Hovädzia polievka so zeleninou

Silná a dobre pripravená hovädzia polievka je vždy kulinárskym vrcholom!

Výdatná polievka je vždy vítaná, najmä v chladnom období.

Je ľahký a rýchly na prípravu, vracia stratené sily pri nachladnutí a po ňom a zahrieva srdce i dušu

Hovädzia polievka so zeleninou

Príprava 20 min

Celkom 2 hodiny, 20 minút

cibuľu cesnak

prísady

  • Plátok hovädzieho stehna (600 - 700 g)
  • Hovädzie polievkové mäso (600-700g)
  • 2 kostné drene
  • 1/2 malej zelerovej žiarovky (iba 1/4 pre veľkú žiarovku)
  • 3 mrkvy
  • 2 cibule
  • 1 pór
  • 1 žiarovka poľného cesnaku
  • 2 lyžice jablčného octu
  • 1 polievková lyžica ghí
  • 2-3 bobkové listy
  • petržlen
  • soľ a korenie
  • 2,5 - 3 litre vody

inštrukcie

  1. Odstráňte kosť z plátku stehna a nakrájajte mäso na malé kúsky.
  2. Polievkové mäso tiež nakrájajte na malé kúsky.
  3. Kosti drene a kosti stehennej kosti krátko opečte vo veľkom kastróle (asi 4 - 5 litrov) a potom odmasťujte asi 1 litrom vody.
  4. Pridajte kocky mäsa a hrniec naplňte po okraj vodou a pridajte 2 lyžice jablčného octu.
  5. Celé to necháme dusiť asi 1 hodinu na strednom ohni (úroveň 6-7).
  6. Medzitým si ošúpte cibuľu, cesnak a zeler a nakrájajte na kocky.
  7. Mrkvu a pór nakrájame na plátky alebo krúžky.
  8. Po hodine vyberte kosti z hrnca.
  9. Teraz pridajte na kocky nakrájanú cibuľu, cesnak, zeler a mrkvu.
  10. Asi po 25-30 minútach by mala byť zelenina uvarená domäkka.
  11. Teraz pridáme zeler a bobkové listy a dusíme ďalších 15-20 minút.
  12. Nakoniec polievku dochutíme soľou, korením a 1 lyžicou ghí.
  13. Natrieme na taniere a ozdobíme čerstvou petržlenovou vňaťou.

poznámky

Tip:

  • Namiesto normálneho korenia použite na toto jedlo dlhé korenie. To dáva polievke zvláštny nádych.