Hľadanie dokonalých novín Apple Coop
Bez toho, aby sme si to dvakrát rozmysleli, jeme jablká každý deň. Málokto si uvedomuje, že aj ovocie podlieha módnym trendom a musí spĺňať široké spektrum požiadaviek. Pocta dňu jablka.
Ovocná kultúra
Markus Kellerhals vo svojom živle: V experimentálnej záhrade Agroscope vo Wädenswill je takmer 4 000 jabloní? sú tu pozorované rôzne odrody a fázy rastu.
Najskôr zelená, potom žltá a teraz červená
Existuje veľa dôvodov pre túto sizyfovskú prácu. Rovnako ako v prípade oblečenia, aj v tomto prípade existuje móda s jablkami, uvádza Kellerhals. Kyslé nazelenalé zvončekové jablko sa objavilo pred 60 alebo 70 rokmi, najskôr ho však bolo treba na chvíľu uskladniť, aby bolo jedlé. A asi pred 40 rokmi bol meradlom všetkého sladký a žltý Golden Delicious. A dnes? Slávnostné jablko dominuje na trhu niekoľko rokov, tvrdí výskumník. Toto tiež pomerne sladké jablko vyniká žiarivou červenou farbou. Ľudia to milujú. Chuť má dnes pre spotrebiteľov druhoradý význam. Podľa agronóma by jablko malo predovšetkým vyzerať dobre, byť šťavnaté a chrumkavé. Okrem toho by sa malo vyrábať čo najprirodzenejšie. Žiadané sú najmä robustné odrody, ktoré si vyžadujú malú ochranu plodín.
Jablko by dnes malo vyzerať dobre, jeho chuť má druhoradý význam. ““
Markus Kellerhals (59), výskumník jabĺk
Ale jablko nemusí potešiť iba konečného spotrebiteľa. Obchodníci s ovocím chcú necitlivé ovocie, ktoré by sa dalo skladovať čo najdlhšie a stratiť čo najmenšiu chuť, kyslosť a pevnosť. A pestovatelia jabĺk očakávajú odrody, ktoré prinášajú pravidelné a dobré úrody. Markus Kellerhals sa snaží splniť tieto rôznorodé očakávania. Čo nie je ľahké. Niekedy je odroda odolná voči chorobám, ale chuť, farba alebo trvanlivosť nechávajú niečo potrebné a naopak. Existuje aj časový faktor. Ktovie, čo je horúce za 20 rokov? Šľachtenie novej odrody jabĺk trvá celú generáciu. Najprv si musíme premyslieť, ku ktorému šľachtiteľskému cieľu sa zameriavame, napríklad či by malo byť nové jablko obzvlášť sladké, ale tiež červeno líčiace, a potom sa rozhodnúť, ktoré odrody si navzájom krížime, tvrdí výskumník. Na to je vybraná nádejná materská rastlina. Aby to nebolo nekontrolovane hnojené, musí to byť podľa neho zabalené do sieťok chránených proti hmyzu. Pri starostlivej práci na detailoch sa peľ otcovskej rastliny prenáša štetcom na peľ matky. To môže byť viac ako 10 000 kvetov, ktoré ročne opelíme, hovorí Kellerhals.
Testy, testy a ďalšie testy
výskum
Dnes ekologické jablká obstoja v porovnaní s konvenčne pestovaným ovocím v každom ohľade. Je za tým veľa výskumov.
6 zo 100 jabĺk predaných vo Švajčiarsku je voľne predajných v bio kvalite a trend stúpa. Pretože ekologické jablká už nie sú malé a škvrnité, držia krok s konvenčne pestovanými jablkami v každom ohľade. O testovanie odrôd, ktoré nevyžadujú chemické postreky alebo hnojivá, sa stará predovšetkým Výskumný ústav pre ekologické poľnohospodárstvo (FiBL) vo Frick AG, ktorý podporuje Coop. Je to náročné, pretože organické jablone napádajú aj choroby a škodcovia, hovorí Andreas Häseli, agronóm spoločnosti FiBL. Sľubne pestujeme nádejné odrody odolné voči chorobám a získavame skúsenosti. Pestovanie mohutných odrôd je najdôležitejším preventívnym opatrením. Môžeme tiež použiť hlinu, síru, meď alebo hydrogenuhličitan sodný (prášok do pečiva), hovorí Häseli. Je zrejmé, že s úspechom. Pretože existuje veľa doteraz málo známych ekologických odrôd, vyvinula spoločnosť FiBL spolu s Coop koncepciu, vďaka ktorej spotrebitelia ľahko spoznajú, ktoré jablká sú pre ne vhodné podľa etikiet v supermarkete: žltá znamená mierne až sladké. Červená pre pikantné a mierne koláčové a zelená pre výrazne kyslé, vysvetľuje Häseli.
Jablko zadarmo
Coop dáva darčeky všetkým v deň jabĺk, t. J. Budúci piatok, 23. september, Nakupujte v predajni Coop, jablko zo švajčiarskej kultivácie. Celkovo sa distribuuje viac ako 1 milión ovocia. Pretože ovocie a zelenina nielen chutia a sú osviežujúce, obsahujú aj základné a zdraviu prospešné zložky, ako sú vitamíny, minerály alebo sekundárne rastlinné látky. Preto sa vďaka piatim dávkam ovocia a zeleniny každý deň cítime fit a pohodlne.
Zábavné fakty
Či už je to jablko hriechu, jedu, sváru svedomia, milostného jablka, zlatého jablka alebo cisárskeho jablka - niet iného ovocia, ktoré by prepletalo toľko mýtov, rozprávok a legiend.
Známe?
Na vianočný stromček sa kedysi vešali jablká. Boli tak predchodcami guľôčok vianočného stromčeka.
Veľké jablko
Tento názov pre New York pravdepodobne pochádza z 20. rokov 20. storočia, keď sa tak dostihová scéna dostihov v New Yorku nazývala. Názov sa stal populárnym až v roku 1970, keď turistická kancelária zahájila reklamnú kampaň.
William Tell
Príbeh, ktorý sa zaobíde aj bez jablkového výstrelu Wilhelma Tella? Choďte teda! Na týchto stránkach.
Adam a Eva I.
Všetko sa hovorí o zahryznutí do jablka hriechu, však?
Adam a Eva II
Možno nie! Keď Adam jedol zo stromu poznania, uviazol mu v krku kúsok jablka. Odvtedy všetci muži prešli životom s Adamovým jablkom.
pôvodu
Pôvod jablka je nejasný. Jeden odhad: Kazachstan. Bývalé hlavné mesto Alma Ata (dnes: Almaty) sa prekladá ako starý otec jablka. náhoda?
Gravitácia
Keď Isaac Newton (16421726) spadol počas spánku pod jabloňou na hlavu, mala mu napadnúť myšlienka gravitácie. Geniálny úder!
Apple a počítač
Steve Jobbs rád chodil v polovici 70. rokov na ovocnú farmu All One Farm v americkom štáte Oregon. Tam vypomáhal pri zbere jabĺk. V tomto období tiež držal jablkovú diétu. Spolu s ďalšími dvoma účastníkmi Stevom Wozniakom a Ronaldom Waynom údajne vymyslel vo veľmi krátkom čase pomerne neškodné meno Apple. Vedome, pretože názov by nemal znieť objemne a technicky, ale priateľsky a korektne. A čo bolo v tom čase dôležité, bol v telefónnom zozname pred vtedajšou konkurenciou Atari.
Ukážka sily
V stredoveku bola cisárska guľa symbolom moci v podobe zemegule s pripevneným krížom. Historicky sa vracia k zemeguli Rimanov, ktorá symbolizovala svetovládu Rímskej ríše. Pretože Rimania už pravdepodobne vedeli, že Zem je guľatá. Na stredovekých a moderných minciach sú nemeckí cisári a králi často vyobrazení s cisárskym guľou v ľavej ruke.
zdravie
Jablká sú zdravé, číta sa a je ich počuť všade. Vedkyňa Eva Arrigoni to môže len potvrdiť. Na prísadách jabĺk pracuje od roku 2007.
Čo robí jablko?
Ako dôležitá súčasť vyváženej stravy je takmer neprekonateľná v celom rozsahu. Obsahuje vitamíny, minerály, vlákninu, ale aj sekundárne rastlinné látky, takzvané polyfenoly.
Účinky vitamínov a minerálov sú dobre známe. A čo polyfenoly?
Mali by mať vplyv na zdravie. Ale nepreukázalo sa, že sú pre život nevyhnutné ako vitamíny alebo minerály.
Na čo majú byť dobré?
Známe sú z kávy alebo čiernej čokolády. Existujú dôkazy, že tieto rastlinné látky majú pozitívny vplyv na srdce a krvný obeh. Hovorí sa o nich tiež, že majú pozitívny účinok pri ochrane pred rakovinou a cukrovkou.
V ktorých jablkách je najviac týchto látok?
Ciderové jablká obsahujú v priemere dvakrát viac polyfenolov ako stolové jablká.
Jablčné jablká sú nejedlé!
Správne, chutia trpko-kyslo. V tabuľkových druhoch ako Boskoop, Topaz alebo Maigold sme našli aj nadpriemerný počet.
Ako by ste mali jesť jablká?
Najlepšie surové! Neodstraňujte tiež škrupinu. Mimochodom, viac ako polovica polyfenolov, vrátane vitamínu C, je v škrupine alebo priamo pod ňou. Jablkové recepty môžu byť tiež varené alebo pečené s nelúpaným ovocím.
Čo ohrev, pečenie alebo sušenie?
Na rozdiel od vitamínu C, ktorý takmer úplne ničí teplo, nie sú následky pre polyfenoly také vážne. Čím dlhšie a čím je proces pečenia alebo pečenia teplejší, tým väčšie sú straty.
Teraz stačí jablko denne?
V skutočnosti by ste mali jesť dve alebo tri jablká denne, alebo ešte lepšie, päť porcií ovocia a zeleniny v rôznych farbách.