Himalájske čierne ovsené vločky
Tento článok bol preložený pomocou služby Google Translate
O pohánke - jednoduchý, ale hodnotný produkt, ktorý má priaznivé vlastnosti pre zdravie a ochranu postavy. Recepty na varenie a tradičná medicína.
Je zaujímavé, že pohánkové krúpy sa takto nazývajú iba u nás. Raz nám tento cenný produkt predstavili z Byzantskej ríše. Grékom sa zdal turecký pohánkový jačmeň a väčšina Európanov ho nazývala arabský. V skutočnosti je to pohánka vlasti - Himaláje. A bolo to tam, na slnečných svahoch hory začal pestovať užitočné rastliny.
Teraz výhody pohánky viem veľa. Je široko používaný v strave a detskej výžive. Ale nie je to tak dávno, čo ju naši predkovia pohŕdavo nazývali „čierna kaša“ a považovali ju za obyčajné jedlo. Keby bola aristokracia rovnako dobrá v hľadaní škaredého obilia, bola by tak ľahko vylúčená z jedálnička.
V prvom rade je pohánka veľmi bohatá na železo. Preto je v ponuke nevyhnutné pre tehotné ženy (deväť mesiacov, od ktorých je dieťa takmer vždy sprevádzané poklesom hemoglobínu), deti a staršie osoby. Pohánka navyše obsahuje užitočné prvky, ako je draslík, nevyhnutný pre srdce, vápnik a fosfor, nevyhnutný pre kostný systém. Tento výrobok je tiež jód, ktorý poskytuje prierezový vplyv na rast, vývoj a metabolizmus a dodáva zinok metabolizmu vitamínu E, fluoridu - kľúčového prvku pre zubnú sklovinu a molybdénu, nevyhnutného na udržanie činnosti enzýmov a kobaltu., je nevyhnutný pre krvotvorbu, činnosť nervového systému a pečene.
Bohaté na pohánku a vitamíny: B1 (tiamín), ktorý hrá dôležitú úlohu v metabolizme sacharidov, bielkovín a lipidov, B2 (riboflafín) potrebný na tvorbu červených krviniek na reguláciu rastu a reprodukčných funkcií v tele, B9 (kyselina) kyselina listová), nevyhnutné pre zakladanie a udržiavanie nových zdravých buniek, takže dostatočné množstvo tohto vitamínu je obzvlášť dôležité v obdobiach rýchleho vývoja tela - od štádia skorého vývoja plodu a od detstva. Okrem toho sa vitamín PP (kyselina nikotínová) podieľa na metabolizme tukov a vitamín E, dôležitý antioxidant, a prispieva k obohateniu kyslíka v krvi. Obsiahnuté v pohánke a hodnotnom proteíne.
A teraz k niečomu čo nie je v pohánke.
Pohánka neobsahuje takmer žiadne sacharidy, takže je nepostrádateľná v strave pacientov s cukrovkou a je vhodná pre dietujúcich.
Žiadny z pohánkového lepku, ktorý sa vyskytuje takmer vo všetkých ostatných plodinách, takže nebezpečná forma alergie, ktorá spôsobuje tento prvok, ľudia, ktorí používajú tento neporiadok, nehrozila.
A v pohánke nemôžu byť pesticídy, dusičnany a iné škodlivé látky, ktoré sa často nachádzajú v moderných potravinách. Skutočnosť, že táto jedinečná rastlina je schopná brániť sa proti škodcom a burine. Tiež to nepotrebujete žiadne chemické hnojivá. Okrem toho pohánka, veľmi dobre udržiavaná, nie plesnivá a nie progorknet, koľko by ste ju uložili alebo ju skladovali.
Vďaka svojmu úžasnému chemickému zloženiu by pohánka mohla eliminovať cholesterol z ľudského tela, čistiť pečeň, stimulovať cirkuláciu mozgu, posilňovať cievy a imunitný systém.
Vzhľadom na všetky tieto pozoruhodné vlastnosti pohánky sa dá odporučiť na kŕmenie každého - od kojencov po staršie osoby.
V kuchyniach rôznych národov sveta nemôže nájsť jedlo z pohánky. V podobe klasických ovsených vločiek, na ktoré sme si mnohí z nás zvykli už od detstva, však nie je ich použitie všade. Možno, že na rozdiel od Rusov Po prvé, kuchyňa Ukrajiny a Bieloruska, iba židovské kuchárske knihy recepty nájdete pohánkovú kašu. Je pravda, že pôvodná kombinácia - s cestovinami sa toto jedlo nazýva „laky Kasha“. Ale väčšina rôznych druhov rezancov, palaciniek a cesta z pohánkovej múky, napríklad Japonci, Taliani a Francúzi.
Nenechajte si ujsť zábavu, pochutnajte si na labužníckom jedle a vylúčte sa z jedálnička, zdravého produktu len preto, že sa v detstve bojíte preschnutých druhov sivočiernych zŕn s množstvom neošetrených semien, ktorými ste sa snažili živiť v škôlke a školskej jedálni. Vyskúšajte naše nasledujúce recepty, Varte naozaj vynikajúce ovsené vločky a mnoho ďalších jedál z pohánky a múky.
Začnime s najjednoduchšou z klasík. Aj tu majú svoje tajomstvá.
Pohánku roztriediť a umyť. Ale teraz, ak chcete, v obchodoch nájdete absolútne čistú pohánku, pretože sa predáva v blistroch. Busty tohto dílera nie sú potrebné.
Pohánka Absorbujte v hrnci. Doplňte studenú vodu (na 1,5 šálky obilnín 3 šálky vody). Dajte to do ohňa. Priveďte do varu na prudkom ohni, potom znížte teplotu a varte 10 minút. Potom podusíme a povaríme 6-7 minút. Počas varenia by mal hrniec zakryť. Neotvárajte ho, nehovoriac o tom, že mix ovsených vločiek počas varenia nie je potrebný. Ak kukurica absorbuje všetku vodu z vyhrievacej panvice, musí sa odstrániť, potom ju prikryte uterákom a nechajte 10 minút lúhovať.
V starých ruských receptoch potom odporúčali nečistoty v ruskom sporáku alebo vo vodnom kúpeli. Je potrebné poznamenať, že v súčasnej dobe v obchodoch predáva takzvaný bystrorazvarivayuschayasya ruku. Nevyžaduje dodatočné tepelné ošetrenie, ale proces „chýbania“ kaše z pohánkovej múky sa tiež nezkazí.
Otvorte hrniec a vdýchnite arómu čerstvo pripravenej ovsenej vločky magickej pohánky. Príjemné? Teraz vyskúšajte anténu. Žiadna ropa nemôže byť katastrofou. Môže to byť maslo a slnečnica a oliva. Je možné s mliekom alebo smotanou.
Ak si myslíte, že je to príliš čerstvá obilninová kaša, môžete ju mierne osoliť, aby ste ju ochutili, a osmažiť ju na masti alebo oleji. Preto sa rozhodol uvariť pohánku v ukrajinskej kuchyni.
Ako vidíte, recept je veľmi jednoduchý, takže satelitnú parabolu už nevarím pre neskoršie použitie. Čerstvo pripravené ovsené vločky sú vždy vynikajúce.
Varte Kashu podľa predchádzajúceho receptu (na 1,5 šálke pohánky 3 šálky vody). Podusíme nadrobno nakrájanú cibuľu (2 cibule) a šampiňóny (0,4-0,5 kg). Uvarte 3 vajcia uvarené natvrdo a nakrájajte ich najemno. Ofsetová cibuľa, huby, vajcia a ovsené vločky.
Pohánková kaša so zeleninou a sójovou omáčkou
Cook Káša. Teplá panvica 3 čajové lyžičky rastlinného oleja, vložte späť 2 porcie pohánkovej kaše, pridajte nakrájanú cibuľu (jednu cibuľu), 3 na kocky nakrájané paradajky, pol korenia, nakrájané na kolieska a pol a 3 lyžice klasickej sójovej omáčky. Dusený dusíme 7 minút. Hotovú anténu je možné podávať samostatne aj ako ozdobu k mäsu alebo hydine.
Uvarte kúsok hovädzieho alebo bravčového mäsa s kosťou (asi 0,5 kg na 2 litre vody), pričom z polievky trvale odstráňte penu. Opečte nasekané na slanine (200 g) s dvoma cibuľami a mrkvou do zlatista (zelenina nakrájaná na more). Potom zazharku vložte do hrnca s vriacou polievkou a pridajte zemiakové plátky (0,5 kg). Varte polievku 10 minút, potom nalejte opatrne umytú pohánku (100 gramov). Ak sa ukázalo, že zmes je príliš hustá, nalejte trochu vody. Varíme, kým kukurica nie je úplne uvarená do mäkka. Potom podľa chuti pridajte soľ a korenie. V polievke pripravený dať nasekanú petržlenovú vňať a kôpor.
Kulesh zhrubne a je dobre kŕmený. Môže byť tiež pripravený vo forme stravy. V takom prípade by mal byť tuk nahradený rastlinným olejom a polievku povarte vývarom a vodou.
Krupenická pohánka so syrom
RFI Pohánka trochu na suchej panvici, potom zalejeme horúcou vodou (na 2 šálky pohánky 1 šálku vody). Pridajte trochu masla (1950 g) a štipku soli. Keď krúpy napučia, nalejte pol šálky mlieka a povarte ich, až z nich vznikne hustá obilná kaša, a potom ich nechajte vychladnúť. 400 gramov syra bez tuku dobre premiešajte s dvoma vajcami, štyrmi lyžicami cukru, lyžicou citrónovej kôry a štipkou škorice. Hmota sa zmieša s kašou z chladenej múky a dá sa do formy, vymastenej maslom a vysypanej strúhankou. Na vrch dáme malé kúsky masla. Formu odošlite do rúry a upečte.
Krupenik môžeme podávať s kyslou smotanou alebo džemom.
Tento pilaf sa pripravuje rovnakým spôsobom ako tradičná ryža. Tu je len pohánka, pred vložením zervak, na rozdiel od ryže nezmäkne, a vyprážané na masle. A cesnak v pilafe sa nepridáva.
v hrnci dobre zohrejeme 100 gramov rozpusteného masla. Vložte to kocky mäsa (hovädzia pasta 0,6-0,8). Keď je mäso mierne opečené, pridáme nadrobno nakrájané kolieska cibule (3-4 folikuly). Potom, čo cibuľa zmäkne, znížte teplotu, pridajte korenie (egreš, semená koriandra, červená paprika) a nakrájajte na veľkú mrkvu (2 - 3 kusy). Zervak potreboval dosoliť, a preto bol trochu príliš slaný. Potom dusíme 10-15 minút. Medzitým na panvici rozohrejeme, do ktorého dáme za stáleho miešania lyžicu ghí (môžete maslo) a olej, do ktorého opražíme pohánku (300 g). Potom musíte vložiť pohánkový zervak, pridať do kotla 0,5 litra vriacej vody, zakryť, stále na miernom ohni. Včas zmiešať vrchnú vrstvu (iba pohánka) a vyskúšať uvarenú kukuricu. Keď sa krúpy úplne nafúknu, oheň by sa mal vypnúť a pilaf sa zmiešal a nahromadil na dosku.
Pre najmenších môže byť pohánka pred varením zomletá v mlynčeku na kávu. Potom dostávajú ponuky ovsené vločky.
cereálny prášok, ktorý za stáleho miešania vlejeme do vriaceho mlieka tenkým prúdom. Toto je rýchlejšia uvarená kaša.
Recepty tradičnej medicíny
Pohánkové kvety zvláčňujú a vykašliavajú. Preto sa v infúzii ľudová medicína medzi nimi používa na liečbu respiračných chorôb so suchým kašľom.
Vložte riad 5 g pohánkových kvetov do smaltu alebo porcelánu, zalejte 0,5 l horúcej vody, zakryte a trvajte 2 hodiny. Je vylúhovaný 100 ml 3-4 krát denne ako expektorans. Extrakt tiež pomáha pri skleróze, má vplyv na zotavenie tela z toxínov a rádioaktívnych látok.
Obsiahnuté v pohánkových listoch rutinne posilňuje steny ciev.
Ak sa na rany listov tejto rastliny aplikuje obklad, urýchľujú hojenie rán, antrax, zjemňujú sa abscesy.
Okrem toho pohánka - vynikajúca včelia plantáž. A obsahuje užitočné látky sú prítomné v pohánkovom mede. Niet divu, že bol považovaný za najbohatší na vitamíny a minerály v mede.
V ľudovom liečiteľstve sa pohánkový med používa pri liečbe anémie, na čistenie pečene a žlčových ciest, pri ochoreniach štítnej žľazy, srdcovo-cievnych ochoreniach, beriberi a ako prostriedok na zotavenie.
Podrobnosti o použití medu v medicíne v článku „Súkromné a korešpondenčné“ Malé tajomstvá medu Tselebnik.
Nezabudnite do svojej stravy zahrnúť anténu pohánkovej múky a pohánkového medu. A potom sa môžete vyhnúť mnohým chorobám a zvýšiť odolnosť tela.