Hnedá ryža vs. biela ryža; výhody a varovania; FitClass Club Titan Sector 3 Bukurešť; hala
Hnedá ryža má množstvo zdravotných výhod, ktoré odporúčajú odborníci na výživu na úkor bielej ryže.
Rozdiel medzi týmito dvoma obilninami nie je len vo farbe, ale aj v nutričných vlastnostiach, ktoré každá z nich ponúka.
hnedá ryža je to integrálna forma obilnín, iba horná vrstva sa odstráni mletím. Preto si zachováva celé množstvo vlákniny a choroboplodných zárodkov, častí najbohatších na životne dôležité živiny.
biela ryža je to zrno, ktoré mletím stratilo svoje otruby a ryžové klíčky a je chudšie na vlákninu a živiny. Prechádza zložitým rafinačným procesom, pri ktorom sa odstráni vrstva aleurónu bohatého na éterické oleje (čo spôsobí, že hnedá ryža zhasne rýchlejšie ako rafinovaná biela ryža).
Hnedá ryža udržuje hladinu cukru v krvi v normálnych medziach a pomaly vylučuje glukózu, čo stačí na dve dávky týždenne, aby sa znížilo riziko vzniku cukrovky.
Ďalšie pozitívne účinky hnedej ryže na organizmus v porovnaní s účinkami bielej ryže sú:
- poskytnutie dvojnásobného množstva fosforu a mangánu v porovnaní s bielou ryžou;
- doplnenie denného príjmu vitamínov hnedá ryža obsahuje trikrát viac vitamínu B3, desaťkrát viac vitamínu B6 a štyrikrát viac vitamínu B1 ako biela ryža;
- doplnenie požadovaného denného príjmu železa, poskytnutie 2,5-krát vyššieho množstva tohto minerálu v porovnaní s bielou ryžou;
- poskytujúce silné fytonutrienty, uvoľňované pôsobením črevných baktérií. Tieto špeciálne látky sú zdraviu rovnako prospešné ako fytonutrienty nachádzajúce sa v zelenine a ovocí. Hnedá ryža obsahuje aj enterolaktón, látku, ktorá zabraňuje vzniku rakoviny prsníka a iných druhov rakoviny s hormonálnymi príčinami.