Guláš z tresky s pórom a zemiakmi Recept JETE CHYTREJŠIE
Treska s pórom a zemiakmi - srdečná súhra polí a mora
Zdravo preto
Inteligentný tip
Nutričné hodnoty
Nízkotučné tresky sa považujú za jeden z najlepších zdrojov jódu. Naše telo potrebuje tento stopový prvok na produkciu hormónov štítnej žľazy.
Ak musíte ísť rýchlo, môžete použiť aj hotový rybí vývar z nádoby. Pred zakúpením si však pozrite zoznam zložiek: Často sa pridávajú látky zvyšujúce chuť a dokonca aj cukor - je lepšie zvoliť prírodnejší produkt.
| Vitamín A | 0,6 mg | (75%) | |
| Vitamín D | 2 ug | (10%) | viac |
| Vitamín E. | 3,5 mg | (29%) | |
| Vitamín K | 101,4 ug | (169%) | |
| Vitamín B₁ | 0,6 mg | (60%) | |
| Vitamín B₂ | 0,5 mg | (45%) | |
| niacín | 15,1 mg | (126%) | |
| Vitamín B₆ | 1,3 mg | (93%) | |
| Kyselina listová | 138 ug | (46%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 1,9 mg | (32%) | |
| Biotín | 10,3 ug | (23%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 1,7 ug | (57%) | viac |
| vitamín C | 43 mg | (45%) | |
| draslík | 1 882 mg | (47%) | viac |
| Vápnik | 224 mg | (22%) | viac |
| horčík | 236 mg | (79%) | viac |
| železo | 4,9 mg | (33%) | viac |
| jód | 47 ug | (24%) | viac |
| zinok | 4,8 mg | (60%) | viac |
| nasýtený tuk | 4,3 g | ||
| kyselina močová | 391 mg | ||
| cholesterolu | 113 mg | viac |
prísady
Prípravné kroky
1 cibuľu, mrkvu a 1 tyčinku póru očistíme alebo olúpeme, umyjeme a nakrájame na malé kúsky. Ozdoby z rýb opláchnite a sceďte. Do veľkého kastróla priveďte asi 1,5 litra mierne osolenej vody so zeleninou a rybími rezancami, 1 bobkový list a zrnká korenia a povarte na strednom ohni asi 20 minút. Potom vývar vylejte cez jemné sitko a vývar zozbierajte.
Medzitým ošúpte, umyte a na kocky nakrájajte zemiaky, zvyšnú cibuľu a zeler. 2. pór očistíme a umyjeme a nakrájame na krúžky. V hrnci rozohrejeme maslo. Na kocky nakrájanú zeleninu restujte a pór 3 minúty na strednom ohni. Poprášime múkou a za stáleho miešania pridáme 1 liter vývaru. Umyte tymian. Pridajte mlieko, zvyšný bobkový list a tymian a všetko za občasného miešania duste 20 minút na miernom ohni; v prípade potreby pridajte trochu vývaru.
Zatiaľ čo sa zelenina varí, očistite a umyte kukuričný klas, zrnká nakrájajte. Petržlenovú vňať umyte, poriadne pretrepte a nasekajte.
Polovicu polievky jemne pretlačte tyčovým mixérom; potom zmiešame so zvyškom polievky. Pridajte kukuričné zrná a povarte ich 5–8 minút.
Medzitým opláchneme filé z tresky, osušíme a nakrájame na kúsky veľké ako sústo. Pridajte do polievky a povarte na miernom ohni 5 minút. Z polievky vyberte bobkový list a vetvičky tymianu. Polievku dochutíme soľou, korením a čerstvo nastrúhaným muškátovým orieškom, vmiešame petržlenovú vňať. Polievku rozložte do misiek alebo hlbokých tanierov a podľa chuti pridajte trochu korenia.