Hnedá ryža je lepšia ako biela ryža

Hnedá ryža nie je nič iné ako nerafinovaná verzia bielej ryže. Rozdiel medzi týmito dvoma však nespočíva len vo farbe, ale aj v výhodách, ktoré telu prinesú, a odborníci na výživu odporúčajú bez váhania konzumovať hnedú ryžu na úkor bielej ryže.

Výhody hnedej ryže:

• Je bohatý na selén, ktorý znižuje riziko srdcových chorôb
  

• Má vysoký obsah mangánu, ktorý je zodpovedný za reguláciu metabolizmu bielkovín, lipidov a sacharidov, pomáha fixovať vápnik a železo a má úlohu pri tvorbe kostí, je dôležitý pri tvorbe tyroxínu (hlavný hormón vylučovaný štítnou žľazou). Mangán je tiež nevyhnutný pre dobré trávenie a asimiláciu potravy (urýchľuje spaľovanie) a hrá zásadnú úlohu v činnosti endokrinných žliaz.

• Je bohatý na éterické oleje - tieto zdravé tuky pomáhajú normalizovať hladinu cholesterolu.

• Pomáha pri chudnutí - hnedá ryža má veľmi vysoký obsah vlákniny, ktorá zaisťuje pravidelný priechod črevom. Toto jedlo navyše dodáva pocit sýtosti, čo znamená, že budete jesť menej.

• Je bohatý na antioxidanty

• Obsahuje cukry s pomalým uvoľňovaním - pomáha stabilizovať hladinu cukru v krvi, takže je dobrou voľbou pre ľudí s cukrovkou.

Hnedá ryža má množstvo zdravotných výhod, ktoré odporúčajú odborníci na výživu na úkor bielej ryže.
Biela ryža mletím stratila otruby a choroboplodné zárodky, pretože je chudobnejšia na vlákninu a živiny. Rafinovaná ryža po spracovaní nemá takmer žiadnu výživovú hodnotu. Štúdia vedcov z Harvardskej školy verejného lekárstva ukazuje, že ľudia, ktorí konzumujú 5 porcií bielej ryže týždenne, majú vyššie riziko vzniku cukrovky. Je to preto, že biela ryža rýchlo zvyšuje hladinu cukru v krvi, zatiaľ čo hnedá ryža udržuje hladinu cukru v krvi v normálnych medziach.

Nerafinovaná hnedá ryža (varená) má 111 kalórií/100 g a glykemický index 50 (stredná), zatiaľ čo varená biela ryža má glykemický index 60 (vysoká) a 130 kalórií/100 g.

HNEDÁ RYŽOVÉ RECEPTY

1. Hnedá ryža s hráškom a ružičkovým kelom

- 100 g hnedej ryže
- 15 kusov ružičkového kelu
- 50-60 g mrazeného surového hrášku
- 1 malá cibuľa

- 4 strúčiky cesnaku
- 1 malý kúsok zázvoru
- 1 kari prášok
- Sušený rozmarín
- cibuľa a cesnakový prášok
- chilli vločky
- soľ
- 3 lyžice olivového oleja

Ryžu dobre uvaríme vo vode s trochou soli. Ružičkový kel je zaparený.

Cibuľu nakrájame najemno, rozdrvíme cesnak a zázvor najemno. Vložte do panvice na stuhnutie s olejom a kvapkou vody. Nie je dovolené horieť, ale len toľko, aby sa zmiešali chute.

Pridajte korenie, potom ryžu, kapustu a mrazený hrášok. Párkrát premiešajte, kým sa hrášok neroztopí, ale nevarte ho. Konzumuje sa za tepla.

1. Hnedá ryža s hubami a sójovou omáčkou
   

prísady:

- 200 gramov celých húb (konzervovaných)
- 100 ml sójovej omáčky
- 50 g masla
- 100 g hnedej ryže
- 50 g olív
- 1 kúsok zázvoru

- 2 lyžice sušenej petržlenovej vňate
- soľ korenie

Huby umyjeme a nakrájame na štyri. Na vysokej panvici rozpustíme maslo, potom pridáme nadrobno nakrájané šampiňóny a olivy. Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a miešajte v zmesi asi 2 minúty. Pridajte sójovú omáčku, ryžu a pohár vody. Premiešajte, aby sa nezlepili a nechajte niekoľko minút pôsobiť, kým sa nerozvarí. Keď ryža začne trochu napučiavať, pridáme nadrobno nakrájanú sušenú petržlenovú vňať, soľ a korenie podľa chuti. Panvicu prikryte viečkom, vypnite oheň a nechajte panvicu zakrytú asi 15 minút.

Tiež by vás mohol zaujímať zázrak v špajzi alebo vzťah medzi jedlom a zdravým spánkom.

---