Hovädzie Vindaloo s karfiolom a ryžou Basmati od šéfkuchára bruzzler1976

Guláš s indickou notou

ryžou

prísady

Na guláš:

Pre zmes korenia:

Pre ryžu:

Pre zeleninu:

príprava

Korenie na zmes korenia najemno pomelieme v mažiari a premiešame. Mäso nakrájajte na kocky asi na 2 cm kúsky. Cibuľu nahrubo nastrúhame, nastrúhame cesnak a zázvor alebo ich nakrájame veľmi najemno. Odstráňte stopku z karfiolu.

Vo veľkom hrnci osmažte cibuľu na 2 lyžiciach prečisteného masla do tmavohneda. Mäso na panvici na 1 lyžicu prečisteného masla krátko prepražte. Mäso odložte do misy.

Na panvici opečieme zázvor a cesnak na 1 lyžici prečisteného masla a preložíme do hrnca. Pridajte zmes s korením a cukor do kastróla, premiešajte a zohrievajte 2 minúty, potom odmrazte octom.

Mäso preložte z misy do hrnca. Arómy z panvice a misky rozpustite celkovo s 500 ml vody a nalejte do hrnca. Nechajte obsah hrnca dusiť na miernom ohni 45 minút.

Spodok panvice podlejeme vodou širokou ako palec a so zavretým vekom karfiol bez soli 20 minút dusíme v pare. Pripravte ryžu so soľou a 1 lyžičkou kurkumy.

Na podávanie poukladajte ryžu, karfiol a guláš na rovnaké časti. Karfiol pripravený bez soli poskytuje pekný kontrast s pikantným odpočinkom.