Hospodárstvo Vidiecka výroba - história mesta Gütersloh
Hospodárstvo: výroba na vidieku
Výroba priadze bola dlho jedným z najdôležitejších odvetví podnikania ľudí bez vlastnej pôdy, ktorí bývali v nájomných domoch alebo chatách na farmách. Emil Mangelsdorf odhadoval v roku 1910, že asi 15 000 ľudí v Güterslohu, Avenwedde, Friedrichsdorfe, Rhede a Rietbergu by kedysi pracovalo ako pradiar. Zarobili si na živobytie uvoľňovaním mäkkých vlákien z už rozbitého ľanu a predovšetkým točením z neho ľanovú priadzu.
Použitie vlastného kapitálu bolo zvyčajne nízke, pretože vydavateľ často dodával kolovrátky s ľanom. Pradiarenským strojom boli zaplatené za dĺžku a jemnosť nití, ktoré skrútili a navinuli.
Pradiarenské stroje z Güterslohu a okolitých farmárov vrátane Avenweddes boli známi dobrou kvalitou svojich výrobkov. Jedným z dôvodov bola pravdepodobne opatrnosť, ktorou ľan ošetrovali: surová vláknina nerástla na piesočnatej pôde a musela byť čiastočne transportovaná z oblasti Werther a Halle do Güterslohu. Na druhej strane sa príležitosť využila na nácvik tu rastúceho hrubého konope ako továrne na výrobu vlákien a na jeho spracovanie na vysoko kvalitnú priadzu. Vďaka týmto schopnostiam sa ľanové priadze Gütersloh dali dokonca spracovať na jemnú bruselskú čipku.
Vynález spriadacích strojov v Anglicku spôsobil, že ručná výroba priadze bola v roku 1785 nerentabilná. Oneskorený obchodným zámkom proti Anglicku za vlády Napoleona, kontinentálneho zámku, ktorý platil do roku 1815, sa za priadzu vždy okolo roku 1820 platili nízke ceny.
Dôsledkom bolo ochudobnenie bývalých čudákov v dôsledku zvyšovania nezamestnanosti. Mnoho z nich sa stalo obchodníkmi s handrami alebo nádenníkmi. Až na začiatku industrializácie v roku 1870 sa nájomníci a nájomníci bez pôdy vo veľkom počte vrátili na pracovné miesta.
Od postavenia železnice v roku 1847 sa obilie stalo jedným z najdôležitejších obchodných tovarov v Güterslohu. Na jednej strane miestni pekári narastali s potrebou obilia v súlade s počtom obyvateľov; na druhej strane sa obilie používalo vo väčšine liehovarov ako surovina pre obilné pálenice.
Hrazdený dom mestského múzea od roku 1868 využíva rýchlo rastúci obchod s obilím Angenete & Wulfhorst. Spoločnosť počas týchto rokov obracala čoraz viac obilia. V rokoch 1874/75 Angenete & Wulfhorst rozšírili svoje podnikanie o nový tehlový dom z červených tehál.
Obchod s obilím mal mimoriadny význam, pretože poľnohospodárstvo v domácej oblasti nemohlo dodávať potrebné množstvo obilia aj napriek postupnému rastu obrábaných plôch a úrodám. Preto bolo pre domácich obchodníkov určite výhodou, ak od roku 1870 zlacnel dovoz obilia z Ruska, Veľkej Británie a USA v porovnaní s tu vyrobenými. Dôsledky pre poľnohospodárov však boli vážne: domáce obilie sa muselo ponúkať rovnako lacno ako obilie na svetovom trhu - v roku 1875 sa začal prudký pokles cien, ktorý ani vysoké „ochranné clá“ skutočne nedokázali vyrovnať.
V Güterslohe sa napríklad obchodom s obilím a jeho spracovaním živil parný mlyn Plange na Königstraße a vodné mlyny Avenstroth, Barkey a Neue Mühle.
Dve továrne na výrobu rezancov a neustále rastúca pekáreň Mestemacher tiež spracovávali obilie pre svoje pumpernickels.
Dobytok spočiatku slúžil poľnohospodárom väčšinou ako prostriedok na záchranu ich vlastných životov. Po nahradení starých panských daňových povinností v roku 1820 („roľnícke oslobodenie“) zmenili chov dobytka iba vylepšené možnosti ochrany a lepšie dopravné cesty na rastúce trhy v mestách. Dobytok bol však často nepríjemnosťou ako čierne bodky. Užitočné sa to stalo, až keď ceny obilia poklesli okolo roku 1875. Chov hovädzieho dobytka ako surovina na mäso, tuky, mlieko a maslo ľudí v priemyselnej oblasti na Rýne a Porúrí ponúkal novú príležitosť pre poľnohospodárstvo.
Počiatočné zásoby jazdeckých a povozných koní spočiatku prostredníctvom chovu rástli znova a znova, a to aj napriek niekoľkým konfiškáciám pruskej armády. Približne od roku 1870 poľnohospodári uprednostňovali výnosnejší chov hovädzieho dobytka a ošípaných, ktorého predaj sa čoraz viac zvyšoval z dôvodu rastu populácie a príjmu. V meste Gütersloh žilo kvôli vojne v roku 1870 iba 60 koní, ale v roku 1908 ich bolo 222. V kancelárii v Güterslohe sa ich počet zvýšil zo 145 na 280 zvierat.
Podľa bývalého starostu Güterslohu Emila Mangelsdorfa sa chov ošípaných stal „najvýnosnejším zo všetkých druhov hospodárskych zvierat“ (1910). Vhodnými chovateľskými opatreniami sa z nepokojných, pomaly tuhnúcich miestnych ošípaných Munsterland pod vplyvom anglických kancov stalo vynikajúce plemeno s výrazne zlepšenou úžitkovosťou mäsa. Od roku 1871 sa počet ošípaných v meste zvýšil z 298 na 552 a z 951 na 4078 zvierat v roľníckych komunitách úradu v Güterslohu. V celom okrese Wiedenbrück sa za tento čas počet obyvateľov zvýšil o 539 percent.
V chove hovädzieho dobytka sa výťažok mäsa na dobytok zlepšil z pôvodne približne 450 až 600 libier na niekedy až 1000 kilogramov živej hmotnosti. Chovateľské organizácie propagovali iba plemeno čierny holštajnsko, ktoré sa na začiatku 19. storočia v Güterslohu prakticky nevyskytovalo, ale do roku 1900 bolo už najdôležitejším plemenom. V roku 1871 bolo v Gütersloh-Stadte ešte spočítaných 311 kusov dobytka, v roku 1908 ich bolo 112. Tento trend bol však neobvyklý, pretože poľnohospodárstvo v mestskej oblasti stratilo svoj význam - v kancelárii bolo iba 1235 a potom v roku 1908 2052 zvierat.
Celkovo sa v týchto rokoch počet oviec výrazne znížil. Svojou vlnou istý čas dávali prácu niektorým z bývalých priadze. Na konci 19. storočia však už veľa starých pustatín intenzívne poľnohospodárstvo alebo rastúci počet ľudí využívali. Chov oviec už nemal zmysel.
Spisy o počtoch dobytka alebo správa Emila Mangelsdorfa o „vývoji okresu Wiedenbrück podľa pravidiel okresných predpisov pre provinciu Vestfálsko od 31. júla 1886“ z roku 1910 obsahuje správu o tomto vývoji v mestskom archíve.
Revolúcie vo vestfálskom poľnohospodárstve okolo roku 1870 zasiahli aj mliekarenský priemysel. V tom čase priemerná krava vyprodukovala iba okolo 1300 litrov mlieka ročne. Asi o štyridsať rokov neskôr sa muselo dojiť takmer 2 500 litrov mlieka, pretože poľné krmoviny a okopaniny zlepšili stravu dojníc a bolo možné dovážať koncentrované krmivá.
Mliečny priemysel v oblasti Gütersloh sa stal ziskovým aj vďaka zlepšenému chladeniu a technickému spracovaniu mlieka pomocou mliečnych odstrediviek a strojov na výrobu masla. Takéto zariadenia, ktorých jedným z najväčších výrobcov bola spoločnosť Miele, ktorá sa v roku 1907 presťahovala z Herzebrocku do Güterslohu, boli zamerané na spracovanie mlieka na farme.
Vznikajúce mliekarenské družstvá poľnohospodárov začali okolo roku 1900 centrálnym spracovaním mlieka na maslo a ďalšie mliečne výrobky, čo tiež viedlo k zlepšeniu predajných kanálov. Prvé mliekarenské družstvo Gütersloh postavilo svoju budovu v blízkosti terajšej ulice Carl-Bertelsmann-Strasse - na terajšej ulici Molkereistrasse.
V roku 1903 založil Herrmann Strothmann mliekareň v Güterslohu, ktorá je dodnes súkromnou mliekárňou.