HEUSCHRECKE Naturkost GmbH Stevia so škoricovými listami - sladké veci

Najčítanejšie príspevky

archív

Slovo mrak

Prihláste sa na odber čítačky RSS

Stevia so škoricovými listami - sladké záležitosti

Toto je úvod

Ako si väčšina ľudí dnes uvedomuje, stévia má v EÚ dlhú históriu s mnohými kontroverziami a byrokratickými prekážkami. Teraz sem však dorazila aj ako bylinkový čaj a tomu sa budem venovať.

Tento príbeh mal v priebehu rokov určité šialenstvo, takže sme v roku 2010 uverejnili malú poznámku v našej vlastnej tlačovej službe (pre samoobhajujúce falošné správy), podľa ktorej bola EÚ odsúdená na náhradu škody voči juhoamerickým drobným majiteľom stévie za obchodné bariéry (https://www.heuschrecke.com/blog/blog-post/2010/02/23/heupd-wto-schuetzt-kleinbauern.htm). Táto poznámka bola spojená s Wall Street Online v USA a medzi používateľmi nasledovala malá diskusia o tom, do akej miery boli správy relevantné pre investorov, ktorí investujú do nadnárodného sladidla, ktoré je pravdepodobne zapojené.

Náš bylinkový čaj zo stévie je preto sladko-aromatickou zmesou listu stévie a trochy škoricového listu.

Stevia ako bylinkový čaj? Mnohí si položia presne túto otázku, pretože stévia sa používa hlavne ako sladidlo. Má tiež zmysel, ak ju nazývate aj sladká kapusta. Nie je to príliš roztomilé Všetko závisí od toho, čo s tým robíte a čo chcete.
Každý, kto niekedy bol v arabských krajinách, možno pozná mätový čaj, ktorý si dopraje toľko cukru, že takmer zhustne. Ale najskôr preč od sladkého mokra, smerom ku krásnemu suchému suchu.

Stevia pôvodne pochádza z Južnej Ameriky a pre svoje sladkosti si ju vážilo veľa pôvodných obyvateľov. To, čo tu často nájdete ako biely prášok zo stévie, začína krásnou trvalkou, z ktorej potom použijete listy (listy sú náhodou v balení, pretože máme podozrenie na práškový čaj). Celé vďačí za svoju sladkosť stevioglykozidom, ktoré sa vyskytujú v rôznych pomeroch.

Ak to bolo pre vás príliš ťažké, mali by ste ich umyť trochou sladkého čaju. Pretože môj vzdelávací mandát v tejto oblasti je zanedbateľný, obraciam sa priamo na otázku „Ako vyrobím niečo sladké, aby som si osladil deň“. Ó áno. Po prvé: ak v texte nájdete príliš veľa „sladkého“, môžete si oddýchnuť. Stévia nemá veľa cukru, nie je kariogénna a je alternatívou aj pre diabetikov. Takže je to úplne neškodné (A keby sme boli časopisom o diéte: Nízkokalorické! Takto schudnete na leto 6 kíl!)

Čaj zo škoricového listu stévie

stevia

Dosť s neustálym žartovaním. Ale teraz už naozaj ten čaj.

Najskôr by som odporučil uvariť čaj podľa známych pravidiel:

  • 10g čaju
  • 1 l vody
  • 10 minút

Všetko spolu dajte do vhodnej nádoby a najskôr pekne popíjajte. Chutí dobre? Veľmi dobré, našli ste nový čaj, ktorý môžete ešte viac namiešať pre vzrušujúce kombinácie. Nechutí dobre? Počkajte a uvidíte, ešte stále budete môcť niečo dosiahnuť vzrušujúcimi kombináciami! Takže na ďalšiu cestu objavovania:

Vzrušujúce kombinácie

Ak sa chcete držať čaju, najskôr sa pozrime na možnosť studeného čajového nápoja, ktorý sa tiež často nazýva ľadový čaj. Už nie je celé leto, ale ani nie je taká zima. Príjemné na čaji zo škorice listovej stévie je, že ste si už dali záležať na sladkosti i trochu chuťového základu. Ako pri väčšine ľadových čajov, aj tu je čierny čaj. Máme teda dobrý základ na experimentovanie.

  • 1,5 g (1 polievková lyžica) čaju zo škorice listovej stévie
  • 4,5 g (1,5 lyžice) čierneho čaju
  • 1 l vody

Ako už bolo spomenuté, na sladké veci som veľmi citlivý. Najprv som vyskúšal stéviu a čierny čaj v pomere 1: 1, ale to bolo pre mňa príliš jednostranné. 1: 3 sa mi javí ako oveľa lepšia zmes. Čas varenia, s ktorým som súhlasil, je 5 minút pri 100 stupňoch Celzia. Takže všetko príde na svoje bez toho, aby bola jedna zložka príliš silná. Tento zápar musí najskôr vychladnúť, preto ho vložte do chladničky. Aj keď sa to deje, môžete sa čudovať, akú chuť chcete. Dnes puristický bez ničoho? Máte radšej trochu kyslosti a citrónu? Ako sprievodcu môžete použiť aj vyššie spomenutý marocký mätový čaj a pridať niekoľko lístkov mäty. Najlepšie je to však urobiť vopred, počas varenia. Ak ste dobrodružní, môžete vyskúšať aj ovocné džúsy. Predvídaví ľudia si môžu čaj uvariť so zázvorom (a nechať zázvor v hrnci, ak ho máte radi pikantne.) Kreativite a chuti sa medze nekladú (nuž, kreativita môže byť hranicou vkusu a naopak). Ak to príde o niečo neskôr, sú možné aj koktaily.

Na začiatok je tu citrónový čaj:

  • Šťava z polovice citróna

Chladený čaj jednoducho zmiešajte so šťavou z jedného citróna (1/2 citróna na 1 liter). Môžete sa tu tiež hádať, ale to je pre mňa dobré miesto pre začiatok. Všeobecne platí, že jeden alebo druhý recept môže vylepšiť trochu citrónovej šťavy.

naturkost

Tým sa ale čaj nemusí skončiť. Určite s tým zvládnete viac ako vodu.

„Čajský čaj“

stevia

Dobre Začína sa to opäť vodou. Ale tiež nie priamo so stéviou, ale s týmto:

  • 4 kapsuly zeleného kardamónu
  • 4 klinčeky
  • 1 badián
  • 1/2 lyžičky anízu
  • 3 korenie
  • 3g (malý kúsok) zázvoru
  • 2g (ešte menší kúsok) kurkumy
  • 1 kúsok škoricovej kôry
  • 400 ml vody

Túto živú zmes nechajte mierne dusiť asi 10 minút a zhlboka sa nadýchnite. Už vonia príjemne. Potom pridajte:

  • 1,5 g (1 polievková lyžica) čaju zo škorice listovej stévie
  • 4,5 g (1,5 lyžice) čierneho čaju
  • 100 ml kokosového mlieka *
  • 100 ml ryžového mlieka *

Celé to opäť krátko povaríme a potom môžeme odstaviť zo sporáka. Tu by sa to však malo nechať stáť ďalších 5 minút. Môžete vyskúšať, podľa vášho vkusu to môže byť aj dlhšie. Keď bude mať dobrú chuť, preceďte tekutinu cez sito a zvyšné koreniny vyhoďte. Čaj opäť poriadne vyšľahajte metličkou alebo podobným spôsobom, potom chutí ešte lepšie.
* Náhradné mlieko je možné nahradiť skutočným mliekom alebo iným náhradným mliekom. Túto kombináciu som zvolil, pretože má príjemnú sladkosť a zároveň peknú krémovú kokosovú nôtu.

Môžete si užiť celú vec tak, ako je, ALEBO pôjdete o krok ďalej:

Ryžový nákyp „čaj Chai“

heuschrecke

Ó áno. Nie je to pravý čaj chai, ale je to pravý ryžový nákyp. Na vyššie uvedené množstvo 600 ml tekutiny stačí asi 150 g ryžového pudingu. Čo ešte?

  • 150g ryžový puding
  • 600 ml „čaju Chai“
  • 1 kúsok citrónovej kôry
  • 1 vajce

Vložte ryžu, čaj a citrónovú kôru do hrnca a uvarte ryžový nákyp ako obvykle: dobre premiešajte, udržujte strednú teplotu a buďte trpezliví. Keď je ryžový nákyp hotový, oddeľte vajíčko, vložte žĺtky priamo do hrnca, sneh z bielkov do misky a rozšľahajte. Potom opatrne vmiešajte vyšľahaný bielok a vychutnajte si úžasne nadýchaný krémový ryžový nákyp.

Moje meno je Joshua Stübner. Ako synovec rodiny kobyliek som samozrejme tiež trochu pikantný a svieži. Inak sa zaoberám programovaním a vývojom webových aplikácií, ale práve tu môžem vyjadriť svoju ďalšiu vášeň: Skutočne dobré jedlo so skutočne dobrým jedlom. Pre mňa je bio jedným z nich.