Hovädzí rezeň so šťavou - recept

Hovädzí rezeň s džúsom je rakúska klasika. Tu je pikantný recept z babičkinej kuchyne na budúcu nedeľu.

Hovädzí rezeň à 160 g Soľte a korte z mlyna Lyžice múky g nastrúhanej údenej slaniny g oleja Ks nálev chlap Ks kapary Stredná cibuľa Ks strúčiky cesnaku Lyžice paprikového prášku, ušľachtilé sladké Posypte ocotom ml šľahačky Lyžičku kukuričného škrobu

4
1
2
50
40
2
8.
2
2
4
1
125
1

100 min. Celkový čas
20 minút čas na prípravu
80 minút Čas varenia

Cibuľu olúpte a nakrájajte na jemné krúžky. Uhorky nakrájame nadrobno, kapary nadrobno, olúpeme a roztlačíme cesnak. Slaninu nakrájame z kôry a nakrájame na kocky.
Mäso z oboch strán rozšľaháme a niekoľkokrát nakrájame na okraj, ochutíme soľou, korením a z jednej strany vtlačíme do múky.
Na panvici rozohrejeme olej a řízok položíme pomúčenou stranou nadol, opečieme do peknej hnedej farby, otočíme a opečieme druhú stranu do hneda. Vyberte z panvice a udržujte v teple.
Na zvyškoch po varení opečieme slaninu, až kým nebude priehľadná, pridáš cibuľu a opražíš. Dochutíme paprikou, pridáme cesnak a krátko restujeme, odmrazíme trochou octu a trochu podlejeme vodou. Potom pridáme kapary a kyslé uhorky a necháme všetko krátko prevrieť.
Do omáčky vložíme predsmažený rezeň a podusíme ich do mäkka. Podľa potreby omáčku dochutíme soľou a korením. Smotanu vymiešame s kukuričným škrobom do hladka a omáčku zahustíme.

PODOBNÉ RECEPTY

HOVÄDZÍ TATAR

Tento recept vytvára mimoriadne a veľmi jemné jedlo. Hovädzí tatarák sa topí v ústach.

PEČENÁ PEČEŇ

Tento jednoduchý a chutný recept sa veľmi odporúča. Pečená pečeň chutí jednoducho, rovnako, ako to dokázala vaša babička.

KURACIE MÄSO

Kuracie drvené mäso je úžasné hlavné jedlo. Tu je skvelý recept na úspešné jedlo.

ŠTÍTOK MÄSO VO VÍDEŇOVOM ŠTÝLE

K mäsovému bochníku uvarte výdatné mäsové jedlo alebo, lepšie povedané, reštauráciu mäsa podľa viedenského štýlu - receptúru.

PIKANTNÉ RYŽOVÉ MASO

Toto korenené ryžové mäso je pochúťka. Skvelý recept má čo ponúknuť pre každú chuť.

PLJESKAVICA

Pljeskavica je špecialita z Chorvátska. Tento recept pripomína poslednú dovolenku na juhu.

Komentáre používateľov

Ochutnané vynikajúce!
Zahustenie omáčky podľa mňa nie je potrebné, použila som iba smotanu.