H; hrniec s drahokamom; se; časopis pre farmáciu

Hreje, posilňuje a chutí jednoducho - zdravá slepačia polievka

časopis

Klasika: slepačia polievka so zeleninou

Základný recept na kurací vývar:

1 polievkové kurča pripravené na varenie, 2 l vody, 1 cibuľa, 1 strúčik cesnaku, 1 zväzok zelenej polievky, 1 koreň petržlenovej vňate alebo 1/2 zväzku petržlenovej vňate

Polievkové kurča nahrubo nakrájajte, umyte a priveďte k varu s 2 litrami vody. Zeleninu umyte, podľa potreby ošúpte, nakrájajte nahrubo a pridajte. Všetko privedieme k varu a prikryté dusíme asi 90 minút na miernom ohni, pričom penu znovu a znovu vyberieme. Hotový vývar prelejte cez sito, v prípade potreby odmastite. Uvoľnite mäso z kostí, odstráňte šupky. Mäso nakrájajte na kúsky.

Kurací hrniec so zeleninou (pre 4 osoby):

1 200 ml číreho kuracieho vývaru, asi 250 g uvoľneného chudého kuracieho mäsa, 100 g vermicelli, 150 g ružičkového kelu, 150 g mrkvy, 100 g hrášku (prípadne mrazeného), soľ, korenie, nasekaný petržlen alebo pažítka

Príprava: Cestoviny varte do al dente podľa pokynov na obale. Očistené kapustové ružičky rozpolíme alebo na štvrtiny. Mrkvu umyjeme, olúpeme a nakrájame na kocky. Zahrejte kurací vývar. Kapustu a mrkvu prikryjeme a povaríme asi 5 minút, pridáme hrášok a povaríme ďalšie 3 minúty. Pridajte scedené cestoviny a kúsky mäsa a zohrejte. Polievku dochutíme korením a bylinkami.

Za osobu: Asi 440 kilokalórií, 39 g bielkovín, 19 g tukov a 26 g sacharidov

Tip: Čas varenia v tlakovom hrnci sa zníži na približne 30 minút