Gurmán na vysokej stoličke miluje krevety a gorgonzolu - bez spánku
Ruku na srdce - cítite sa znechutený, keď vidíte na káve s mliekom pokožku (vedome sa pýtam na kávu s mliekom, pretože mám podozrenie, že len veľmi málo z vás často pije šálku teplého mlieka)? Priznávam, tiež mi to pripadá trochu nechutné. Ale keď som bol dieťa, v nedeľu ráno sa doma naozaj hádali o gumovej, mierne bahnitej štruktúre. Môj otec starostlivo rozdelil kožu medzi nás deti, jedno v sobotu, druhé v nedeľu, naopak budúci týždeň. Boli mäkké vajcia a niekedy praclíky s maslom a nutellou. Až po mnohých rokoch som si uvedomil, že niektorí ľudia dostanú dávivý reflex z mliečnej kože a slizkých vajec a aspoň sa na mňa divne pozrú, keď som skombinoval praclík so sladkým.
Dni môjho detstva sa mi spájajú s čiernymi hranicami pod nechtami po vykopaní šúľkov a jašteríc za kompostom. Zbierali sme slimáky a organizovali sme s nimi preteky - čo nám nezabránilo v konzumácii ich špecifických druhov s veľkou chuťou v bylinkovom masle, keď boli na jedálnom lístku počas jednej z našich vzácnych návštev reštaurácií. Znechutenie pre čokoľvek, čo v dome našich rodičov neexistovalo.
Môj otec bol prísny, čo sa týka stravovania a nejedenia. Ako povojnové dieťa narodené niekoľko mesiacov pred hladovou zimou roku 1947 by nikdy nevyhadzovalo stále dobré jedlo. Vypršali vám jogurty? Môj otec to najskôr vyskúšal a potom to s víťazným úsmevom odovzdal nám deťom. Tvrdý chlieb? Dostával sa ako „povinný chlieb“ distribuovaný medzi všetkých členov rodiny predtým, ako na stôl prišli čerstvé rožky. Červivé jablká, slivky mirabelky, slivky zo záhrady? Opatrne vystrihnite. Padli sme na ovocný tanier.
Raňajky, obed, večera - jedli sme spolu trikrát denne a nepamätám si, že by niekedy existovali „jedlá pre deti“ a „jedlá pre dospelých“. My deti sme samozrejme jedli s hovädzím srdcom alebo šalátom z úst, pečenou cuketou alebo rybou. Moji rodičia nás brali vážne, keď jeme - a umožnili nám tak vyskúšať všetko bez predsudkov. Až teraz si uvedomujem veľké zásluhy mojich rodičov, že mám dieťa sama.
Dnes sa niekedy pristihnem, že pripravujem pre syna cestoviny, tortellini alebo ravioli, aby mohol večerať o pol šiestej predtým, ako si s manželom o dve hodiny sadneme k stolu. A napriek tomu sme ho tiež nechali zúčastniť sa jedla a vyskúšať všetko, čo nám príde na tanier. Výsledky sú také prekvapivé, že niekedy tomu sám ťažko uverím. Nemá rád len halušky gorgonzola a všetky druhy páchnucich syrov. Na dovolenke s nami hodoval cez morské plody od kreviet po najchudšie mušle. A nie je pre neho skutočne príliš horký (reďkovky) ani príliš kyslý (citrón).
Sladké detské jedlá ako palacinky s jablkovou omáčkou naopak malého gurmána nezaujímajú. Poslušne papá babičkine sušienky. Pretože kto vždy jedol s mamou a otcom, už nemusí prichádzať s jedlom svojich vlastných detí. Má to však aj nevýhody. Pretože Max odmietol také praktické veci ako dózy alebo iné hotové jedlá pre deti skôr, ako mal dva zuby v ústach. Rastlinná kaša varená spolu s množstvom lásky a tvorivosti pravidelne skončila najskôr v podbradníku a potom v koši. Najradšej mal uhorky, mrkvu alebo varený karfiol. To, bohužiaľ, zasýtilo na viac ako hodinu.
S manželom sme vždy sledovali, trochu zmätení alebo fascinovaní, ako priatelia kŕmia svoje deti striktne podľa tabuliek, harmonogramov a kalórií. Ovocná a obilninová kaša ráno, zeleninová kaša na obed a potom večer nie príliš veľa bielkovín. S Maxom sme nikdy nemohli držať také chytré diéty.
A predsa: nejako je stále plný. Aj keď je jeho jedálniček na surové jedlá možno trochu ťažký, doteraz sa vyvíjal dobre. A keď s puntičkárstvom a jazykom v kútiku úst vyberie krevetu zo škrupiny, sme si istí jednou vecou: chutí mu jesť. A to stojí za veľa.