História chudnutia Bláznivé diéty Cestovanie v čase
Bláznivé diéty: cestovanie v čase
Staroveku: Zvracanie je žiaduce
Už v staroveku existovali rôzne predstavy o tom, ako by malo vyzerať ľudské telo. Napríklad Gréci prikladali dôležitosť harmonickým proporciám a vyšportovanému, olympijsky pripravenému telu. Grécky lekár Hippokrates na to odporučil čokoľvek okrem zdravých metód. Pacientom s nadváhou odporúčal pravidelne zvracať, spať na tvrdej posteli a zdržať sa sexu. Sex pacienta unavuje a odrádza ho od cvičenia. Filozofia Rimanov bola dosť odlišná. Tu sa sústredil na pôžitok, plnosť tela znamenala zdravie a prosperitu. Príliš schudnutí ľudia boli rýchlo podozriví z toho, že sú chudobní alebo chorí - alebo dokonca z lepry. Bohatí občania hodovali pri každej príležitosti. Aby neboli na hostine príliš rýchlo sýti, bolo medzi tým bežné zvracať. Keby Rimania vedeli, že agresívna žalúdočná kyselina ničí zubnú sklovinu a môže dokonca viesť k rakovine pažeráka, boli by radšej opustili túto stravovaciu metódu.
Stredovek: potenie v piesku
So začiatkom kresťanstva to bolo pre všetkých labužníkov ťažké. Obžerstvo bolo považované za jeden zo siedmich smrteľných hriechov, ľudia by mali žiť asketicky a rýchlo. Ľudia aj tak nemali inú možnosť, pretože tuhé zimy a vojny často viedli k hladomoru. Napriek tomu sa veľa lekárov zaoberalo témou stravovania. Takto vznikla múdrosť v tomto období: „Po jedle by si mal odpočívať alebo urobiť tisíc krokov.“
Táto veta pravdepodobne pochádza z talianskej lekárskej fakulty v Salerne. V 11. storočí tiež prevládal názor, že nadváhu je možné vypotiť. Lekári pochovali ľudí s nadváhou do horúceho piesku juhotalianskeho pobrežia a nechali ich tam potiť sa, kým nedosiahli požadovaný úspech.
Táto metóda stále existuje - „zábaly“ sú k dispozícii v mnohých variantoch. Tí, ktorí chcú schudnúť, môžu byť zabalení liečivou hlinou a handričkami a mali by sa s nimi potiť. V dnešnej dobe to spadá pod pojem „detox“. Nie je však dokázané, že detox v skutočnosti pomáha pri chudnutí.
Renesancia: Príliš malý stolík pre príliš veľa žalúdka
Potreba je vynaliezavá, rovnako ako hojnosť. Šľachtici v renesancii milovali dobré jedlo, ale mali jeden problém: Ako mohli dostať svoje taniere k svojim neustále rastúcim bruškom? Vtedajší arcibiskup Sens prišiel s dômyselným nápadom - plne obsadeným stolom. Týmto spôsobom sa ľudia mohli priblížiť k stolu a dostať sa na misky s jedlom aj s veľkým pásom.
Šľachtici na chudnutie nemysleli. Tenké ženy boli považované za neatraktívne a dokonca sa hovorilo, že nemohli mať deti. „Udržiavanie diéty“ malo v renesancii úplne iný význam: stálo to za pokusom o trochu viac tuku na tele. Keďže v ponuke šľachticov bolo veľa mäsa a krémových omáčok, nebol prírastok hmotnosti na kozmetické účely problém.
19. storočie: štíhle ako Sissi
Korzet stisol hrudník a žalúdok dokopy a ušľachtilé dámy 19. storočia dýchavičnosťou a mdlobami zaklincoval. Cieľom komplikovaného postupu šnurovania bolo mať pás osy ako Sissi. Rakúska cisárovná dosiahla obvod pása iba 46 centimetrov.
Sissi sa však tiež trýznila: Sissi mala na obed často len dva pomaranče, jazda na koni a šerm boli súčasťou denného programu. Mala dokonca súkromnú telocvičňu s činkami a krúžkami zdarma. So svojou myšlienkou trénovať doma bola dosť pred časom - cisárovná však nemala na sebe pohodlné športové oblečenie, ale šaty po zem.
Dnes majú vedci podozrenie, že bola anorektička. Každý deň si nechala skontrolovať a zapísať váhu. Popoháňané štíhlymi vzormi, ako je Sissi, sa z trhu s diétami vyvinul lukratívny obchod. Od roku 1883 sa vo výžive používal výraz kalórie. Prostredníctvom teórie kalórií môžu tuky a sacharidy navzájom súvisieť. Bol vytvorený hlavný nástroj pre stravovací priemysel.
20. storočie: radikálne lieky a šarlatáni
Korzet vyšiel z módy na začiatku 20. storočia. Pretože ženy už nemali možnosť zaviazať si malé kotúče slaniny, museli sa štíhlymi spôsobmi dosiahnuť inak. Roaring Twenties sa preto stala desaťročím radikálnych liekov. Ľudia znovu objavili pôst. Aj diéty známe dodnes majú pôvod v tejto dobe - napríklad kombinovanie jedál alebo „štíhla spánok“.
Trend však využili aj šarlatáni. Predávali diétne mydlá, ďasná na chudnutie a zázračné pilulky. Použité prísady sa zriedka nachádzali na údajných zariadeniach na chudnutie. Z dobrého dôvodu: Okrem toho, že prostriedky väčšinou nezaberali, často obsahovali malé množstvo arzénu a strychnínu. Pri nesprávnom dávkovaní sú obe látky vysoko toxické a môžu viesť k ťažkým kŕčom alebo dokonca k smrti.
Za novou vlnou diét bol nový obraz ľudí o sebe samom. Už viac nevideli svoje telá ako dané Bohom, ale ako niečo, čo môže každý sám zmeniť. Sebaobraz, ktorý platí dodnes.
Ľudia a mýty
Parazit so šampanským
Maria Callas je jednou z najdôležitejších operných speváčok všetkých čias. Sopranistka nemala svoju váhu pod kontrolou ani svoje tóny: na svoje 30. narodeniny vážila 108 kilogramov. Hovorí sa, že šampónom umyla tobolku vajíčok pásomnice. Dodnes to nebolo dokázané - aj keď spevák túto povesť nikdy nepoprel. Je pravda alebo nie, táto diéta je životu nebezpečná, pretože napadnutie pásomnicou môže poškodiť orgány. Maria Callas mala iba 53 rokov - zomrela na zlyhanie srdca.
Postava štátneho tajomstva
Nikto nevie, koľko kilogramov vážil Helmut Kohl za svojej 16-ročnej vlády. „Moja váha je štátnym tajomstvom,“ vyhlásil vtedy bývalý spolkový kancelár. Menej tajomstvom bolo, že Helmut Kohl skúšal rôzne diéty. Postil sa za čaj, minerálku a suché rožky - zakaždým ho dobehol jojo efekt. Jedna vec je istá: Napriek jeho úsiliu sa jeho váha pohybovala v trojcifernom rozmedzí.
Smrtiace dynamitové pilulky
V 30. rokoch sa na americký trh dostala tabletka obsahujúca výbušný dinitrofenol. Aj keď to výrazne zvýšilo bazálny metabolizmus človeka, viedlo to tiež k mozgovému edému a náhlej srdcovej smrti. Už v roku 1938 americké zdravotnícke orgány stiahli z trhu tabletku DNP. Ale dodnes sú ľudia pripravení riskovať svoje životy pre štíhlu postavu: Až v roku 2006 zomrel 19-ročný mladík na následky nelegálne objednaných tabliet DNP na internete.
S Bockwurstom k vysnívanej postave
Diéta s klobásou z vodky bola údajne v NDR klasikou. Mantra bola: malý pohár vodky ráno, veľký pohár vodky a klobása na pravé poludnie, malý pohár vodky opäť večer. Dať si veľa alkoholu v malom množstve žalúdka nikdy nebol dobrý nápad. Diéta z vodky bockwurst preto patrí skôr do ríše mýtov o NDR.
Čarovná kapustnica
V 70. rokoch sa rýchlo rozšíril recept na špeciálnu diétnu polievku „Čarovná polievka“. Bola faxovaná, kopírovaná a distribuovaná medzi kolegov a priateľov. Myšlienka za tým: Telo na trávenie polievky spotrebuje viac kalórií, ako bolo obsiahnuté v samotnej polievke. Môžete si preto lyžicu polievky, koľko chcete - bez gramu na tele navyše. „New York Times“ konečne zverejnil recept na „Čarovnú polievku“. Údajne to pozostávalo zo šiestich pražených jarných cibúľ, dvoch zelených paprík, zväzku zeleru, cibuľového prášku do polievky, hlávky kapusty a dvoch plechoviek paradajok. Takže vlastne veľmi častá zeleninová polievka.
Dobyvateľ vďaka vínnej kúre
William Dobyvateľ (1027-1087) dostal svoje meno, pretože v roku 1066 dobyl Anglicko. Táto historická udalosť takmer prepadla kvôli malichernosti: William bol príliš tučný. Vo veku 30 rokov sa vojvoda ťažko dostal na svojho koňa. Výsledkom je, že William sa údajne podrobil diéte, ktorú sám vymyslel: Namiesto jedla pil veľa vína. Dnes vieme, koľko kalórií je v alkohole, a preto by sme si takýto vínny režim dôkladne premysleli. Skutočnosť, že sa Williamovi podarilo dobyť anglické pobrežie, však hovorí za jeho radikálnu stravu.
50. roky 20. storočia: Jedlo pre krivky Monroe
Po hospodárskej kríze a druhej svetovej vojne bola mánia štíhlosti zabudnutá. Ľudia boli radi, že majú opäť pravidelné jedlo. Ekonomický zázrak päťdesiatych rokov zabezpečil, že na stole bude konečne opäť dosť jedla. Vedci hovoria o „vlne kŕmenia“, ktorá sa potom valila cez Nemecko. Diéty boli iba na lekárske účely.
Novú túžbu po rozkoši najlepšie stelesnila krivky Marilyn Monroe, sexsymboly desaťročia. Dnes by však Marilyn nezískala modelovú zmluvu: Hoci mala vysnívané miery 90 - 60 - 90, bola vysoká iba 1,66 metra. Sviatok päťdesiatych rokov netrval dlho. Keď sa na konci 60. rokov strojnásobil podiel obéznych ľudí vo východnom aj západnom Nemecku, trh bol pre odvetvie stravovania opäť zrelý.
80. roky: gymnastické kabíny a videá na aerobiku
V 80. rokoch sa číslo opäť dostalo do centra pozornosti - pre obe pohlavia. Muži napodobňovali svalovú hmotu Arnolda Schwarzeneggera a trýznili cestu do fitnes štúdií, ktoré sa všade otvárali. Ženy naopak chceli telo ako Claudia Schiffer a usilovne trénovali aerobikové videá od Jane Fondovej.
Časopisy boli plné nových diét, ktoré vám mali pomôcť dosiahnuť požadovanú váhu. Obzvlášť populárne: nízkotučné, kapustová polievka a grapefruitové diéty. A pre netrpezlivých teraz bola alternatíva: V roku 1985 prvýkrát úspešne vykonal liposukciu Američan Geoffrey Klein. S novou vlnou diét sa rozšírili aj poruchy stravovania. Aj keď sa v 80. rokoch minulého storočia robilo veľa výskumov, ľudia často nebrali bulímiu a anorexiu vážne.
90. roky: podváha ako ideál krásy
S Kate Moss prišiel „heroínový šik“, ktorý konkuroval očarujúcim topmodelkám osemdesiatych rokov. Všetci boli veľmi štíhli, ale bola to práve Kate Moss, ktorá urobila spoločensky prijateľnú podváhu. Špicaté bedrové kosti a hranaté plecia boli teraz na svetových mólach dopytom.
Britská feministka Mary Evans Young išla príkladom proti tomuto trendu: 6. mája 1992 vyhlásila prvý svetový deň boja proti diéte („Medzinárodný deň bez stravy“). Prvé podujatie sa konalo v obývacej izbe. Medzitým je deň boja proti diéte medzinárodne oslavovaný predovšetkým feministickými skupinami. Cieľom dnešného dňa je dodnes kriticky spochybniť ideály krásy a poukázať na zdraviu škodlivé následky stravovania.
Príbeh diéty vreckového formátu
Nízkotučné, bielkovinové koktaily, Atkins - Anja Dostert vyskúšala každú diétu, ktorá sa jej zdala byť z polovice rozumná. Biochemik však nemohol nikde nájsť prehľad o histórii stravovania. Preto sa rozhodla napísať knihu sama. Od starých Egypťanov po tajomstvá stravovania Mariah Carey: V knihe „Bláznivá história stravovania“ rozpráva autor vedecky podložené a vtipné príbehy o ideáloch krásy z dávnych čias.
Anja Dostert: „Šialená história stravovania - posadnutosť štíhlosťou a kult krásy“ 132 strán; 13,90 eura; Vydavateľstvo Amrun