Hovädzie prúžky v smotanovej omáčke Mama recepty - s obrázkami a kalóriami
Tento recept na hovädzie plátky v smotanovo-paprikovej omáčke je dobre ochutenou krémovou omáčkou s prídavkom zelených nakladaných korenia, trochu suchého bieleho vína a príjemného koňaku, v ktorom sú umiestnené krátko vyprážané hovädzie prúžky.
Ingrediencie pre 4 osoby
Príprava:
Na prípravu tohto receptu Hovädzie prúžky na smotanovej omáčke Hovädzie mäso najskôr nakrájajte na tenké prúžky alebo na veľké kúsky.
Na kastróle alebo na hlbokej panvici rozohrejeme olej, na ktorom z oboch strán po menších častiach rýchlo opečieme pásy mäsa jeden po druhom, preložíme na tanier, jemne posypeme soľou a korením a udržiavame prikryté a teplé.
Do tuku na vyprážanie pridáme 1 lyžičku masla.
Na rozpálenom tuku jemne orestujeme šalotku alebo cibuľu nakrájanú na malé kocky.
Hrniec alebo panvicu potiahnite na jednu stranu, poprášte na ňu múku, vmiešajte ju lyžicou na miešanie, nasuňte ju späť na sporák a za stáleho miešania nechajte dusiť, až kým nebude mať dužina zlatistú farbu a šíri príjemnú vôňu.
Kastról opäť potiahnite na jednu stranu, vmiešajte paradajkový pretlak, odmasťujte bielym vínom a podlievajte.
Zatlačte späť na varnú dosku a raz ju priveďte do varu.
Primiešajte koňak a smotanu, znova priveďte do varu a potom omáčku pomaly duste ďalších 10 - 12 minút pri zníženom ohreve.
Nakoniec pridajte do omáčky zelené korenie z nádoby (dostupné v malých nádobách v supermarkete s octom, kyslou uhorkou atď.).
Túto pikantnú krémovú omáčku podľa vlastnej chuti dochuťte soľou, korením a prípadne malou pomlčkou koňaku.
Ak je omáčka príliš hustá, zriedte ju trochou vody, smotany alebo nízkotučného náhradného krému.
Ak je omáčka príliš riedka, pridajte do nej toľko zahusťovača omáčky, ako je potrebné, alebo 1 čajovú lyžičku múky rozpustenej v troche vody, aby ste trochu viac stuhli.
Nakoniec do omáčky pridáme opečené hovädzie prúžky vrátane rozsypaného praženia a pokrm len ešte raz zohrejeme.
Ako príloha sa podáva švábska vlastnoručná mušľa, stužkové rezance alebo ryža a zelený šalát.
1 porcia nakrájaného hovädzieho mäsa v krémovej paprikovej omáčke so smotanou, 350 kcal a asi 17 g tuku 1 dávka s náhradou smotany (15% tuku), asi 280 kcal a asi 13 g tuku