Horké látky proti chute - Sprievodca - Zdravie

Horké látky zvyšujú sekréciu žalúdka a žlče a majú tráviaci účinok - tým sa dá ľahšie chudnúť.

chute

Horké látky sú jedy, ktoré rastliny používajú na svoju ochranu pred predátormi. Pre ľudí je však veľa z týchto látok veľmi zdravých. Vďaka horkej chuti chuť k jedlu klesá rýchlejšie, takže zjete menej. To môže najmä obmedziť túžbu po sladkom. Pretože horké jedlá všeobecne obsahujú podstatne menej kalórií ako sladkosti, môžu pri znižovaní obezity pomôcť dvomi spôsobmi.

Obrubníky s bylinnými horkosťami

Trpké jedlá, ako sú grapefruity, čakanka, šošovica, kaleráb, káva, artičoky, púpavy, zelený čaj alebo pivo (chmeľ), neobsahujú dostatok horkých látok na potlačenie túžby po sladkom. Aby ste potlačili chuť do jedla, musíte sa uchýliť k horkým kvapkovým koncentrátom z lekárne. Takzvané bylinkové horčiny obsahujú horké látky z paliny, angeliky, horkého pomaranča, kalamusu, kardamónu, rasce, klinčekov, škorice, koriandru, feniklu, galangalu, žltého horca, levandule, majoránky, rebríčka, púpavy, citrónu a zázvoru, väčšinou rozpustených v alkohole.

Kvapky sa najlepšie užívajú pred každým jedlom a počas chutí na jedlo.

Horké látky šľachtené z dnešnej zeleniny

Domáce horké látky hrali hlavnú úlohu pri liečbe zažívacích ťažkostí už v stredoveku. V tom čase bola zelenina oveľa bohatšia na horké látky. Dnes sú tieto vo veľkej miere chované z „modernej“ zeleniny - v prospech príjemnejšej, miernejšej chuti. Preto je teraz prah podráždenia pre horké látky veľmi nízky.

Ženy sú citlivejšie ako muži. Podľa štúdie sú ľudia s citlivou horkosťou asi o 20 percent tenší ako tí, ktorí to majú len slabé. Počet horkých receptorov je geneticky daný, ale horké vnímanie je možné trénovať.