Hovädzí guláš (pečený) - recepty s Ginou Bradea
Dusený hovädzí steak, pečený, jemný a voňavý, je úžasne dobrý, hlavne studený, nie je grilovaný a dusený, je mimoriadne jemný. Podrobný videorecept.
Poviem vám, ako sa pripravuje, so všetkými jej tajomstvami. 🙂
Dusenie - znamená, že sa varí na veľmi malom ohni, pomaly, trpezlivo 🙂
Ingrediencie na recept na pečený hovädzí steak
- - 1 kg hovädzieho mäsa (dužina, antikota, biele pižmo)
- -1 veľká cibuľa
- -1-2 mrkvy
- -1 polovica koreňa zeleru
- -1 strúčik cesnaku
- -soľ, korenie, feferónka,
- -50 ml olivového oleja (alebo slnečnicového)
- -50-100 ml bieleho alebo ružového vína
- -Voda
- -1 bobkový list
Príprava a podávanie receptu na dusené hovädzie guláš, vyrobené v rúre
Ďalej si môžete prečítať napísaný recept alebo prejsť na videorecept, kde môžete vidieť všetko, čo robím 🙂
Mäso sa umyje, olúpe a dá do misy.
Navrch dáme nakrájanú cibuľu, zeler a mrkvu, cesnak, soľ, korenie, bobkový list, feferónku, mäso dobre pretrieme zo všetkých strán.
Zalejeme olejom, vínom a vodou, zakryjeme a potom dáme aspoň na 24-48 hodín do chladničky.
Mäso z času na čas obrátime a posypeme marinádou. Po marinovaní vložte mäso do rúry spolu s omáčkou, v ktorej bolo marinované.
Najprv dusíme najviac 15 minút, počas ktorých mäso vytvorí kôrku, potom oheň stiahneme na minimálne 160-170 stupňov Celzia a necháme 3 - 4 hodiny.
Po 2 hodinách sa skontroluje, či omáčka neklesla a či mäso nie je úplne zakryté, každú hodinu ho obráťte na druhú stranu.
Ďalej, ako pripraviť dusené hovädzie mäso (pečené)?
Vidličkou skontrolujte, či je pripravená, aby ste do mäsa ľahko vstúpili.
Nechajte ju na konci bez viečka 15 - 20 minút, na rýchlejšom ohni, aby sa pekne zhnedla.
Trik s hovädzím steakom
Pridajte 1 lyžicu masla, dodá to osobitnú zvláštnu príchuť. 🙂
Podávame teplé alebo studené, zo zeleniny sa dá pripraviť pyré.
Dal som dokopy nové zemiaky (vyrobené z rozmarínu, viď recept tu), špargľa biely a zelený, šalát z nového hrášku a rukoly, hlávkový šalát, paradajky, uhorky a zelená cibuľa.
Mnohokrát marinovaná cibuľa zjemňuje mäso, odstraňuje hovädzí pach a spolu s ostatnou zeleninou dodáva tomuto steaku veľmi sladkú a príjemnú chuť. Studené, krája sa veľmi pekne a my si radi robíme chlebíčky s domácim chlebom, paradajkami a šalátom. 🙂
Toto je jeden z najchutnejších receptov na hovädzí steak, má jednoduché korenie a je úplne skvelý. 🙂
Recepty s Ginou Bradea »Recepty na jedlo» Dusený hovädzí steak, pečený, jemný a svieži