Hrachová polievka s morčacím mäsom - MyBisque
Hrachová polievka s morčacím mäsom je to explózia farieb a chutí!
Chcela som urobiť aj múčne halušky do hrachovej polievky, ale nakoniec to malo konzistenciu, akú som chcela a radšej som to nechala tak. Takže múka a vajíčko na obrázku s prísadami sú tam márne, pretože som ich predtým nepoužívala. Dopadlo to trochu kyslejšie, ako som čakal, pretože ma „zradil“ domáci vývar, ktorý bol zvyčajne sladký, a teraz som narazil do ostrejšej fľaše. Odteraz budem vedieť, ako ochutnať každé otočenie vývaru pred jeho použitím.
Ingrediencie pre 10 - 12 porcií:
500 gr. kocky morčacieho mäsa -> 13,50 lei
800 gr. konzervovaný hrášok -> 6 lei
1 lyžička papriky
1/2 lyžičky sušeného tymianu
2-3 lyžice oleja na otužovanie
Cena hlavnej ingrediencie: 25,80 lei
Čas prípravy: 1 h 15 min
Začal som čistiť, umyť a nasekať všetku zeleninu.
Spravidla ich synchronizujem a pokiaľ je mäso v ohni, očistím a nakrájam zeleninu, ale keď robím návod s obrázkami, moja synchronizácia nefunguje tak dobre.
Zahriala som olej a dala som cibuľu.
Ja som dala 1 lyžičku soli,
Nechala som 2 minúty zhnednúť, potom som dala cesnak,
Hneď nato som dal horúcu vodu (studená ohriata voda), nasadil som vrchnák a nechal prevrieť.
Asi po 15 minútach som dala mrkvu a nechala ďalej vrieť.
Po ďalších 5 minútach som pridala zeler a doliala vodu.
Po ďalších 5 minútach som pridal zemiaky a ďalšie kolo horúcej vody, aby sa prerušilo varenie.
Medzitým som hrach scedila z konzervovanej vody.
Je to asi 10 minút, čo som dal zemiaky, tak som pridal korenie a hrášok. Skontroloval som, či je mäso aj zelenina takmer uvarené.
Nechám asi 2 minúty prevrieť, potom som pridal vývar a ďalší dúšok vody. Radšej pridávam vodu postupne, pretože tak mám lepšiu kontrolu nad konzistenciou polievky a neriskujem, že bude príliš vodnatá.
V menšej miske som pripravil zvyšok korenia (2 lyžičky soli, 1/4 lyžičky korenia, 1/2 lyžičky tymiánu, 1 lyžičku kôpru) a vložil som ich do polievky.
Pretože to bolo trochu kyslé kvôli vývaru, ktorý ma oblboval, dala som aj lyžicu cukru, ktorá problém skoro vyriešila.
Nechala som to ešte 10 minút zovrieť, potom to bolo hotové.
Vyšla polievka/polievka s chutným a konzistentným hráškom.
Jeden z nás to jedol s feferónkami,
a ďalší z nás to zjedol s kyslou smotanou. Zaujímalo by ma, koho? 🙂