História čokolády na Kostarike
Kostarika dnes zažíva čokoládovú renesanciu
Čokoláda mala kedysi pre Aztékov a Mayov štatút zlata a predtým bola vyhradená pre kráľovské rodiny v Európe.
Na Kostarike je kakao po celé desaťročia jedným z najdôležitejších exportných tovarov.
Za posledných 4 000 rokov čokoláda bezpochyby vyvinula neodolateľné kúzlo vo viacerých kultúrach a v niektorých kultúrach sa kakaové bôby používali dokonca ako platidlo.
Čokoláda sa vyrába zo semien kakaovníka, ktorý pochádza z Ameriky a rastie iba vo vlhkých tropických oblastiach.
Ukážeme vám Kostariku ďaleko od masového turizmu
Zájazdy po Kostarike
JUŽNÝ PACIFIK Veľmi zvláštnym zážitkom pre milovníkov vtákov je štvordňová prehliadka vtákov v San Vite: vedie do Rezervácia Las Tablas, v botanickej záhrade Wilson a v okolí chaty „Casa Botania“.
CENTRÁLNY PACIFICKÝ Turné tým prechádza Lesná rezervácia Los Santos v nadmorskej výške 1 745 metrov pozdĺž oblačných lesov, dažďových pralesov, kávových plantáží, pasienkov a riek dole do oblasti stredného Pacifiku Londres de Quepos.
JUŽNÝ PACIFIK 3-denný balíček v Horský hotel El Pelicano v oblasti horských oblakov lesa San Gerardo de Rivas zahŕňa prehliadku do Cloudbridge rezerva ako aj návšteva Termálne pramene Gevi Hot Springs.
Latinský názov "Theobroma Cacao"
znamená niečo ako „jedlo bohov“
Mayovia aj Aztékovia verili, že kakaové bôby majú magické alebo dokonca božské vlastnosti.
Preto dali kakau dôležitú úlohu vo svojich rituáloch, ako nápravu a pri slávnostných príležitostiach.
Etymológovia odvodzujú slovo „čokoláda“ od aztéckeho slova „Xocoatl“.
Je to názov horkého nápoja, ktorý bol vtedajších kultúrach veľmi populárny a bol vyrobený z fermentovaných, pražených a mletých kakaových bôbov.
Horúca čokoláda, osladená medom alebo trstinovým cukrom, si rýchlo získala obľubu v celom Španielsku. V 17. storočí bola čokoláda obľúbeným nápojom v celej Európe, ale predovšetkým v kráľovských domoch a v bohatých kruhoch.
Aj keď kakao pôvodne pochádza z neotropickej zóny Ameriky, dnes sa kakao pestuje hlavne na malých farmách v západnej Afrike, Južnej a Strednej Amerike, juhovýchodnej Ázii a Oceánii.
Pestovanie kakaa bolo pred zavedením kávy jedným z najdôležitejších priemyselných odvetví v krajine.
Kakao zostalo dôležitým vývozným produktom z Kostariky až do roku 1979.
Tento rok boli kakaové plantáže v celej krajine napadnuté plesňovou chorobou, ktorá znížila produkciu kakaa o drastických 95%.
Malé výmery vznikli hlavne na karibskom pobreží a tiež na polostrove Osa. Centrum pre tropické poľnohospodárstvo a vysokoškolské vzdelávanie (CATIE) so sídlom v Turrialbe je domovom jednej z najdôležitejších svetových génových bánk pre kakao vrátane vzácnych a voľne žijúcich druhov.
Kostarické gurmánske čokolády Sibú Chocolate získavajú svoje 100% organické kostarické kakaové bôby zo stromov špeciálne vyvinutých inštitútom CATIE.
Čokoládové výlety sú ponúkané okrem iného v chate Tirimbina Lodge v regióne Sarapiquí, v regióne Južného Karibiku a v Central Valley.
Dávame čokoládovú túru špeciálne pre vás
Ranč dažďových pralesov La Anita
Tu sa dozviete všetko od pestovania, zberu a spracovania kakaa.
Chata sa nachádza v regióne Rincon de la Vieja. Majiteľ Pablo vám poskytne zasvätené znalosti a prevedie vás svojou ekologicky certifikovanou kakaovou farmou.
Článok Michaela Siegfrieda.
Micha sa narodila v Kostarike švajčiarskym rodičom a študovala tam udržateľný cestovný ruch.
Jeho vášeň pre ekologické finky a autentické odľahlé oblasti z neho robí špecialistu na cestovný ruch mimo cesty. Tiež vám vysvetlí zastávky, trasu jazdy a aktivity na začiatku vašej cesty po Kostarike.
v Blog na Kostarike z Pura Vida Travel nájdete zaujímavé správy a návrhy týkajúce sa vašej cesty po Kostarike, ako aj spätnú väzbu od našich zákazníkov.
Stále máte otázky týkajúce sa „História čokolády v Kostarike“?
Ulrich G. Roth Majiteľ a výkonný riaditeľ spoločnosti Roth Reisen GmbH, Nemecko