové cesto by malo byť elastické a nemalo by sa držať na rukách.
  4. Cesto rozdelíme na malé guľky, stočíme do tenkej vrstvy, nakrájame nožom a necháme odpočívať.
  5. Rúru predhrejeme na 220 stupňov, chlieb dáme na plech a pečieme štvrťhodinu.
  6. Vložte chlieb na drevenú dosku a zakryte ho uterákom.

Gruzínsky chlieb z Madauri - recept

gruzínsky

Lavash Lavash Madauri, ktorého základom je kysnuté cesto z múky, vody a droždia, vás poteší svojou šťavnatosťou a jemnosťou a bude vynikajúcim doplnkom špecifického kozieho syra.

  • Múka - 950 g;
  • Kvasinky - 75 g;
  • Kukuričná múka - 90 g;
  • Vajce - 1 ks;.
  • Rastlinný olej - 70 ml;
  • Olivový olej - 30 ml;
  • Voda 650 ml.

  1. Rozpustite droždie v teplej vode až do úplného rozpustenia.
  2. Kvások zmiešame s múkou a vypracujeme cesto. Nechajte na teplom mieste štvrť hodiny.
  3. Rúru predhrejte na 220 stupňov a plechy na pečenie vymastite rastlinným olejom.
  4. Kukuričnú múku posypeme pracovnou doskou a cesto rozvaľkáme na malé vrstvy. Vyformujte z nich koláče a potrite ich zmesou vajec a olivového oleja.
  5. Pečieme gruzínsky chlieb štvrť hodiny.