Hovädzia polievka 🍲 uvarte podľa babkinho receptu
Hovädzia polievka so zeleninou je hrejivým jedlom, najmä v chladných dňoch!
Pretože hovädzia polievka so zeleninovou vložkou dodáva telu živiny a tekutiny a je príjemne chutná. Klasiku nemeckej kuchyne možno samozrejme použiť aj ako základ pre ďalšie polievky. Hovädzia polievka doplnená o cestoviny alebo ryžu uspokojí aj hladné žalúdky.
Suroviny na hovädziu polievku so zeleninou (pre 2 osoby):
300 g hovädzieho polievkového mäsa
1–2 plátky hovädzieho stehna
2 zväzky polievkovej zeleniny
2 bobkové listy
1 cibuľa
1 hrsť petržlenovej vňate
soľ a korenie
Príprava hovädzej polievky so zeleninou:
1.
Polievkovú zeleninu umyte. Cibuľu na štvrtiny bez šupky. Petržlenovú vňať umyjeme, scedíme a nakrájame nadrobno. Plátky mäsa a plátky stehien umyte teplou vodou a vložte do hrnca. Naplňte kastról studenou vodou, kým nie je mäso zakryté.
2.
Všetko privedieme do varu. Prikryjeme a dusíme 30 minút na miernom ohni. Medzitým si nahrubo nasekáme polovicu polievkovej zeleniny. Po 30 minútach odstráňte viečko z panvice a odstráňte sivú bielkovinovú penu z mäsa. K mäsu pridáme pripravenú polievkovú zeleninu, cibuľu a bobkové listy. Prikryjeme a dusíme ďalších 60 minút. Ak je opäť pena, odstráňte ju.
3.
Medzitým ošúpte alebo očistite druhú polovicu polievkovej zeleniny a nakrájajte ju na malé kocky. Polievkové mäso vyberte z hrnca po 60 minútach. Vývar vypustite cez veľké sito do nového hrnca. Odstráňte plátky stehien a prepečenú zeleninu. Polovicu vývaru odstráňte a v dostatočne veľkom kastróle priveďte k varu. Pridajte nadrobno nakrájanú zeleninu a všetko povarte na miernom plameni 5-10 minút.
4.
Medzitým si nasekáme polievkové mäso. Zvyšný vývar a nakrájané polievkové mäso pridáme k polievkovej zelenine vo vývare a opäť privedieme k varu. Dochutíme soľou, korením, pridáme petržlenovú vňať a podávame horúce.
Čo by ste mali vedieť o hovädzej polievke so zeleninou:
Ako príloha sa hodí nielen polievková zelenina. Použiť možno aj tekvicu, kaleráb alebo inú zeleninu.
S uvarenými stužkovými rezancami alebo s domácimi pohánkovými rezancami vo vývare vznikne chutná rezancová polievka. Deti milujú najmä malé písmenkové rezance, ktoré sa uvaria v horúcej polievke len za pár minút. Nastrúhaný chren vo vývare dodáva pikantnú notu.
Ak nespracujete hovädzí vývar ihneď, ale necháte ho cez noc v chlade, môžete na druhý deň odtučniť tuk a pripraviť si zvlášť číry vývar.
Tu nájdete ďalšie pekné recepty na polievky!
Recepty na sezónnu polievku - nechajte sa inšpirovať našimi nápadmi na recepty ...
Klasický vývar - vyrobený zo zeleniny, hovädzieho alebo hydinového mäsa
Klasický vývar sa tiež nazýva consomme. Consomme vo francúzštine neznamená nič iné ako „číra polievka“. Môžete ich pripraviť so zeleninou, hovädzím mäsom alebo hydinou ....
Stručný prehľad najdôležitejších tipov a trikov na polievku
Tieto tipy a triky na polievku majú zlatú váhu! Naše tipy na polievky vám uľahčia prípravu ďalšej polievky. Aký je rozdiel medzi Fondom a ...
Recepty na polievku - najkrajšie nápady na recepty
Polievkové recepty na každú sezónu! Polievkové recepty na jar by mali byť ľahké a obsahovať veľa čerstvých bylín. V lete naopak môžu polievky ...
Recepty na hubovú polievku - najkrajšie nápady na recepty
Recepty z hubovej polievky sú kulinárskym vrcholom jesene! Tieto recepty na hubové polievky zahŕňajú úžasné krémové hubové polievky, číre vývary s hubami, silné hubové polievky a jemné polievky s hríbmi ...
Hodnotiť tento príspevok:
Hovädzia polievka so zeleninou lage
4.55 z 5 hviezdičiek, na základe 47 odovzdaných hlasov. Načítava.