Hmotnosť nočného tieňa; chse paradajky

V 16. storočí boli paradajky prinesené z Nového sveta, presnejšie z Južnej Ameriky a pôvodne sa pestovali ako okrasná rastlina. Ich plody sa konzumovali až v 18. storočí.

nočného
Od ríbezľových paradajok s hmotnosťou iba pár gramov až po obrie paradajky s hmotnosťou takmer 1 000 g, od klasických červených, veselých žltých až po hnedočierne, niekoľko tisíc odrôd rajčiakov poteší nielen naše oči, ale predovšetkým naše chuťové bunky. Po tom, čo ich v 16. storočí Kolumbus priniesol z Ameriky, pestovali sa v záhradách vyššej triedy hlavne pre ich nádherné bobule. V južných krajinách zistili dobré jedlo o 150 rokov skôr ako v Nemecku dobré jedlo. Od 50. rokov zaznamenala na nemeckých platniach neporovnateľnú kariéru. Často sa označuje ako nemecká obľúbená zelenina.


S obsahom vody okolo 95%, bez ohľadu na to, či ide o nemecké vonkajšie paradajky alebo paradajky z holandských alebo španielskych skleníkov, je pomerne nízkokalorický (20 Kcal/84 KJ). Niekoľko vitamínov (vrátane Vit. C približne 40 mg, B1 + 2 + 3) a niektoré minerály, najmä draslík, z nich nerobia „nevyhnutný doplnok zdravia“. Niekoľko rokov bol chválený za obsah lykopénu v zelenom ďateline, ktorý by mal poskytovať ochranu pred prakticky každým typom rakoviny. Posledné štúdie a metaanalýzy to však nemôžu potvrdiť. Existuje dokonca varovanie pred nadmernou konzumáciou, pretože by to mohlo podporiť rozvoj určitých foriem rakoviny. Niektoré výživné látky v paradajkách môžu byť telom lepšie absorbované, ak sú zohriate. Paradajková pasta a konzervy sú určite alternatívou k čerstvým paradajkam, najmä v zime, keď sa čerstvé paradajky zbierajú nezrelé vo vzdialených krajinách, aby prežili dlhý transport. Problém s kečupom je, bohužiaľ, v tom, že vďaka vysokému obsahu cukru pripomína skôr džem ako pikantnú omáčku. Pomodori, ktoré sú určené na konzervy a na prípravu paradajok, sa pestujú prevažne pod holým nebom v susedných európskych krajinách.

Čerstvé paradajky sa skladujú veľmi ľahko, prostredie by malo byť chladné a vzdušné, v chladničke sú však na nesprávnom mieste. Pokiaľ nemajú zhnité škvrny alebo plesne, môžete ich jesť aj po niekoľkých týždňoch, môžu však byť trochu pokrčené kvôli strate vody, ale stratia len málo zdravých životne dôležitých látok. Vhodné sú aj odrody na malé mestské balkóny, väčšinou mám rôzne odrody vo veľkom vedre na svojom balkóne. Hnojená v obyčajnej zalievanej pôde s trochou dreveného popola a zriedeným močom (pozri tipy pre domácnosť) a udržiavaná rovnomerne vlhká, je dostatočná úroda.

Kultúrne poznámky

Takže až po polovici mája vonku, na chránených balkónoch, v závislosti od teplôt, od začiatku mája. V daždivých oblastiach alebo v lete strecha, ktorá chráni pred dažďom, zvyšuje nielen životnosť, ale aj úžitok; skleník nie je nevyhnutne potrebný. Uložené v chladnej a vzdušnej pivnici môžete stále jesť svoje vlastné paradajky v októbri alebo možno v novembri. Semená pre vlastné rastliny nemusíte nevyhnutne kupovať vo vreci, pretože sú prevažne samoopelivé. Z obľúbených bobúľ, ktoré sa vám páčia, jednoducho niektoré semienka dôkladne umyte na jemnom sitku, nechajte ich voľne vysušiť na hárku kuchynského papiera, takže máte k dispozícii aj „semenný tanier“, z ktorého sa dajú ľahko vypestovať mladé rastliny. Ak sú trochu väčšie, presaďte ich do veľkých nádob na jogurt alebo domácich papierových nádob.

Ach áno, nezrelé paradajky a všetky ostatné zelené časti rajčiaka sú mierne jedovaté, je to spôsobené obsiahnutým tomatidínom alebo solanínom, pomocou ktorého sa rastlina chráni pred predátormi a plesňami. Keď ovocie dozreje a keď sa zahreje, táto látka sa do značnej miery degraduje alebo zničí. Ak si chcete predplatiť toaletu podľa vášho výberu, museli by ste jesť veľa zelených paradajok, ale nehrozí žiadne vážne poškodenie. Zelené paradajky je možné nechať vyzrieť na tmavom a teplom mieste. Existuje tiež niekoľko receptov, v ktorých sú hlavnou ingredienciou nezrelé paradajky, napríklad čatní.