Hľadá sa cena za šunku

Teraz k mojej otázke alebo môjmu problému:
Ako to všetko môžem vypočítať.
Kúpim:
-surové mäso
-Korenie
-skladovanie
-Kadidlová múka
(- Nákup fajčiarskej skrinky nemusí byť nutne zahrnutý do výpočtu)

Ale keďže surové mäso má vyššiu hmotnosť ako hotová šunka, musí sa to zahrnúť do výpočtu. To znamená, že ak si dám 1 kg surového mäsa, skončí to asi 600 - 700 gramami šunky. Záleží len na tom, ako dlho to nechám zaschnúť. To je teraz tiež problém, ako to vypočítam?.

Bolo by skvelé, keby mi s tým niekto pomohol.
S pozdravom INGO

- AW: Hľadáte výpočet ceny šunky

mali by ste vytvoriť tabuľku, v ktorej vytvoríte výpočet na základe jedného kg surového mäsa.
Do tohto výpočtu musíte tiež integrovať úbytok hmotnosti ako% hodnotu alebo absolútnu hmotnosť (kg).
Tu musíte mať na pamäti, že ak chcete získať 1 kg hotovej šunky, musíte pridať chudnutie k množstvu surového mäsa.

- AW: Hľadáte výpočet ceny šunky

2. Pretože mám 10 šuniek, z ktorých niektoré boli vyrobené inak (3 šunky boli zvárané/vákuované na morenie, aby stratili o niečo menej vody ako rôzne nakladané), majú rozdielne chudnutie (ale to by malo byť úplne jedno).
Iné by malo byť aj sušenie.

- AW: Hľadáte výpočet ceny šunky

Pretože tu momentálne pracujem a nemôžem sem nahrávať ani sťahovať žiadne súbory, chcel by som sa vás opýtať,
vytvorte za sebou koncept tabuľky v programe Excel, ktorý by mohol vyzerať.

Návrh odo mňa:

Bunka A2, A3, A4 atď. Názov typu šunky, ktorá sa má vyrobiť
z nadpisov bunky B1 pre jednotlivé komponenty pre príslušný druh šunky
Pod položkami v príslušnej bunke odrody šunky množstvá a ceny príslušného spotrebného materiálu.
Stĺpce pre spotrebný materiál by mali obsahovať každý stĺpec pre množstvo a stĺpec pre cenu, takže na konci každého riadku (druh šunky) dostanete cenu za príslušný recept s príslušným vzorcom.

Keď budete mať túto pripravenú, nahrajte svoj koncept.

- AW: Hľadáte výpočet ceny šunky

pretože sa nechcete dostať do mínusu, urobte to takto:

Pracovný list s názvom „List3“
A.	C.
33	Nákup:
34	mäso	125,00 Ђ
35	Korenie	Ђ 12,00
36	Kadidlová múka	60,00 Ђ
37	skladovanie	25,00 Ђ
38	Celkom:	222,00 Ђ
39	Hromadná šunka:	6500 g
40	Cena/kg	34,15 Ђ

bunka	vzorec
C38	= SUM (C34: C37)
C40	= C38/C39 * 1000

Toto môžete zadať osobitne pre každý recept. Môžete buď určiť šunkovú hmotu paušálne vo výške 65% surovej hmoty, alebo po údení odvážiť a potom určiť cenu. Kolegovia budú môcť na základe objednávky žiť so štandardnou cenou za kg.

- AW: Hľadáte výpočet ceny šunky

veľmi ušľachtilé, ak tak počítate, ale idete do toho.

Máš:
- Náklady na energiu (alebo drevo zadarmo?)
- Náklady na obstaranie (ani mäso neprichádza samo od seba)
- Napriek tomu urobte malý ziskový bonus, ktorý predstavuje aspoň malú mzdu alebo pokrýva ďalšie neznáme náklady a riziká (5% - 10%).

Kde si môžem objednať?

- AW: Hľadáte výpočet ceny šunky

nepozrel zblízka?

Citát:

- Náklady na energiu (alebo drevo zadarmo?)

Citát:

Kadidlová múka 60,00 Ђ

Citát:

- Náklady na obstaranie (ani mäso neprichádza samo od seba)

Citát:

Mäso 125,00 Ђ

Všetky náklady rozložené na množstvo hotovej šunky by pravdepodobne mali byť v poriadku, že?
Čím predpokladám, že je to stále vec čistej zdvorilosti, inak by to bol opäť biznis a musel by bežať cez správne účty.

- AW: Hľadáte výpočet ceny šunky

Vložil som sem pre vás návrh, keď som si uvedomil, že ste skutočne neurobili žiadny pokrok.

Vyrobené množstvo môžete upraviť v bunke L3, potom vždy získate aktuálne náklady na surovinu v M3.
Mali by ste tiež upraviť množstvá a hodnoty v recepte na skutočné hodnoty.

Do riadku 4 môžete vložiť ďalší recept, stačí skopírovať vzorec dole.

- AW: Hľadáte výpočet ceny šunky

vidíš, ako málo viem o fajčení. Takže sa zahrieva kadidlovou múkou atď.

Obstarávacie náklady však pozostávajú z kúpnej ceny a dopravy (alebo vyzdvihnutia vlastným autom) a ďalších vedľajších nákladov, napríklad telefónu.

Možno sú tieto „ďalšie náklady“ okrajové, možno nie. Malo by to byť len niečo, čo by ste mali zvážiť. Samozrejme, nemal by sa dosahovať žiadny zisk. Ale ak zaplatí viac a ani si to nevšimne - škaredé. S 3 alebo 4 dobrými kolegami - na tom nezáleží. Na 10 alebo 20 môže vyzerať inak.

Viac som nechcel povedať a myslím si, že tému je možné zaškrtnúť.

- AW: Hľadáte výpočet ceny šunky

Musím sa priznať, že so svojím stolom stále nie som, ale Andreasov príspevok s tabuľkou Excel sa veľmi blíži mojej predstave.
Nie všetko by malo/nemusí byť do výpočtu zahrnuté.
Môžem vynechať obstaranie a náklady na energiu, náklady na skladovanie atď., Inak 100 gramov šunky stálo takmer 4 eurá. Nechcem nikoho požiadať, aby to urobil.
Myslím, že za 100 gramov beriem asi 1,40 - 1,60 EUR.
K tomu dôjde po vyhodnotení karty Excel.
Ale nevyhnutne nechcem ísť hore

Môžem si stiahnuť Andreasovu tabuľku a zmeniť ju, alebo si ju musím napísať sám?
Znie to veľmi lenivo, ale ako som už spomenul, moje znalosti a čas s 2 malými chlapcami sú veľmi obmedzené.

A Bosko má pravdu: ak chcem predať, musím si zaregistrovať živnosť a čaká ma ešte viac (zdravotné osvedčenie, živnostenský list atď.)

- AW: Hľadáte výpočet ceny šunky

Kód:

Myslím, že za 100 gramov beriem asi 1,40 - 1,60 EUR.

pokiaľ dokážem dostať od farmára šunku z Čierneho lesa za 8-10/kg, je to stále vysoká cena.

- AW: Hľadáte výpočet ceny šunky

nie že hovoria, že sa iba sťažujem. Ale myslím si, že si to pochopil správne.

Tu je tabuľka. O fajčení naozaj netuším, skutočné nákupné ceny a recept si musíte zadať sami.

> Pre objednávky mi prosím pošlite múku

Objednávka čoskoro vyjde, prosím čo najskôr pošlite šunku e-mailom.

mfg Andreas
_________________
Office 2002/2010
Keď pomáhate niekomu inému na hore, leziete po ňom aj sami.