Hlad po jedle evidero
Každý z nás to už niekedy zažil, zvlášť často pri jedle z rýchleho občerstvenia: Zrazu ste potom viac hladní ako predtým. Alebo pocit sýtosti vydrží iba krátko. Alebo môžete len tak jesť. Prečo? Odborníčka na výživu Marina Lenz vysvetľuje mechanizmus hladu, ako vzniká a ako ho kŕmiť.
Ak žalúdok zavrčí, chceme iba jednu vec: JESŤ. Je zaujímavé vedieť, ako to telo riadi.
Poznáte aj tento pocit? Ste hladní, máte niečo na zjedenie a vo veľmi krátkom čase opäť pocítite hlad? Poďme sa spoločne pozrieť, aké faktory by to mohli byť.
Naši tvorcovia hladu:
- Jedlo, ktoré vyvoláva vysoké hladiny inzulínu, napríklad sladké jedlá
- Väčšina ľahkých výrobkov a výrobkov z bielej múky
- Sladené jedlá
- alkoholu
Teraz vám podrobnejšie vysvetlím, prečo vás tieto výrobky hladujú. Aby sme to dosiahli, podrobne sa pozrieme na rôznych dodávateľov energie, sacharidy, bielkoviny a tuky.
1. Sacharidy a inzulín
Sacharid je predovšetkým taký, ktorý je ľahko dostupný Palivo/energia. Povedzme ako papier zhorí. Jeden gram sacharidov nám dodáva 4 kcal energie. Sacharidy pozostávajú z cukrových zložiek a sú zložené z jednoduchých cukrov, napríklad glukózy, fruktózy alebo galaktózy. Telo môže využívať iba tieto jednoduché cukry.
Mimochodom: Potravinársky priemysel tu rád používa triky, keď pozerá na zložky produktu rôzne druhy cukru aby ste si ani neuvedomili, koľko cukru vlastne obsahuje. Venujte tomu pozornosť!
Takže teraz sme zjedli sacharid. Naše telo reaguje zvýšením hladiny cukru v krvi. Podľa toho, ktoré sacharidy sme konzumovali, stúpa hladina cukru v krvi buď veľmi rýchlo a silno, alebo stúpa pomaly a nízko. Potom prebieha ďalšia reakcia - Uvoľňovanie inzulínu.
Ak máme nízku hladinu cukru v krvi, pociťujeme hlad. Ak nám stúpne hladina cukru v krvi, cítime sa plní, pokiaľ všetky systémy v tele stále fungujú správne. Hneď ako sa uvoľní inzulín, naša hladina cukru v krvi klesne. Energia sa buď okamžite použije, alebo sa uloží.
Čím vyššia je naša hladina cukru v krvi:
- tým väčšie je uvoľnenie inzulínu
- tým rýchlejšie a nižšie zase klesá hladina cukru v krvi
- tým rýchlejšie dostaneme ďalší hlad
Takže: sacharidy, ktoré zvyšujú hladinu cukru v krvi veľmi rýchlo, rovnako ako sacharidy z krátkych cukrových reťazcov, ktoré sa dajú rýchlo štiepiť a spracovať (napr. glukóza), vyvolať hlad!
Okrem iného viesť silné Uvoľňuje sa inzulín zvýšené riziko kardiovaskulárnych chorôb, rakoviny, cukrovky a obezity.
2. A čo vaječný bielok (bielkovina)?
Spolu s vodou sú bielkoviny základným stavebným materiálom tela, alebo inými slovami - bielkoviny sú stavebnou jednotkou života. Svaly, kosti, väzy, šľachy a všetky bunky tela sú vyrobené z bielkovín. Neviditeľné zložky, ako sú enzýmy, hormóny a náš imunitný systém, sú zložené z bielkovín. Poskytuje toľko energie na gram ako uhľohydrát.
Po jedle sa bielkoviny trávia aminokyseliny rozobratý. Aminokyseliny sa potom vstrebávajú a používajú sa na výrobu ďalších bielkovín v tele. Okrem toho sa aminokyseliny používajú aj na tvorbu poslovských látok, ktoré signalizujú mozgu, že ste plní.
Vďaka celej Európe Štúdia o diéte Diogenes dnes vieme, že potraviny bohaté na bielkoviny vás udrží dlhšie sýtymi! Trávia sa pomalšie. Hladina cukru v krvi zostáva na konštantnej úrovni. Záver: U výrobkov bohatých na bielkoviny sa neočakávajú útoky hladu z dôvodu hypoglykémie.
3. Tuk je zdrojom energie
Tuk je náš najväčší zdroj energie a poskytuje 9,3 kcal na gram. Potrebujeme tuk ako stavebný materiál, plnivo a na rozpustenie v tukoch rozpustných vitamínov, ktoré sa bez tuku nedokážu vstrebať. Mastnota nám zaručuje ochrannú funkciu a tiež tepelnú izoláciu. Je tiež zodpovedný za ďalšie dôležité funkcie tela.
Hladina cukru v krvi po jedle s vysokým obsahom tukov má tendenciu zostať konštantná bez rýchleho nárastu a poklesu. Uvoľňovanie inzulínu tiež zostáva v normálnom rozmedzí.
A nakoniec ďalší hladoši ...
alkoholu uvoľňuje určité hormóny a ďalšie látky, vďaka ktorým pociťujete hlad. Alkohol odvádza z tela tekutiny a tým aj soľ. Na doplnenie tejto pamäte si telo vyvinie najmä túžbu napríklad po silne okorenenom rýchlom občerstvení.
Zhrnutie: Hlad spôsobuje hlavne nižšia hladina cukru v krvi a nedostatok energie.
Teraz, keď viete trochu viac pozadia, môžete sami vidieť, čo vás robí hladným a prečo sa cítite plní. Rozhodnutie je len na vás.