Histaminikus - Histaminikus - bez histamínu, s vedomím fodmap, bez lepku

Kútik na čítanie

Vstup do diéty s nízkym obsahom histamínu

Stále si pamätám prvý deň, keď mi diagnostikovali histamínovú intoleranciu. Na jednej strane som bol po 30 rokoch rád, že som konečne spoznal príčinu svojich príznakov. Na druhej strane ma všetky informácie úplne omráčili. Ani som nevedel, kde začať. Myslím si, že to musíš cítiť rovnako a že presne vieš, o čom hovorím.

histamínu

Preto vás všetkých chcem prakticky vstup v nízkohistamínovej strave vysvetliť. Nasledujúce príspevky vás prevedie krok za krokom, takže váš prechod bude pre vás veľmi jednoduchý.

Budeme diskutovať o nasledujúcich témach:

  • Všeobecné tipy
  • Zmena stravy
  • nákupný zoznam
  • Môj stojan na korenie
  • Výživový plán
  • Črevná rehabilitácia
  • Potravinový denník

Všeobecné tipy:

Informovať ťa

Robíte to práve teraz

Viac informácií o intolerancii histamínu sa dozviete na našej informačnej platforme alebo v knihách. Čím viac viete, tým lepšie sa môžete vysporiadať so svojou histamínovou intoleranciou. Presne preskúmajte, ktorým potravinám by ste sa mali vyhnúť a na ktoré môžete tolerovať. Urobte si prieskum na túto tému, ktorý nájdete, a staňte sa odborníkom, aby ste vedeli, čo vaše telo potrebuje a čo je pre vás dobré.

Porozprávajte sa o tom s rodinou

Sadnite si s rodinou a porozprávajte sa s nimi o vašej histamínovej intolerancii. Teraz sa veľa zmení, najmä pokiaľ ide o jedlo. Takže spolu hovorte, ako ty navrhnite si plánovanie stravovania v budúcnosti chcieť.

Skontrolujte svoje obľúbené produkty

Preštudujte si zoznamy zložiek svojich obľúbených produktov. Možno, že niektoré z nich už majú nízky obsah histamínu a môžete ich udržať v strave. Ak to tak nie je, zvážte dobré alternatívy. Môžete napríklad nahradiť čokoládu energetickými guľkami z datlí a kokosu.

Vyvarujte sa pokušeniu

Prehľadajte svoju kuchyňu a vyhnite sa jedlám. Hlavne by ste mali Odstráňte zo zorného poľa potraviny ako čokoláda, orechy, sladkosti obsahujúce kakao. Požiadal som svoju rodinu, aby tieto veci skryla. To fungovalo celkom dobre.

Pri nakupovaní sa uistite, že potraviny s obsahom histamínu už nie sú na vašom nákupnom zozname. Pretože to, čo nemáte v dome, nemôžete ani jesť. Odstráňte z chladničky aj veci, ktoré neznášate. Funguje to však iba vtedy, ak žijete sami alebo ak je ovplyvnená celá vaša rodina. Inak je z vašej strany potrebná veľká disciplína.

Chlieb a korenie

V týchto dvoch oblastiach je obzvlášť ťažké nájsť kompatibilné produkty, najmä ak trpíte neznášanlivosťou histamínu a gluténu. Odporúčam preto ten váš Pečenie chleba v budúcnosti alebo použiť kompatibilné chlebové zmesi.

Pre zmesi korenia by ste mali použiť Pozorne si preštudujte zoznamy zložiek. Predovšetkým použite čerstvé bylinky alebo použite zmesi korenín s nízkym obsahom histamínu.

K stiahnutiu

diagnóza

Členstvo

Príznaky

Test na histamín

Histaminóza

Histaminický nerv

Vylučovacia diéta

Jediným spôsobom, ako môžete dostať svoju histamínovú intoleranciu pod kontrolu a žiť bez príznakov, ste sami držať sa eliminačnej diéty. Osobne si myslím, že by ste sa mali držať veľmi prísnej diéty skutočné úspechy dosiahnuť. Intoleranciu histamínu je možné liečiť iba eliminačnou diétou, pokiaľ nie je genetická.

To znamená, že sa v budúcnosti vyhnete nasledujúcim potravinám:

  • Potraviny obsahujúce histamín
  • Potraviny, ktoré zabezpečujú uvoľňovanie histamínu (uvoľňovače histamínu)
  • Potraviny, ktoré inhibujú enzým DAO (inhibítory DAO)
  • Potraviny, ktoré obsahujú ďalšie biogénne amíny

To spočiatku znie samozrejme ohromne. Postupom času vás však dostane to, čo môžete a nemôžete jesť.

Určite by ste sa mali vyhnúť týmto potravinám:

Produkty na kvasenie, dozrievanie alebo kvasenie (napr. Alkohol, ocot, kvasnice, baktérie). Čerstvé výrobky, ktoré sa rýchlo kazia, s nedostatočnou/neistou sviežosťou alebo s prerušeným chladiacim reťazcom. Konzervy, hotové alebo polotovary. Jedlá, ktoré sa dlho udržiavali v teple alebo sa znovu zohriali (najmä jedlá z rýb, mäsa a húb), výrobky, ktoré sa skladovali dlho.

Konzervované mäso, konzervované, sušené, marinované, údené alebo inak konzervované mäso: sušené mäso, surová šunka, Bündnerfleisch, slanina. Mäso, ktoré vyzrelo na kosti, najmä dlho visiace mäso (týka sa hlavne hovädzieho mäsa, opýtajte sa mäsiara!) Silne nasekané/pyré (mäsový bochník, nátierky, údeniny, ...). Obsah histamínu má tendenciu stúpať so stupňom rozdrobenia. Takmer všetky klobásové výrobky (saláma, Landjäger, klobása, cervelat, pečeňová klobása) vnútornosti (najmä pečeň)

Rybie konzervy, marinované, solené, sušené, údené alebo nakladané ryby a morské plody. Niektoré druhy rýb: tuniak, makrela, sleď, sardinky, sardely. Rybie omáčky Mäkkýše a kôrovce (mušle, kraby, kraby, krevety, krevety)

Vyzreté syry: tvrdý syr, polotvrdý syr, mäkký syr, tavený syr, plesňový syr, fondue, stará Gouda

Kyslá kapusta, špenát, paradajky (tiež kečup, paradajková šťava atď.), Baklažán, avokádo, olivy, strukoviny (šošovica, fazuľa, sója, sójové výrobky ako tofu), hríby octu, morels, huby

Jahody, maliny, pomaranče a iné citrusové plody, banán, ananás, kivi, hrušky, papája, guava orechy, najmä vlašské orechy, kešu, arašidy, Výnimky: Kokos, kokosové mlieko, kokosová voda, makadamové orechy

Ocot (najmä vínny ocot, balzamový ocot), kvasnicový extrakt, látka zvýrazňujúca chuť (glutamát, glutamát sodný), bujón, vývar, sójová omáčka, ostré korenie

Kakao, kakaová hmota, hnedá a tmavá čokoláda, karob

Alkoholické nápoje, sójové mlieko, energetické nápoje (teobromín), džúsy a limonády s nekompatibilnými prísadami, žihľavový čaj

Tieto potraviny sú dobre znášané:

Uprednostňujte čerstvé, nespracované alebo málo spracované suroviny. Čím je potravina rýchlejšia a bohatšia na bielkoviny, tým dôležitejšie je byť čerstvá. Neprerušovaný chladiaci reťazec je mimoriadne dôležitý! Nikdy nenechávajte veci podliehajúce skaze chladené, a to ani na pár minút! Zvyšky nechajte rýchlo vychladnúť a zamraziť, rýchlo rozmraziť a ihneď použiť. Pripravte si vitamín.

Čo najčerstvejšie čerstvé prírodné mäso z hydiny, oviec, kôz, hovädzieho mäsa, diviakov, balené a s dátumom: napr. Kuracie stehná, morčacie prsia. Mrazené mäso, vajcia (kuracie vajce, prepeličie vajcia atď.).

Absolútne čerstvo ulovené ryby (rybári, rybári, rybárske farmy), mrazené ryby (dlho sa neskladujú. Rýchlo odmrazujte a ihneď použite! Nerozmrazujte pomaly v chladničke!) Napríklad treska tmavá, treska, pstruh, síh, ostriež, organický pangasius

Čerstvé mliečne výrobky: surové mlieko priamo z kravy, pasterizované mlieko, trvanlivé mlieko (= trvanlivé mlieko, mlieko UHT), maslo, smotana = smotana, srvátka, krémový syr (mozzarella, tvaroh, tvaroh, mascarpone, ricotta, čerstvý kozí syr), mladý syr Gouda, maslový syr, vrstvený syr

Zemiaky, kukurica, ryža, všetky druhy obilia v rôznych formách: obilie, krupica, krupica, para, múka, cestoviny, pečivo, omáčky

Všetka zelenina okrem vyššie uvedenej (čerstvá alebo mrazená)

Všetko ovocie okrem tých, ktoré sú uvedené vyššie, čerstvé alebo mrazené, napr. Jablko, broskyňa, marhuľa, melón, mango, tomel, litchi, čerešne, višne, černice, čučoriedky, brusnice, ríbezle, cassis, bobule josta. Kokos, kokosové mlieko, kokosová voda, makadamiové orechy, gaštany = sladký gaštan

Rastlinné oleje, rastlinné tuky, živočíšne tuky, rybí olej

Stolová soľ, kulinárske byliny, jemné korenie, alkoholový ocot = liehový ocot = alkoholový ocot, octová esencia

Kuchynské bylinky čerstvé alebo sušené

Spojivá: kukuričný škrob (Maizena), zemiakový škrob

Cukor, agávový sirup, med, stévia, džemy vyrobené z kompatibilného ovocia. (Sladkosti sú všeobecne nezdravé.)

Voda, bylinné čaje, prírodný rooibos, džúsy, ovocné nektáre a limonády vyrobené z kompatibilných prísad, mandľové mlieko

Podrobný zoznam eliminačnej diéty si môžete stiahnuť tu.