Hrášok a mrkva v paradajkovej omáčke - egyptské recepty Bessila wa Gazar

egyptské

Zloženie:

300 g hrášku (čerstvý alebo mrazený)
1 veľká mrkva nakrájaná na kocky (1 cm)
1 stredne veľký zemiak nakrájaný na kocky (1 cm)
1 cibuľa
2 paradajky
1 strúčik cesnaku
1 zelené chilli (podľa chuti)
olej
2 lyžice paradajkovej pasty
1/2 lyžičky kurkumy
Soľ, korenie, kmín

400 g hovädzieho mäsa na kocky (voliteľné - bez mäsa je toto jedlo vegánske a vegetariánske)

Príprava:

hrášok
1. Vo vysokom kastróle rozohrejeme olej, pridáme hrášok a za stáleho miešania a bez pokrievky ho orestujeme.

mrkva

mrkva

3. Pridáme cibuľu, všetko spolu premiešame a pár minút opekáme.

4. Pridajte paradajkovú pastu a kurkumu a premiešajte. Pridajte pyré alebo nastrúhané paradajky. Zalejeme horúcim vývarom alebo vodou, kým nie je všetko zaliate tekutinou asi 1 - 2 cm, privedieme k varu. Potom dusíme 20 minút.

5. Dochutíme podľa chuti soľou, korením a kmínom.

6. (voliteľné) Pridajte umyté mäso do vriacej tekutiny (v tomto prípade pridajte trochu viac tekutiny) a povarte ju 40 minút, potom okoreňte. Ako vegetariánska a vegánska verzia mäso jednoducho vynechajte. Potom sa čas varenia zníži na 20 minút.