Handkäs s hudbou (v marináde z octu, oleja a cibule) - Madame Cuisine

Narodil som sa v Offenbach am Main a vyrastal som v malom hesenskom meste. Dlhé roky som sa bránil proti svojej „hesejskej“ vlasti alebo pôvodu. „Offenbach“ a „Hessen“ zneli tak neuveriteľne chladne. A potom toto nárečie. Utiecť! Ak sa ma niekto spýtal, odkiaľ som, moja odpoveď bola: „Moje korene pochádzajú z Hamburgu“, pretože moja matka bola rodená Hamburčanka.

Keď sme boli u mojich starých rodičov v Hamburgu, srdce mi bilo rýchlejšie od čistej radosti a vzrušenia. Veľké mesto! Tu pulzoval život celkom inak. Tiež si myslím, že prístavné mestá vždy pôsobia obzvlášť kozmopolitne. V skutočnosti som sa po rokoch otočil chrbtom k svojej hesenskej vlasti. Hamburg sa zmenil na Mníchov, ale moja prvá myšlienka pri sťahovaní bola: „Keby som mal teraz zomrieť, na mojom náhrobku bude aspoň jedno chladné mesto!“

Medzitým už nie som voči Hessianom taký nepriateľský. Po prvé, nemôžete zhlukovať všetky Hesenska spolu, po druhé, štát Hesensko nemôže nič urobiť pre svoju geografickú polohu a po tretie, okrem „Grie Soß“ existuje aj úžasne lahodná „Handkäs mit Musik“. Len kvôli tomu ich musíte mať radi, hesenskí. Pohár „Äppelwoi“ v „Geripptene“ a som trochu hrdý na svoju hesenskú domovinu!

---