Gurmánsky rohový citrónovo-krémový koláč a čokoládový krémový koláč

Citrónový krémový koláč - čokoládový krémový koláč: Je to slávnostný koláč pre špeciálne príležitosti.

gurmánsky

Citrónový krémový koláč

Čas prípravy: cca 90 min.

Doba pečenia: cca 30 min.

Suroviny na 16 kusov citrónového krémového koláča

  • Tuk pre tvar
  • 3 vajcia
  • 100 g cukru
  • 50g múky
  • 40 g kukuričného škrobu
  • 1 čajová lyžička prášok do pečiva

NA PLNENIE A ZAROBENIE

  • 600 g šľahačky
  • 320 g citrónového tvarohu (pevný citrónový krém)
  • 150 g jahodového džemu
  • prípadne žltá farba jedla
  • 100 g dule alebo jablkového želé
  • čerstvé jahody

príprava

  1. Rúru predhrejte na 175 ° C. Vymastite 22 cm formovú formu.
  2. Vajcia a cukor vyšľahajte do peny.
  3. Múku zmiešame s kukuričným škrobom a práškom do pečiva, voľne preložíme do cesta.
  4. Preložíme na panvicu a pečieme na najspodnejšej priečke v rúre asi 30 minút. Necháme vychladnúť na mriežke, rozdelíme na tri základy.
  5. 300 g smotany vyšľaháme dotuha, opatrne premiešame s citrónovým tvarohom.
  6. Spodný tortový základ potrieme džemom a dáme na druhý základ. Navrch natrieme polovicu citrónového krému, dáme na tretí základ.
  7. Ak je to potrebné, zvyšok citrónového krému zafarbíme trochou potravinárskeho farbiva a tortu natrieme dookola.
  8. Na miernom ohni roztopíme želé v hrnci a na tortu nanesieme štetcom tenkú vrstvu.
  9. Zvyšných 300 g krému vyšľahajte dotuha a vystriekajte na okraj koláča. Tortu ozdobíme jahodami.

Cca 260 kcal na kus koláča s citrónovým krémom.

Čokoládový krémový koláč

Čas prípravy: cca 1 hod.Doba pečenia: cca 45 min.

Suroviny na 16 kusov čokoládového krémového koláča

  • 75 g mäkkého masla (a tuku na panvicu)
  • 200 g cukru
  • 3 vajcia (oddelené)
  • 3 lyžice kakaového prášku
  • 50 g najemno nakrájaných jadier orechov
  • 1/2 lyžičky prášku do pečiva
  • 2 lyžice kukuričného škrobu
  • 150g múky
  • 200 g kyslého mlieka

NA KRÉM

  • 5 plátov bielej želatíny
  • 3 vajcia
  • 70 gramov cukru
  • 3 lyžice kakaového prášku
  • 2-3 lyžice kakaa alebo kávového likéru
  • 300 g šľahačky

NA ZAROBENIE

  • 300 g šľahačky
  • 1 - 2 lyžice kakaového prášku
  • 1 ČL cukru
  • 50 g čokoládových vločiek

príprava

  1. Rúru predhrejte na 175 ° C. Vymastite 22 cm formovú formu.
  2. Maslo a cukor vyšľahajte do peny, vmiešajte doň žĺtky.
  3. Kakaový prášok zmiešame s orechmi, práškom do pečiva, škrobom a múkou a vmiešame do cesta s kyslým mliekom.
  4. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a zložíme ho do cesta. Cesto nalejeme do formy, pečieme v rúre na najspodnejšej priečke asi 45 minút. Necháme vychladnúť, rozdelíme na tri základy.
  5. Na krém namočte želatínu do studenej vody.
  6. Vajcia a cukor vyšľahajte mierne krémovo, vmiešajte kakao a likér.
  7. Želatínu rozpustíme a vmiešame jemným prúdom do vaječného krému. Šľahačku vyšľaháme dotuha a prehneme.
  8. Krém dáme trochu stuhnúť do chladničky, potom medzi to dáme tortové základy so krémom.
  9. Koláč chladíme, kým krém nie je tuhý.
  10. Na ozdobenie vyšľaháme krém do tuha, dochutíme kakaom a cukrom. Zakryte ním koláč a ozdobte vločkami smotany a čokolády.

Asi 330 kcal na kus čokoládového krémového koláča.