Horčica je prospešná pre vaše zdravie Pepperworld

Všetci ho poznáme ako miešače, ale kto vie, že horčica je zdravá? Či už stredne horká alebo mierne sladká, jemná alebo hrubá, pikantná pasta je k dispozícii v desiatkach rôznych druhov a príchutí - to bolo jasné aj nám Pepperwelters. Trochu nás však prekvapilo, že horčica má tiež zdraviu prospešný účinok a nielen, že dobre chutí, ale v mnohých ohľadoch aj pozitívne ovplyvňuje zdravie.

Od podpory trávenia po ochranu pred rakovinou presviedča horčica s celým radom pozitívnych účinkov. A čo viac, nutričné hodnoty sú viac ako pôsobivé. Jedinou otázkou je, aká zdravá je horčica v skutočnosti a aké zdraviu prospešné vlastnosti má táto korenená pochúťka? Všetky tieto otázky sme samozrejme preskúmali raz, aby sme vás ako ostrého ochutnávača oboznámili nielen s ohnivým a pikantným pôžitkom, ale aj so zdravotným faktorom horčice.

Je horčica zdravá? - Áno a ako!

Medzi lekármi je dnes nespochybniteľné, že horčica je zdravá a má niekoľko zdravotných výhod. Či Úľava od prechladnutia, do Podporujte trávenie alebo aj do Znižovanie rizika rakoviny, v mnohých ohľadoch je horčica zdravá pre náš organizmus a teda nielen lahodná pochúťka, ale aj odporúčané jedlo.

Na jednej strane je horčica zdravá, pretože svojimi korenistými látkami stimuluje chuť do jedla a podporuje trávenie. Nie nadarmo sa Schärmacher podáva k mastným jedlám, ako sú bratwurst a spol., Pretože horúce horčičné oleje podporujú tráviaci trakt jedlom, ktoré je v žalúdku dosť ťažké. Nemecká spoločnosť pre výživu tiež potvrdzuje, že konzumácia horčice má pozitívny vplyv na trávenie, pretože stimuluje chuť do jedla a predovšetkým robí stráviteľnejšie tučné jedlá. [pullquote] Je potvrdené, že horčica má pozitívny vplyv na trávenie.
[/ pullquote]

Mimochodom, tento pozitívny účinok horčice je známy už od 60. rokov, pretože už vtedy sa dokázalo, že korenená pochúťka stimuluje tok slín a produkciu žalúdočnej šťavy. To prispieva k ľahšiemu tráveniu ťažko stráviteľných jedál. Kto teda jesť horčicu, pravidelne podporuje trávenie a defekáciu. Horčica je navyše zdravá, pretože horčičné oleje, ktoré obsahuje, majú antibakteriálny účinok a brzdia rast rôznych baktérií, vírusov a plesní. Horčicu preto možno považovať aj za druh rastlinného antibiotika a na rozdiel od liekov to robí bez akýchkoľvek nepriaznivých účinkov na žalúdok alebo črevnú flóru.

Horčica je zdravá pri prechladnutí a problémoch s kĺbmi

The Horčičné oleje je to preto hlavný dôvod, prečo je horčica zdravá. Majú však nielen tráviaci a antibiotický účinok, ale sú tiež spotené, protizápalové a stimulujú krvný obeh. A tak niet divu, že horčicová múka sa používa napríklad do obalov na reumatické choroby. A práve z tohto dôvodu majú lekárne aj tie špeciálne Horčicová omietka dostupné horčičná múka a pomáhajú podporovať krvný obeh pri reumatizme. To isté platí pre artritídu v kĺboch, pretože horčičné oleje stimulujú krvný obeh, intenzívne ohrievajú postihnuté miesto a odvádzajú metabolické produkty, ktoré sa predtým vytvorili. To umožňuje rýchlejší ústup opuchov a zápalov.

V podstate podpora Horčicový zábal v prípade nachladnutia zmierňujú príznaky a používajú sa preto aj pri infekciách dýchacích ciest, ako je bronchitída. Horčičné oleje pôsobia germicídne a uvoľňujú hlien v dýchacích cestách. Mimochodom, horčicový obal si môžete ľahko vyrobiť tak, že žlté horčičné semiačka zomeliete na horčicový prášok, potom ich zmiešate s vodou, aby ste vytvorili pastu, a potom ju zakryjete utierkou na koži. Horčicový zábal by ste nemali nanášať príliš dlho, inak by mohlo dôjsť k popáleniu pokožky.

Bez ohľadu na to boli horčicové omietky a obklady vždy účinným domácim liekom, ktorý sa používa pri mnohých chorobách vrátane napätia, sťažností na zápal sedacieho nervu alebo známeho lumbaga. A horčicové zábaly sa často odporúčajú ako starý domáci liek na bolesti hlavy a nervov alebo na vnútorné zápaly, ako je zápal pľúc. Nemal by sa však používať v prípade existujúcich ochorení obličiek. Toto sa tiež považuje za domáci liek Horčicový kúpeľ, ktorý sa najlepšie robí ako kúpeľ na nohy s horčicovou múkou. Dve polievkové lyžice horčicového prášku vmiešaného do teplej vody pomáhajú pri prenose účinkov horčičného oleja do celého tela. Takýto horčicový kúpeľ vraj pomáha najmä pri prechladnutí, infekciách dutín a chorobách dýchacích ciest, ale aj pri migrénach, poruchách spánku a depresiách.

Nielenže dobre vyzerá, ale je aj zdravá: horčica

Horčica znižuje riziko vzniku rakoviny

Iba nedávno bolo známe, že horčica je zdravá, pretože sa preukázalo, že znižuje riziko rakoviny. Ako ukazuje štúdia vedcov z univerzity vo Freiburgu, koreninová pasta má rakovinotvorný účinok, ktorý je tým silnejší, čím horšia je horká. Takže ak máte radi najmä ohnivé, môžete svojmu telu najlepšie pomôcť pri vytváraní ochrany pred karcinogénnymi látkami, a tým znížiť riziko vzniku rakoviny.

[pullquote] Ostré predmety v horčici chránia pred látkami PAH.
[/ pullquote] Pretože vám, ako príťažlivému ochutnávačovi, pravdepodobne vždy chutia extra teplé jedlá, ste v čele, pokiaľ ide o konzumáciu horčice a zdravie. Mimochodom, horčičné oleje, ktoré obsahuje, zohrávajú osobitnú úlohu aj pri tomto zdraviu prospešnom účinku horčice. Skutočnosť, že horčica môže chrániť pred látkami spôsobujúcimi rakovinu, je spôsobená predovšetkým horčicovými olejmi ako pikantnou látkou. Aj keď zatiaľ nie je možné určiť minimálnu koncentráciu štipľavých látok, ktoré musí horčica obsahovať, pozitívny účinok sa preukázal. Volker Mersch-Sundermann, jeden z autorov štúdie, objasňuje, že napríklad konzumácia horčice chráni pred PAU spôsobujúcimi rakovinu. Tieto polycyklické aromatické uhľovodíky majú mutagénny účinok a vyrábajú sa najmä pri pečení a grilovaní mäsa.

Vedci objavili pozitívne účinky horčice v priebehu štúdie s testovanými osobami, ktoré mali zjesť 20 gramov horčice horkej denne. Krv, ktorú odobrali, bola potom kontaminovaná karcinogénnymi látkami a vyšetrená na prítomnosť bielych krviniek. Biele krvinky testovaných osôb boli v skutočnosti lepšie schopné zvládnuť nebezpečné látky ako krvinky ľudí, ktorí predtým nekonzumovali horčicu. Krvné bunky konzumácie horčice sa zjavne lepšie bránili pred látkami spôsobujúcimi rakovinu. Čo sa z toho teda dozvieme: Horčica je zdravá s grilovanou klobásou a podobne a čím teplejšia, tým lepšia. To je perfektné motto pre nás Pepperworlders a mimochodom, robíme tiež niečo dobré pre svoje zdravie.

Horčičné kalórie, nutričné hodnoty a ďalšie súvisiace so stolovou horčicou ako potravinou

Nie že by sme Pepperwelters museli venovať osobitnú pozornosť našim štíhlym líniám, ale téma horčičných kalórií nás zaujíma tiež. Keď samozrejme jeme chilli jedlá a korenené horčicové jedlá, dôraz sa kladie na ohnivý a korenený pôžitok. Napriek tomu sme si položili otázku, koľko horčice v skutočnosti má, robí vás tukom alebo je to skutočný produkt na chudnutie? Takže je čas, aby sme sa bližšie pozreli na kalórie, výživové hodnoty a čo. Aby sme to dosiahli, jednoducho sa pozrieme na kalorický stôl s horčicou a zistíme, že pikantná pasta má podstatne menej kalórií ako kečup alebo populárne omáčky v nádobe, ktoré sa často podávajú s grilovaným mäsom.

Je samozrejme potrebné použiť priemernú hodnotu, pretože nutričné hodnoty sa líšia v závislosti od typu horčice a produktu. V zásade sa však dá povedať, že horčica má kalórie okolo 86 Kcal na 100 gramov a skladá sa hlavne z vody. To predstavuje asi 77 gramov, zatiaľ čo bielkoviny a sacharidy tvoria 6 gramov a tuky asi 4 gramy. Horčica navyše obsahuje minerály ako vápnik a horčík, železo a tiež vitamín B6 a vitamín A.

Na rozdiel od kečupu, grilovacích omáčok a podobne, je dochucovacia pasta vyrobená z horčičných semien pomerne voľbou, ktorá zohľadňuje kalórie, najmä preto, že všetky varianty kečupu zvyčajne obsahujú veľa cukru a často aj konzervačné látky. Horčica, na druhej strane, je nielen pôsobivá svojimi výživovými hodnotami a zvládnuteľnými kalóriami, ale zvyčajne tiež zaručuje prirodzený pôžitok. Pretože základ je vyrobený len z horčicovej múky, octu, vody, soli a korenia, môžete sa spoľahnúť na horčicu, že neobsahuje žiadne umelé zvýrazňovače chuti a podobne. Jedinečná chuť je spôsobená iba horkými horčicovými olejmi a prípadne pridaným korením. A kvôli pár kalóriám sa horčica dá zjesť aj bez problémov, ak chcete schudnúť alebo uprednostniť zdravú stravu s kalóriami.

Ako už vieme, horčica je veľmi zdravá a stimuluje tok slín a tvorbu žalúdočnej šťavy. To podporuje trávenie, čo môže byť výhodou iba pri vedomej strave alebo diéte. Ak to pre vás nie je problémom a radi by ste tiež jedli trochu mastného jedla, bude vám prospievať aj pozitívny horčicový efekt, pretože horčičné oleje uľahčujú trávenie mastného jedla. Horčica je v každom ohľade absolútne bezproblémové a pozitívne jedlo, ktoré je možné bez váhania použiť v kuchyni. A je tu jedna vec, ktorá nás, ako znalcov chilli jedál a podobne, samozrejme obzvlášť teší: Horčica tiež chutí vynikajúco a má poriadnu porciu korenitosti. Takže sa nemusíme báť, či sa musíme starať o kalórie s horčicou a či si môžeme naplno vychutnať ohnivý pôžitok.

Najkvalitnejšia horčica je k dispozícii tu

Horčica a jej pozitívne účinky na kondíciu a výkonnosť

Horčica má pozitívne nutričné hodnoty, pri chudnutí sa môže bezpečne jesť a je zdravá. Horčica má na podporu trávenia, liečenie chorôb kĺbov horčicovými obkladmi a obkladmi alebo na zníženie rizika rakoviny pozitívny efekt v mnohých ohľadoch.

Spotreba môže mať pozitívny vplyv aj na kondíciu, pretože vedci z University of North Carolina v USA zistili, že horčica stimuluje rast svalov. Ako sa zistilo v štúdii na zvieratách, steroidy v rastline horčice majú podobný účinok ako anabolické steroidy, ktoré podporujú budovanie svalov. U testovaných potkanov mal príjem horčicových steroidov za následok rast svalových vlákien a zníženie percenta telesného tuku. Doteraz sa účinok skúmal iba na zvieratách, ale ktovie, možno sa jedného dňa zistenia použijú na vývoj nových liekov.

Takže špenát à la Popeye bol včera - ak chcete niečo jesť a budovať svalovú hmotu, môžete vyskúšať horčicovú kalóriu.

Ostrosť je spôsobená glykozidmi

Zvláštnosťou horčice sú však horčičné oleje. Dodávajú korenistej paste neporovnateľnú ostrosť a sú zodpovedné za rôzne zdraviu prospešné účinky horčice. Môžu za to takzvané glykozidy horčičného oleja, ktoré produkuje rastlina horčice a ukladajú sa v bunkách, samozrejme aj v horčičných semiačkach. Keď sa tieto rozdrvia a prídu do styku s kvapalinou, to znamená s vodou, aktivuje sa enzým myrozináza, ktorý je obsiahnutý aj v horčičných semiačkach. Premieňa glykozidy na horké izotiokyanáty a poskytuje tak zvláštnu arómu. Podľa druhu horčičného semena sú obsiahnuté rôzne glykozidy. Svetlé horčičné semená sú sinalbin, zatiaľ čo hnedé a čierne horčičné semená obsahujú v horčičných semenách sinigrín.

Pri varení s horčicou šetrite kalórie

Horčica je absolútnym nosičom chutí a mnohým receptom dodáva špeciálny pizzazz. Vďaka svojej štipľavej aróme poskytuje všetky druhy jedál s potrebnou chuťou a bez veľkého množstva tuku. Z tohto dôvodu je tiež dobré pri príprave jedla šetriť kalórie horčicou.

V mnohých receptoch sa zaobídete bez mastných prísad a namiesto nich použijete horčík ako nosič chuti. To platí samozrejme najmä pre vinaigrette, dresingy a omáčky všetkých druhov, v ktorých príchuť často prinášajú iné, výrazne menej kalorické prísady. Namiesto zálievky na šalát je možné použiť majonézu, ktorú je tiež možné pripraviť vynikajúcou omáčkou s octom, olejom a lyžicou horčice alebo s jogurtom, čerstvými bylinkami, korením a pikantnou pastou. Nielenže vynikajúco chutí, ale aj šetrí veľa kalórií. Využívame tiež pozitívny efekt horčice a robíme niečo pre svoje zdravie. To isté platí napríklad pre omáčky na grilované mäso, ktoré sa dajú ľahko nahradiť horčicou vo všetkých jej odrodách, alebo na dipy a nátierky. [pullquote align = left] Tu máte výber chutných receptov s horčicou.
[/ pullquote] Tí, ktorí nahradia smotanu, kyslú smotanu a tvaroh alebo jogurt a dochutia ich bylinkami, korením a horčicou, jednoznačne volia variant, ktorý zohľadňuje viac kalórií.

Viac článkov na tému horčica nájdete tu:

O autorovi

ViciousV

ViciousV bol istý čas stylistom sveta Chili World v spoločnosti Pepperworld. Aj keď sa teraz posunula ďalej, v srdci bude mať vždy niekoľko zrelých čili;)