Hovädzí šalát môže byť pre stravu veľmi dobrý s jednou podmienkou
Výživová poradkyňa Mihaela Bilic na svojej facebookovej stránke vysvetlila, aký dobrý môže byť tradičný hovädzí šalát pre stravu, avšak s jednou podmienkou.
„Nezáleží na tom, či je to s hovädzím alebo kuracím mäsom, nezáleží na tom, koľko má majonézy! Reč je o hovädzom šaláte, ak ste neuhádli. Prípravok, ktorý má byť podľa definície diétny (šalát!), Ak má veľa majonézy, môže sa stať kalorickou bombou. Majonéza znamená olej a každá lyžica oleja znamená 100 koní, bez ohľadu na sortiment. Pokiaľ ide o majonézu, môžete za každú polievkovú lyžicu napočítať 80 koní, čo je ekvivalent krajca chleba.
Hovädzí šalát (buď s kuracím alebo morčacím mäsom namiesto hovädzieho) je sezónne jedlo, ktoré spája varenú zeleninu a mäso, kyslé uhorky a hrášok. Z výživového hľadiska je to kompletná potravina, ktorá obsahuje všetky kategórie výživných látok: sacharidy, bielkoviny a lipidy. Jedinou zmienkou je, že ste na majonézu skúpy, musí to len viazať ingrediencie, nie ich zakrývať. Správna porcia hovädzieho šalátu týmto spôsobom znamená 2 - 3 polievkové lyžice a iba 300 koní, vynikajúce predjedlo na sviatky, “napísala podľa one.ro Mihaela Bilic na Facebooku.
Pri príprave majonézy sa používajú tieto základné zložky: rafinované rastlinné oleje, vaječný prášok, soľ, cukor, horčica, mliečne výrobky, potravinárske prísady. Ak sa zvolí žĺtok, musí byť jeho obsah v hotovom výrobku najmenej 2,8%. Avšak komerčná majonéza má tiež výhodu, a to, že obsahuje vaječný prášok z pasterizovaných vajec, takže je z hľadiska mikrobiologickej kontaminácie bezpečnejším produktom v porovnaní s domácou výrobou. Príprava majonézy doma spočíva v použití čerstvých vajec, často surových, a surové žĺtky môžu obsahovať baktériu Salmonella, ktorá spôsobuje otravu jedlom.
Domáca majonéza sa zvyčajne vyrába z väčšieho množstva vajec a väčšieho množstva rastlinného oleja. Žĺtok má vo svojom zložení fosfor, ľahko sa asimiluje v tele a predstavuje mozgové tonikum. Obsahuje železo, ktoré zabraňuje chudokrvnosti, vápnik, vitamíny A, D a niektoré vitamíny skupiny B. Žĺtok má však veľa cholesterolu, takže by sme to nemali preháňať. Vďaka vysokému obsahu tuku prináša veľa kalórií, majonéza pripravená v klasickej verzii sa neodporúča ľuďom, ktorí držia diétu a chcú schudnúť.