Hodnotenie bezpečnosti GMO a GM potravín spoločnosťou Bgf
Hodnotenie zdravotných problémov GM potravín
Postoj k našim jedlám sa za posledných šesť desaťročí zásadne zmenil. Po druhej svetovej vojne bolo hlavnou otázkou výživy to, ako sa dokážem nasýtiť. Hlavné zameranie bolo na výrobu dostatočného množstva potravín (potravinová bezpečnosť). Po rokoch bolo k dispozícii viac ako dosť jedla a otázkou bolo, ktoré jedlo by som si rád vybral v každom ročnom období alebo na čo mám chuť. S viac ako existujúcim pokrytím potravinových potrieb sa do popredia dostali otázky bezpečnosti potravín. Aj keď dnes majú potraviny vysoký štandard kvality a bezpečnosti, spotrebitelia svojim potravinám čoraz menej dôverujú. Nie ste si istí komerčne/priemyselne vyrábanými potravinami. Ich nedôvera je posilnená skutočnými alebo vnímanými potravinovými škandálmi, ktoré neustále prenasledujú médiá. Spotrebitelia si čoraz viac kladú otázky: Čo iné môžem jesť alebo aké potraviny ohrozujú moje zdravie. Organické potraviny a výrobky označené ako „bez“ alebo „bez“ sú medzi kupujúcimi veľmi obľúbené.
Jeden z posledných veľkých celoeurópskych potravinových škandálov - „Konské mäso v lasagnách“ vôbec nesúvisí so zdravotným rizikom, je nesprávne alebo vynechané. Konské mäso ako také nie je nezdravé, je vynikajúcim dodávateľom železa. Ak by ho však konzumovali, mohlo by vzniknúť riziko. Riziko však môže vzniknúť, ak sú spotrebitelia vystavení pôsobeniu fenylbutazónu konzumáciou konského mäsa. V súčasnom „škandále“ to tak nebolo. V celej EÚ bolo konské mäso zistené iba v 5% vzoriek lasagne v skúmaných potravinách a 0,5% z nich obsahovalo mierne stopy fenylbutazónu.
Vo vzorkách v Nemecku (2 500 analyzovaných vzoriek, 184 vzoriek detekovaný kôň NA) a v Rakúsku sa nenašli stopy fenylbutazónu. Pretože nedošlo k vystaveniu, nehrozilo (ani nebolo) zdravotné riziko. Úmyselné nové označovanie konvenčných výrobkov (vajcia, zelenina, ovocie) ako ekologických výrobkov je odlišné. To nepredstavuje zdravotné riziko, ale je to trestný čin klamania spotrebiteľa s cieľom optimalizovať zisky. Oba príklady sú potravinovými škandálmi, ale iba údajnými bez ohľadu na zdravotné riziko pre spotrebiteľov.
BSE, dioxíny v krmive pre zvieratá, melamín v mliečnych výrobkoch (detská výživa) alebo EHEC v ekologických sadeniciach sa musia považovať za skutočné škandály, ktoré majú význam pre zdravie. V druhom prípade zomrelo viac ako 50 ľudí a veľmi veľký počet ľudí utrpel vážne poškodenie obličiek.
Ale nadpisy ako „GM kukurica je impotentná“, „GM kukurica vedie k zvýšenému výskytu rakoviny a predčasnému úmrtiu“ alebo „Genetické sekvencie rastlín pesticídu sú zabudované do genetického materiálu zvierat a ľudí. Účinky sú neisté! “Znepokojenie verejnosti/spotrebiteľov, najmä preto, že tieto titulky pochádzajú z publikovaných vedeckých štúdií.
Príspevok vychádza z prednášky na ► Sympóziu „Čo vlastne jeme?“ Rakúskeho inštitútu pre výživovú medicínu (ÖAIE) 14. júna 2013 vo Viedni. Prezentácia „Skutočné a údajné potravinové škandály - hodnotenie zdravotných problémov GM potravín“ je uvedená v časti ÖAIE_Wien_Gentech-Lebensmittel.