Horčičná horúca superpotravina pre vaše zdravie - FIT FOR FUN
Nielen pikantné, ale aj zdravé: Čítajte ďalej, ak chcete vedieť, čo robí horčicu tak výživnou a v ktorých receptoch chutí obzvlášť dobre.
Možno by ste nemali všade pridávať svoju povestnú horčicu, ale pravá horčica môže byť na tanieri častejšie. So žltou pastou nielen dodáte pokrmom chutnú príchuť, ale urobíte tak aj svojmu zdraviu.
Nie všetky horčice sú stvorené rovnako
Pasta - známa tiež ako horčica alebo horčica - je vyrobená z mletých horčičných semien, vody, vínneho octu a soli, niektoré odrody sú tiež rafinované inými koreninami a bylinkami (napríklad kajenské korenie, chren alebo paprika) alebo inými prísadami (napr. Medom). V skutočnosti je tu niečo pre každý vkus: existujú miernejšie odrody, ako je sladká horčica pre citlivé jedlá, zatiaľ čo jemná horčica je obľúbená u tých, ktorí milujú stredne pikantné, a tí, ktorí si chcú vychutnať pikantné, by mali vyskúšať anglickú, dijonskú alebo estragónovú horčicu.
Prečo je horčica zdravá?
V prvom rade je horčica pôsobivá svojím počtom kalórií: V 100 gramoch je iba 66 kcal, a preto si ju ľudia s vedomím postavy môžu vychutnať s čistým svedomím. Vďaka vysokému podielu éterických olejov a horkých látok má horčica tráviaci účinok a robí tučné jedlá stráviteľnejšími. Tým to však nekončí: horčičné oleje patria medzi sekundárne rastlinné látky, ktoré podľa štúdií dokonca ničia rakovinové bunky. Vedci z Freiburgu zistili, že už len 20 gramov horkej horčice denne stačí na zníženie karcinogénnych účinkov škodlivých uhľovodíkov - tie sa produkujú napríklad pri grilovaní mäsa. Klobása horčice na klobáse nielen skvele chutí, ale aj podporuje zdravie. Okrem toho je pikantná pasta nepriateľom patogénov: éterické oleje ničia škodlivé baktérie a mikroorganizmy, a preto môžu pomôcť pri infekčných chorobách. Mimochodom, horčica nie je iba pikantná v kulinárskom zmysle: Horúca látka Singrin stimuluje krvný obeh - aj v intímnej oblasti. To vedie k väčšej túžbe po láske!
Návrhy receptov pre milovníkov horčice
Sladká horčica sa hodí k lososovi a dá sa použiť napríklad do chutnej polievky s jablkami alebo pórom. Stredne korenistá horčica sa hodí k plneným vajciam, pretože nie je príliš horúca, ale ani príliš jemná. Na plnené vajcia (perfektné občerstvenie na večierok!) Niekoľko kuracích vajec uvaríte natvrdo, odstránite žĺtok, podľa potreby ho zmiešajte s majonézou, horčicou a bylinkami a vložte pastu späť do polovíc vajec.
Skutočne pikantná horčica naopak chutí k mäsovým pokrmom - napríklad k steaku sa výborne hodí napríklad medovo-horčicová omáčka.
Zrnitá horčica sa dá tiež dobre integrovať do omáčok, ale je tiež ideálna na marinovanie mäsa.