Horčičná omáčka bez múky - recept na horčicovú oslavu lowcarb - recept na bypass žalúdka
Obsah tohto článku
Vajcia v proteínovej horčicovej omáčke
Vajcia v horčicovej omáčke sú jedným z obľúbených jedál z môjho detstva. Krémová omáčka, jemná horčicová aróma a vajcia uvarené na mäkko - vynikajúce! V posledných rokoch som pre seba objavil klasiku a nepripravoval som ju z dužiny - ale z tvarohového krému.
Mimochodom, tento recept som vôbec neplánoval ako recept na môj blog. Boli to vaše správy na Instagrame - s požiadavkou na recept -, ktoré ma priviedli k tomuto receptu na poslednú chvíľu na rýchlu horčicovú omáčku bez múky. Vďaka absolútnej jednoduchosti je recept na horčicu tak dômyselný. Je vhodný od druhej fázy diéty po redukcii žalúdka, akonáhle sú povolené mäkké bielkoviny. Pre obzvlášť citlivých pacientov odporúčam v každom prípade použiť jemnú cibuľu, ako napríklad šalotku.
Rýchly recept na horčicovú omáčku s nízkym obsahom sacharidov s vajcami. Chutné a ľahké.
Aké sú výhody vajec v horčicovej omáčke bez dužiny?
Najviditeľnejšou výhodou je jednoznačne to, že ako prísadu nepoužívate veľa masla a múky. Predovšetkým považujem za oveľa dôležitejšie dva úplne odlišné aspekty:
1. So smotanovým syrom sa dajú horčice vyrobiť rýchlo a bez hrudiek, a to aj bez daru z rouxu.
2. Krémový syr poskytuje príjemnú porciu bielkovín navyše a že bez pridania bielkovinových práškov a Co. Odporúčam však nevyberať ten najchudší krémový syr s 0,1% tuku, nebude to chutné. V tomto recepte sú povolené najmenej 4% tuku.
Dobrý vkus dnes pre mňa s oslavami horčice vo verzii s nízkym obsahom sacharidov
Ingrediencie na 4 porcie (žalúdočné bypassové dávky približne 150 - 180 gramov v závislosti od vajíčka)
4 vajcia
400 g krémového syra (najmenej 4%)
Trochu vody
1 stredná šalotka alebo cibuľa
1 lyžica olivového oleja
Soľ, štipka cukru alebo náhrada cukru
Horčica podľa chuti (cca 30 - 80 gramov)
Nízko-sacharidová horčicová omáčka sa pripravuje tak ľahko - a nebojte sa, nepotrebujete žiadne špeciálne prísady 🙂
Vajcia s nízkym obsahom sacharidov a vysokým obsahom bielkovín v horčicovej omáčke Príprava:
Vajcia uvaríme do mäkka.
Na sporák dáme obalenú panvicu alebo kastról a rozpálime v ňom olivový olej.
Cibuľu nakrájajte počas zohrievania na jemné kocky.
Na rozohriatom oleji potíme cibuľu, až kým nebude priesvitná.
Teplotu znížte na stredne nízku teplotu, potom pridajte krémový syr. Zmes dobre premiešajte.
S trochou vody teraz môžete upraviť konzistenciu omáčky. Krémovosť určujete pridaním tekutiny.
Dajte pozor, aby omáčka nevarila! Za stáleho miešania sa môže poriadne zahriať, nemusí vrieť.
Na záver omáčku ochutíme trochou soli, štipkou cukru a horčicou. Použil som 80 gramov stredne horúcej dijonskej horčice - najskôr pridajte 20 - 30 gramov a vyskúšajte. Ako „zatuchlo“ máte radi omáčku, je to vaše rozhodnutie.
Tip: Omáčku si môžete pripraviť vopred. Môžete ich kedykoľvek opatrne zohriať v mikrovlnnej rúre na 600 wattov a vložiť dovnútra čerstvo uvarené vajíčko. Ak ste operovali dlhší čas, veľkosť porcie s jedným vajíčkom už nemusí byť dostatočná. To je normálne! Upravte svoju porciu tak, aby ste boli plní a spokojní na ďalšie jedlo. Je tiež veľmi chutné podávať k tomuto jedlu zemiakový plášť, akonáhle má váš žalúdok dostatok.
Hneď po operácii by som si ušetril trápenie so zemiakmi, vajíčko je už dosť prekážka 🙂
Horčičná omáčka funguje bez múky! Nakoniec uvarte bezpečne a bohaté na bielkoviny.
Výživové hodnoty na 180 gramov (pri použití erytritolu ako sladidla a 4% tvarohového krému)
221 kalórií
13,4 gramov tuku
6,2 gramov sacharidov
18 gramov bielkovín
Nutričné hodnoty pre porciu „normálnej“ horčicovej omáčky + vajce (180 gramov)
251 kalórií
16 gramov tuku
19 gramov sacharidov
9 gramov bielkovín
Naša verzia s proteínovou horčicou má dvakrát toľko bielkovín a iba tretinu toľko sacharidov - tých 5 gramov tuku menej je tiež pekný doplnok, ale možno nie tak relevantný.