Backfisch recept na chrumkavé a šťavnaté rádio Backfisch Bayern 1
Vyhľadávanie
Počasie v Bavorsku
| 0 ° | -3 ° | 6 ° | -4 ° | 3 ° |
| -1 ° | -3 ° | 2 ° | -5 ° | 1 ° |
Na mnohých miestach oblačno, maximálne hodnoty 0 až 11 stupňov
doprava
obsah
Pripravte si vyprážanú rybu sami - so správnou rybou a správnym rezom nie je problém: Hviezdny šéfkuchár BAYERN 1 Alexander Alexander Herrmann vysvetľuje svoj recept.
Ktoré ryby na vyprážané ryby?
600 g morského filé
100 g múky
6 vajec
2-3 lyžice horkej horčice
200 g strúhanky
250 g vyčíreného masla
1 citrón
morská soľ
Ako sa vyprážaná ryba vyrába?
Vajcia otvorte v zapekacej miske alebo vo veľmi veľkom, hlbokom tanieri, zhluknite ich vidličkou, vmiešajte horúcu horčicu a dochuťte trochou soli. Múku a strúhanku tiež rozdeľte do pekáča alebo hlbokého plechu.
Filety z morských rýb nakrájajte na plátky hrubé ako palec, najskôr ich otočte do múky, potom ich pretiahnite rozšľahaným vajcom a potom ich rozvaľkajte v strúhanke. Potom ju opäť pretiahnite cez vaječnú zmes a druhýkrát rozvaľkajte v strúhanke, aby bola ryba dobre dookola obalená.
Pripravte vyprážané ryby bez fritézy
Na sporák dajte veľkú nepriľnavú panvicu, prečistené maslo rozohrejte palcom nahor, do horúceho tuku opatrne vložte 4-5 (podľa veľkosti panvice) z rybieho filé z chleba a pečte domäkka, podobne ako s rezňom. Potom rybie filé otočte a pečte zo spodnej strany do zlatožlta.
Potom vyberte štrbinovou lyžicou a sceďte na papierovej utierke a rovnakým spôsobom upečte zvyšné rybie filé.
Opečenú rybu poukladajte na taniere, pokvapkajte trochou čerstvej citrónovej šťavy, posypte štipkou morskej soli a ihneď podávajte. Listové šaláty alebo zemiakový šalát sú úžasné prílohy.
Každý deň pre vás máme nové recepty na našom instagramovom kanáli BAYERN 1 kuchári, mrknite!