Hormóny z tukového tkaniva - FOODPUNK
Tukové tkanivo? Toto slúži na ukladanie. Skladuje tuk. To je to, čo väčšina ľudí vie o tukovom tkanive. Vedeli ste však, že vaše tukové tkanivo dokáže oveľa viac? Uvoľňuje hormóny po celý deň. S touto schopnosťou je najväčším hormonálne aktívnym orgánom v našom tele.
Najprv si musíme ujasniť, čo je „tukové tkanivo“. Existuje biele a hnedé tukové tkanivo. Biele tukové tkanivo sa používa na ukladanie triglyceridov, to znamená tukov. Hnedé tukové tkanivo ukladá menej tuku, ale môže naše telo zahriať ako fľaša s teplou vodou, kľúčové slovo „termogenéza“ - to by sa nás však malo týkať inokedy. Dnes hovoríme o bielom tukovom tkanive, zásobnom tukovom tkanive. Toto tukové tkanivo pozostáva z bielych tukových buniek (adipocytov). Ako každá iná bunka, majú jadro, mitochondrie a všetky ostatné stavebné prvky ľudských (zvieracích) buniek. Hlavným rysom je veľká vakuola. Toto je úložná stanica pre tuk. Hustá tuková kvapka tuku, ktorá obsahuje triglyceridy. To znamená, že nie celá bunka je naplnená tukom, iba táto vakuola. To znamená, že na bunkovom delení a ďalších dôležitých veciach sa dá nerušene pracovať v iných oblastiach bunky. Vakuola zaberá väčšinu priestoru v bunke a všetky ostatné zložky bunky sú stlačené naplocho proti bunkovej membráne. Byť v jadre adipocytov asi nie je najpohodlnejšia poloha. Ale dobre, niekto musí robiť aj túto prácu.
Tukové tkanivo neobsahuje iba tukové bunky
Biele tukové tkanivo je dobre preniknuté najjemnejšími žilami - krvnými kapilárami - aby zabezpečil prísun buniek a umožnil transport zásobných tukov. V tukovom tkanive sa okrem tukových buniek nachádzajú aj fibroblasty (bunky spojivového tkaniva), monocyty a makrofágy (bunky imunitného systému).
Prečo tukové tkanivo uvoľňuje hormóny?
Hlad nepozná hranice?
Čo keby sa diviaky každý deň dobrovoľne prihlásili? Zahryzli by sa do toho naši malí ľudia každý deň a ich tukové zásoby sa stále plnili? Ťažko pravdepodobné. Pretože v jej hĺbke vie jej biochémia, že môže prísť deň, keď už nebudú tancovať diviaky ako v krajine mlieka a medu. Potom je čas loviť…. a s 200 kg na váhe a váhavými tukovými zásobami to akosi nie je také dobré.
Preto evolúcia zabudovala do našich tiel veľa regulačných mechanizmov. Aby sme naplnili naše obchody v pravý čas a zastavili sa v pravý čas, aby sme zostali flexibilnými ľuďmi. Najdôležitejší regulačný mechanizmus riadi hormón z tukového tkaniva: leptín. Všetky ďalšie hormóny a látky uvoľňované z tukového tkaniva slúžia predovšetkým na reguláciu: Mali by sa v súčasnosti vytvárať nové tukové bunky? Mal by sa zvýšiť hlad? Ak by sa osoba hore pohybovala menej?
Nezdravé jedlo má prednosť pred nariadením
Malá poznámka na strane: Áno, úspešne sa nám podarilo prekonať mnohé z týchto regulačných mechanizmov pomocou „moderných potravín“. Gratulujeme potravinárskemu priemyslu! Preto je úlohou správnej výživy tiež vrátiť hormonálnu reguláciu späť do svojej prirodzenej dráhy.
Hormónom nachádzajúcim sa v tukovom tkanive je leptín
Najznámejším hormónom vylučovaným adipocytmi je leptín. Je kódovaný „obéznym“ génom. Pred viac ako 60 rokmi bola náhodou objavená laboratórna myš, ktorá bola stále silnejšia a silnejšia. Zatiaľ čo ich špecifickí jedinci po primeranom príjme potravy prestali jesť, myš „ob/ob“ pokračovala v jedle. Dôvodom bola genetická chyba - tejto myši chýbal „obézny“ gén, ktorý obsahuje informácie pre leptín, preto sa mu hovorí aj ob/ob myš (tento gén chýbal na chromozóme matky a na chromozóme otca, takže anomália bola homozygotná. Genetická chyba sa dedí recesívne). Aj keď myši s týmto genetickým defektom boli známe už dávno, hormón leptín bol objavený až v roku 1994.
Leptín je vylučovaný bielymi tukovými bunkami a viaže sa na receptory v mozgu. Tam nájdete informácie o tom, aké veľké sú tukové zásoby. Ak sa tukové zásoby znížia, produkuje sa menej leptínu. Ak sa zvýši množstvo rezerv, uvoľní sa viac leptínu. Leptín blokuje uvoľňovanie dvoch látok stimulujúcich chuť do jedla v mozgu (AgRP = proteín príbuzný aguti a NPY = neuropeotid Y). Menej látky stimulujúce chuť k jedlu znamená menšiu chuť k jedlu. Leptín zároveň stimuluje uvoľňovanie dvoch látok potláčajúcich chuť do jedla v mozgu (POMC = proopiomelanokortín a CART = prepis regulujúci kokaín a amfetamín). Leptín má tiež vplyv na nasýtenie a to dáva zmysel: čím viac rezerv máme, tým menej potrebujeme doplniť. Po vyčerpaní tukových zásob koncentrácia leptínu klesá a účinok sa obracia: zvyšuje sa hlad.
Leptín súčasne stimuluje aj sympatický nervový systém, takže stúpa krvný tlak, zvyšuje sa srdcový rytmus a hnedé tukové tkanivo pracuje viac termogenézu. Spotreba energie sa zvyšuje.
V opačnom prípade spotreba energie klesá. Aha, tu to je: obávaný pokles bazálneho metabolizmu! Správnou (a dostatočnou) stravou však môžete opäť všetko dostať pod kontrolu.
Leptín ako látka potlačujúca chuť do jedla
Teraz by ste si mohli myslieť: „Ľahko hráškový, môžeme bezpečne vyrobiť leptín v skúmavke a ktokoľvek, máme perfektný prostriedok na potlačenie chuti do jedla a chudnutie“. Áno, jeden alebo druhý už na to prišli a injekčne podal ľuďom s nadváhou leptín. A čo sa stalo? Nüscht.
Veľmi obézni ľudia majú veľa tukového tkaniva. Veľa tukového tkaniva znamená veľa bielych tukových buniek, ktoré produkujú veľa leptínu. Veľa leptínu v krvi, veľa leptínu v mozgu ... a napriek tomu priberajú? Prečo? V určitom okamihu zlyhala regulácia a narušila sa rovnováha medzi príjmom a spotrebou energie. Dva možné dôvody sú emočné stravovanie a nesprávne stravovanie. Od detstva nás učia, že stravovanie nie je len prostriedkom na uspokojenie hladu - takže svoju sýtosť jednoducho ignorujeme. Potravinársky priemysel zároveň robí všetko pre to, aby priniesol na trh čoraz viac návykových produktov. Správny podiel cukru a tukov môže veľmi dobre potlačiť naše prirodzené mechanizmy sýtosti. 50:50 je taký diabolský pomer. 50% sacharidy, 50% tuky…. Čokoláda (cukor + kakaové maslo), hranolky (zemiaky + olej), zmrzlina (cukor a smotana) ....
Efekt nasýtenia teda ignorujeme, alebo ho pri takýchto kombináciách obchádzame. Priberáme, priberáme - a v určitom okamihu sa už neprejavuje prirodzený hlad - všetky brány sú otvorené a my sme mohli jesť iba celý deň. Ako to?
Leptínová rezistencia - keď je mozog v pohybe
Teraz môže tukové tkanivo uvoľňovať toľko leptínu, koľko chce. Informácie sa už nedostávajú do mozgu. Injekciu leptínu cez podvodníka tohto človeka s nadváhou nemá zmysel. Informácie už neprichádzajú. Mozog je hluchý, má poruchu sluchu s leptínom a jednoducho už nemá silu správu prijať. Mechanizmus nasýtenia je deaktivovaný. A hoci sú tukové zásoby naplnené na prasknutie ... ste hladní a hladní.
Túto leptínovú rezistenciu je možné zvrátiť, iba ak ubúda tukových zásob. Schudnite na normálnu váhu. Pretože iba vtedy, keď sa leptínové výkriky vrátia späť, môžete získať mozog, aby znova počúval. Ťažko môžete počúvať štebot vtákov, keď zbíjačka narazí na asfalt vedľa vás. Len čo zbíjačka prestane vydávať hluk, vašim ušiam sa stačí len trochu upokojiť a budete znova počuť vtáky. Leptínová rezistencia je - našťastie - reverzibilná.
Ak máte podváhu, ušetríte veľa energie
Takže, ale teraz úplne iná téma. Ďaleko od nadváhy: Aj keď máte nadváhu, leptín vedie k regulácii. Ak výrazne chudnete alebo dodržiavate nesprávnu (nárazovú) diétu, hladina leptínu klesá a to vedie k chute, aby sa zásoby doplnili. Ak osoba tento hlad nepokračuje, ale naďalej klesá (má podváhu), klesajúca hladina leptínu vedie k tomu, že sa spotrebúva menej energie: Teplota tela klesá, človek zamrzne, spomalí sa rast vlasov a zastaví sa schopnosť reprodukcie (obdobie sa zastaví) ). Takže leptín má nesmierny vplyv na naše telo. Tento hormón z tukového tkaniva ovplyvňuje takmer každú funkciu tela.
Celoživotná ketogénna strava? Nie nevyhnutne vhodné
Mimochodom: Ak je strava príliš nízkokalorická alebo ak sú prísne obmedzené sacharidy, hladina leptínu klesá rýchlejšie ako tukové zásoby. Informácie „tu je núdza“ prichádzajú do mozgu skôr, ako dôjde dokonca k skutočnej núdzi. Preto nikdy neodporúčam ísť pod 1600 (zdravé paleo) kalórií, iba u veľmi neaktívnych a drobných ľudí to môže byť minimálne 1400. Ak navyše dodržiavate diétu s nízkym obsahom sacharidov, musíte počúvať svoje telo. Odporúčam ketogénnu diétu vždy 30 dní až 3 mesiace, kým nedôjde k všetkým úpravám. Potom by ste si mali urobiť odpočinok raz týždenne, ako žena prípadne aj dvakrát týždenne (zjesť 150 - 300 g sacharidov z ryže, zemiakov, sladkých zemiakov alebo tekvice) jeden večer týždenne), aby sa uvoľňovanie leptínu opäť stimulovalo. Takto môžete dlhodobo zdravo dodržiavať ketogénnu stravu. Ak pochádzate z vyššej váhy, aj 6 - 12 mesiacov naraz môže byť bezproblémových, vždy sa však rád pozriem na každého človeka individuálne a až potom sa rozhodnem, na ako dlho je vhodná ketogénna strava a kedy je telo opäť v poriadku potrebuje podporu leptínu zo sacharidov.
Ktoré hormóny uvoľňujú tukové tkanivo?
Tukové tkanivo uvoľňuje „adipokíny“. Toto sú názvy hormónov a látok, ktoré sa uvoľňujú z tukového tkaniva). Okrem leptínu sú ďalšími hormónmi adiponektín, rezistín, visfatín a hepicidín. Ovplyvňujú a regulujú metabolizmus glukózy, metabolizmus tukov a pocit hladu.
Ďalšími látkami sú zápalové faktory, koagulačné faktory alebo transkripčný faktor TNFα (TNF-alfa = faktor nekrózy nádorov alfa). Tieto cytokíny primárne regulujú diferenciáciu kmeňových buniek na ďalšie bunky tukového tkaniva, sú však tiež spojené so zápalovými ochoreniami, cukrovkou typu II a poruchami zrážania.
Zdravie je v strede
Pre každého z nás by malo byť dôležité udržiavať tukové zásoby v prirodzenom rozmedzí. Nie príliš veľa a ani málo.
Veľa šťastia s tým!
Na zdravie, Marina