Hovädzí steak so zelenými fazuľkami

Recept je vhodný pre: 2. fázu, 3. fázu

hovädzí

Zloženie na 1 porciu

  • 100 g chudého steaku
  • Lyžice slnečnicového alebo olivového oleja lisované za studena
  • soľ
  • korenie
  • 150 g zelenej fazule

Odstráňte všetky šľachy a zvyšky tuku. Osolíme, okoreníme, potrieme olejom. Necháme odpočívať v chladničke, ideálne cez noc alebo aspoň 2 hodiny. Pol hodiny pred prípravou mäsa vyberte z chladničky. V čase prípravy by mäso malo mať izbovú teplotu. Mäso opečieme na panvici na kvapke oleja. Ako dlho závisí od teploty mäsa pred vyprážaním a od hrúbky samotného mäsa.
Po vybratí steaku z panvice ho zakryte a nechajte ho niekoľko minút odpočívať.
Fazuľu nechajte variť 3 - 5 minút, potom ju opláchnite studenou vodou a nechajte odtekať. Pred podávaním fazuľu zľahka opečieme na panvici a dochutíme tiež
Odstráňte olivový olej, soľ a korenie.
V 3. fáze je vhodné k tomuto receptu pridať prílohu. Napríklad s dvoma varenými zemiakmi.