Hannah Frey - o čistom stravovaní bez cukru! Kuchynskí bohovia
Hannah Frey je vedecká pracovníčka v odbore zdravia, výživová poradkyňa, blogerka v oblasti stravovania a autorka kuchárskych kníh. Zásadu čistého stravovania dodržiava od roku 2011 a píše o nej. Hannah zažila prvé skúsenosti s abstinenciou od cukru v roku 2012. O dva roky neskôr začala na svojom blogu s projektom „Project: Sugar-Free“ a odvtedy pravidelne požaduje veľkú výzvu počas pôstu. Okrem iného aj v ich knihe GU „Zuckerfrei - Die 40 Tage-Challenge“.
Vyzývatelia zdieľajú svoje skúsenosti s Hannah prostredníctvom Snapchatu, Pinterestu a facebookovej skupiny „Projekt: Zuckerfrei“ a prostredníctvom #projektzuckerfrei na Instagrame a Twitteri.
V rozhovore nám Hannah hovorí, ako môže vyzerať život bez cukru a ako sa vám tiež podarí prežiť výzvu bez cukru.
8 otázok pre Hannah Freyovú:
Odkedy držíte diétu bez cukru a prečo?
Už od detstva som vedel, že sa ľudia zdržiavajú pôstu - v mojej rodine sme v tomto období vynechali sladkosti. V roku 2011 som sa začal stravovať podľa konceptu čistého stravovania a v tejto súvislosti som sa začal zaoberať aj témou „cukor“ a znižovať ju stále ďalej.
Rozhodujúcim faktorom pre mňa bolo, že som sa počas štúdia stravoval veľmi nezdravo a všimol som si, že mi bolo čoraz horšie. Cítil som sa slabý a často som unavený - jedným z dôvodov bolo, že som zjedol príliš veľa cukru.
Na aké pozitívne zmeny sa môže každý tešiť, kto sa rozhodne zapojiť do našej 40-dňovej výzvy bez cukru?
Pre mňa bolo rozhodujúce, že keď sa vyhýbam cukru, som v každodennom živote oveľa produktívnejší a zdatnejší. Navyše sa mi pleť vyčistila a schudla som pár kíl.
Ale zaobísť sa bez cukru má mnoho ďalších pozitívnych účinkov: zmení sa zmysel pre chuť a sladkosti po chvíli chutia zrazu oveľa intenzívnejšie. Niekedy dokonca také zlé, že zrazu už nemôžete jesť jedlo, ktoré vám kedysi veľmi chutilo, pretože je príliš sladké. Týmto tiež zmiznú chute na jedlo.
Ako sa zmenil váš život, odkedy ste začali jesť bez cukru?
Začal som veľa variť sám a vždy som si v supermarkete študoval zoznam prísad do potravín, aby som sa vyhol cukru. A - ako som už povedal - jednoducho sa cítim oveľa lepšie!
Aké sú vaše interné tipy na chute na jedlo a príznaky z vysadenia sladkostí?
Mne to funguje najlepšie: doma ani v práci si nedávajte žiadne sladkosti - takže ma to neláka. Keďže teraz jem len veľmi málo cukru, málokedy mám chute.
Ak predsa len príde (zvyčajne večer), umyjem si zuby - mätová chuť zubnej pasty potláča túžbu po sladkom. A čo viac, večer by som už nikdy nejedol, keby som si už umýval zuby.
Ak to musí byť niečo na zjedenie, siahnem po mastných jedlách, napríklad za hrsť orechov alebo kúsok syra.
Niekedy to musí byť jednoducho čokoláda. Čo potom namiesto toho jete?
Nie som čokoládový typ, ale milujem koláče! Pečiem to buď sám s ovocím alebo so sušeným ovocím ako sladidlom, ale v kaviarni zjem aj „normálny“ kúsok koláča s cukrom.
V prípade, že mám chuť na čokoládu, mám doma domácu čokoládu a niekedy použijem aj surovú čokoládu, ktorá je osladená iba trochou cukru z kokosových kvetov. Nájdete ich napríklad v bio supermarketoch.
Váš perfektný deň bez cukru: ako to vyzerá?
Milujem proso kašu s orechmi z mojej knihy „Zuckerfrei“. Je to skvelý spôsob, ako začať deň, a môžete si tiež uvariť kašu. Orechy by som pražil iba krátko pred jedlom.
Moje špenátové a feta muffiny sú vynikajúce na obed - tiež sa ľahko pripravujú a berú so sebou do práce.
Potom večer šalát a medzi tým ako občerstvenie orechy, vajíčko natvrdo alebo polovica avokáda alebo guacamole - perfektné!
Bez cukru v reštaurácii a na dovolenke? Ako to robíš? Aké tipy a triky na to máte pripravené?
Nie je to vždy ľahké. Mnoho reštaurácií používa cukor ako nosič príchutí. Nachádza sa najmä v omáčkach a dresingoch, ale aj v polievkach a samozrejme v dezertoch.
Ak chcete mať istotu, opýtajte sa v reštaurácii, ktoré jedlá obsahujú alebo neobsahujú cukor. Keď som na dovolenke, beriem to všetko trochu uvoľnenejšie a len si užívam voľný čas a jedlo. To môže byť kopček zmrzliny alebo kúsok koláča - ale zvyčajne je to pre mňa príliš sladké a mám ho po zvyšok dovolenky dosť. Takže dovolenka nie je najlepším časom na výzvu - rovnako ako veľmi stresujúce obdobia.
A ako sladký záver: váš úplne najlepší tip bez cukru?
Zostaňte uvoľnení - na začiatku môže byť ťažké vyhnúť sa cukru, najmä pre tých, ktorí predtým jedli veľa cukru. Ale sľubujem, že po pár dňoch to bude jednoduchšie!
Najjednoduchší spôsob, ako vytrvať, je nájsť si spojenca, aby ste sa navzájom podporovali a motivovali! Online je veľa motivácie a možnosť vymieňať si nápady v sociálnych sieťach pod #projektzuckerfrei a vo facebookovej skupine na „Projekt: Zuckerfrei“!