Hostina a striedmosť s rybami

Zajtra oslávime Kvetiny alebo Kvetnú nedeľu, ako sa to v niektorých častiach nazýva. Posledná pôstna nedeľa nesie toto meno, pretože ľud pozdravil Ježiša, keď naposledy vošli do Jeruzalema, s palmovými ratolesťami a inými kvetmi.

striedmosť

Aby sme túto udalosť mohli náležite osláviť, musíme mať aj správne pripravené jedlo. Musíme sa však obmedziť, pretože sme stále v pôste a je potrebné umiernenosť. Preto vám ponúkame niekoľko receptov na rybie pokrmy.

PRE PREDKRMOVAČKU: údený rybí šalát so zemiakmi. Potrebujete na to: 300 g údených rýb, zeleninovú majonézu, 6-7 varených zemiakov, 2-3 vhodné cibule, soľ, korenie, nadrobno nakrájanú petržlenovú vňať, nadrobno nakrájané kyslé uhorky, olivy. Zeleninová majonéza sa zmieša so soľou, korením, petržlenovou vňaťou a uhorkami nakrájaná na plátky a scedená zo šťavy. Potom pridáme nakrájanú cibuľu, ryby a na kocky nakrájané varené zemiaky.

PRE PRVÝ TYP: rybí boršč. Budete potrebovať: kg rýb, 500 ml boršču, zeleninovú polievku, veľkú cibuľu, pol hrnčeka ryže, soľ, zeleň. Keď voda zovrie, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a nadrobno nakrájanú zeleninu. Po uvarení pridajte ryžu, potom pridajte kúsky ryby. Po niekoľkých varoch pridajte boršč. Podľa chuti osolíme a pridáme niekoľko listov modřínu.

PRE DRUHÝ DRUH: ryby plnené kaviárom a cibuľou. Na prípravu tohto jedla potrebujete nasledujúce ingrediencie: 2 - 3 kg ryby, 1 kg bielej cibule, 2 lyžice varenej ryže, balíček kaviáru, soľ, korenie, olej. Ryba je očistená a posolená. Olúpte cibuľu a nakrájajte ju na čo najmenšie kocky, potom ju povarte na oleji s korením, až kým nebude sklovitá. Pridajte ryžu a kaviár, ešte trochu povarte a odstavte z ohňa. Očistená ryba je na bruchu prišitá bielou niťou počínajúc od chvosta po hlavu, pričom zostáva priestor iba na to, aby bolo možné vložiť cibuľovú plnku s vajíčkami. Potom úplne prišite k hlave. Vložte olej do veľkého podnosu a položte rybu na podložku z plátkov bielej cibule. Necháme v rúre asi 30 minút a občas postriekame olejom v panvici, kým nezozlatne. (Cristina Andreea Catana)