Hrozienka - výhody a použitie

hrozienka Sú sladké a majú vysoký obsah cukru a kalórií, ale pri modernej konzumácii sú prospešné pre vaše zdravie. Hrozienka môžu podporovať trávenie, zvyšovať hladinu železa a udržiavať kosti pevné. Získajte viac informácií o výhodách konzumácie hrozienok.

Obsah:

Čo sú to hrozienka?

V súčasnosti sa väčšina hrozienok vyrába z bezsemenného hrozna odrody Thompson.

Produkcia hrozienok

Hrozno sa položí na tácky z hnedého papiera medzi riadkami viniča a po zbere sa nechá sušiť na slnku. Jedná sa o prirodzený proces sušenia na slnku, prostredníctvom ktorého sa z hrozna stáva hrozienka.

Oxidácia a karamelizácia cukrov počas tohto procesu dáva tmavohnedej alebo čiernej farbe hrozienka. Hrozienka sú tradične sušené na slnku, ale môžu byť tiež ponorené do vody a umelo dehydrované. Všeobecne sa v procese sušenia zachovávajú a koncentrujú antioxidanty hrozienka.

Okrem tmavých plodov, ktoré pravdepodobne viete, existujú aj hrozienka zlaté, ale aj odrody sultany. Zlaté hrozienka majú najvyššiu antioxidačnú kapacitu a obsah fenolu.

V Európe sú populárnejšie hrozienka sultánky. Pochádzajú z malého, zlatozeleného hrozna a pochádzajú z Turecka. Na porovnanie, sultánky sú menšie a sladšie.

Hrozienka hryzené

Existujú aj ohryzené hrozienka, ktoré sú v porovnaní s inými odrodami väčšie. Okrem toho sú sladšie.

Zloženie výživy

Hrozienka sú v skutočnosti sušené hrozno, to sú plody rastliny Vitis vinifera. Tri hlavné druhy hrozienok, ktoré sa nachádzajú na trhu, sú sušené na slnku (prírodné), umelo sušené (vodou) a hrozienka upravené oxidom siričitým.

Na rozdiel od iného sušeného ovocia, ktoré zvyčajne obsahuje sladidlá pridávané v procese sušenia, sa hrozienka vyrábajú bez pridania cukru. Hrozienka prirodzene ponúka dokonalé množstvo džemu pre chuťové poháriky.

Hrozienka sú zdravé?

Jedným slovom je odpoveď určite áno! Podmienkou sú prírodné hrozienka, získané sušením na slnku. Prírodná energia nie je jediným plusom, pokiaľ ide o konzumáciu hrozienok. Tieto pochúťky sú tiež plné vlákniny, draslíka, železa a ďalších základných živín a neobsahujú nasýtené tuky a cholesterol. Nemajú tiež žiadny lepok, ak by vás to zaujímalo.

Koľko hrozienok zjesť denne

Niektorí odborníci to tvrdia denná dávka hrozienok je 70 gr. Malý sáčok (40 g) bez hrozienok obsahuje:

hrozienka kalórie - 129
34 gramov sacharidov
1,3 gramu bielkovín
0,2 gramu tuku
1,6 gramu vlákniny
25,4 gramov cukru
322 miligramov draslíka (9,2% dennej požadovanej hodnoty)
0,8 miligramov železa (4,4% dennej požadovanej hodnoty)
0,08 vitamínu B6 (4% dennej požadovanej hodnoty)
14 miligramov horčíka (3,5% dennej požadovanej hodnoty)
22 miligramov vápnika (2,2% dennej požadovanej hodnoty)
1,5 mikrogramu vitamínu K (2% dennej požadovanej hodnoty)

Vynikajúca voľba pre vytrvalostných športovcov

Vytrvalostní športovci si môžu zvoliť tieto sušené ovocie na úkor gélov a drahých športových riešení. Hrozienka sú rýchlym zdrojom veľmi potrebných sacharidov a môžu pomôcť zlepšiť športový výkon.

Podľa štúdie uskutočnenej v roku 2011 boli tieto plody rovnako účinné ako gély pre športovcov pri zlepšovaní výkonu pre športovcov zapojených do vytrvalostných cvičení so strednou alebo vysokou intenzitou.

Hrozienka - zdravotné výhody

V prvom rade sú hrozienka mimoriadne obľúbeným občerstvením. Čo sa týka výživy, navyše obsahujú polyfenoly, antioxidanty, flavonoidy a zdraviu prospešné výživné látky.

Znížte riziko vzniku dutín a zápalu ďasien

Napriek viere mnohých ľudí v toto sladké a lepkavé sušené ovocie, hrozienka môže zlepšiť zdravie ústnej dutiny. V skutočnosti je to jeden z prírodných spôsobov, ako zvrátiť a vyliečiť dutiny.

Výskum publikovaný v časopise Phytochemistry Letters ukázal, že hrozienka môžu zlepšovať zdravie ústnej dutiny, pretože obsahujú antimikrobiálne fytochemikálie. Je známe, že potláčajú množenie orálnych baktérií, ktoré spôsobujú zápal ďasien a zubný kaz.

Jednou z piatich fytochemikálií objavených pri štúdiu zloženia hrozienok je kyselina oleanolová. Kyselina oleanolová inhibovala rast dvoch druhov ústnych baktérií: Streptococcus mutans, ktorý spôsobuje dutiny, a Porphyromonas gingivalis, ktorý spôsobuje zápal ďasien, známy tiež ako periodontálne ochorenie. Takže tieto plody uspokojujú potrebu sladkého a bránia zubnému kazu!

Predstavuje vynikajúcu podporu trávenia

Pretože sú bohaté na vlákninu, sú hrozienka vynikajúcou tráviacou pomôckou. Potraviny podporujúce trávenie zabraňujú bežným problémom, ako sú zápcha alebo hnačky.

Hrozienka obsahuje rozpustnú aj nerozpustnú vlákninu, ktoré pomáhajú zdravo udržiavať pohyb v črevnom trakte, znižujú zápchu a bránia hnačkám.

Sušené ovocie môže mať viac kalórií ako čerstvé, ale má aj väčšie množstvo vlákniny. Preto hrozienka obsahujú viac kalórií na porciu ako hrozno, ale viac vlákniny. Jedna šálka hrozna obsahuje jeden gram vlákniny, zatiaľ čo jedna šálka hrozienok obsahuje sedem gramov vlákniny.

Pridajte hrozienka do občerstvenia a jedál, aby ste rýchlo a ľahko zvýšili obsah vlákniny v potravinách.

Znižujú krvný tlak a znižujú riziko mŕtvice

Údaje predložené na výročnom vedeckom stretnutí Americkej kardiologickej akadémie v roku 2012 naznačujú, že ľudia s miernym zvýšením krvného tlaku môžu jesť hrozienka trikrát denne.

Vedci zistili, že táto denná konzumácia môže výrazne znížiť krvný tlak, najmä v porovnaní s konzumáciou iného bežného občerstvenia.

Okrem toho sú tieto sušené plody bohaté na draslík, elektrolyt zdravý pre srdce. Tým sa zabráni poklesu hladiny draslíka - čo je častý problém v niektorých častiach sveta.

Draslík je kľúčovým minerálom pre správne fungovanie všetkých buniek, tkanív a orgánov v ľudskom tele. Ľudia s vysokým príjmom draslíka majú nižšie riziko mozgovej príhody, najmä ischemickej cievnej mozgovej príhody.

Pomáha zvládať cukrovku

V štúdii z roku 2015 vedci vyhodnotili vplyv častej konzumácie čiernych hrozienok v porovnaní s alternatívnym spracovaným občerstvením na hladinu glukózy a ďalšie kardiovaskulárne rizikové faktory u pacientov s cukrovkou 2. typu.

V tejto štúdii, v porovnaní s alternatívnym spracovaným občerstvením, hrozienka znížila hladinu glukózy po jedle o 23%. Tí, ktorí jedli hrozienka, tiež znížili hladinu glukózy nalačno a systolický krvný tlak o 19%. Výskum vo všeobecnosti ukazuje, že tieto plody sú zdravou voľbou pre pacientov s cukrovkou 2. typu.

Vďaka vysokému obsahu vlákniny v hrozienkach môže telo tiež spracovať prírodné cukry z hrozienok, čo pomáha predchádzať prudkému zvýšeniu hladiny inzulínu.

Skutočná pomoc v prevencii rakoviny

Štúdie ukazujú, že sušené ovocie, najmä datle, sušené slivky a hrozienka, obsahujú vysoké fenolové zložky. Fenoly majú vyššiu antioxidačnú schopnosť ako mnoho čerstvého ovocia. Antioxidanty sú pre naše zdravie mimoriadne dôležité, pretože bránia voľným radikálom (vysoko reaktívne chemikálie, ktoré majú potenciál spôsobiť poškodenie buniek), aby spôsobili poškodenie buniek v tele.

Voľné radikály sú jedným z hlavných faktorov spontánneho vývoja rakovinových buniek, ako aj šírenia rakoviny. Z tohto dôvodu sú potraviny s vysokým obsahom antioxidantov, ako sú napríklad hrozienka, dôležitým zdrojom protirakovinových liekov.

Podľa vedeckej analýzy zverejnenej v roku 2019 „môže byť pri prevencii rakoviny tráviaceho systému dôležitý vyšší príjem hrozienok a iného sušeného ovocia“.

Zahrňte do svojej stravy hrozienka, aby ste zvýšili hladinu antioxidantov v tele, znížili poškodenie buniek a automaticky predchádzali rakovine.

Boj proti anémii

Hrozienka obsahujú dobré množstvo železa a vitamínov B-komplexu, ktoré pomáhajú pri liečbe anémie. Meď obsiahnutá v hrozienkach tiež pomáha produkovať červené krvinky.

Bojujem so sexuálnymi problémami

Menej známym faktom je, že zlepšujú sexuálny život. Hrozienka obsahujú aminokyselinu nazývanú arginín, ktorá zvyšuje libido a vyvoláva vzrušenie. Je to dobré pre mužov a používa sa na liečbu erektilnej dysfunkcie. Vedeli ste, že v Indii existuje tradícia, podľa ktorej mladomanželom dajú pohár vareného mlieka s hrozienkami a šafranom? Toto je stará prax, ktorá potvrdzuje účinnosť hrozienok.

Prospešné pre oči

Hrozienka sú bohaté na polyfenolové fytonutrienty, čo sú antioxidanty, ktoré pomáhajú udržiavať dobrý zrak. Antioxidanty v hrozienkach pomáhajú chrániť oči znížením účinku voľných radikálov. Oslabujú videnie a spôsobujú degeneráciu svalov, ako aj šedý zákal. Hrozienka majú tiež vitamín A, beta karotén a A-karotenoid a sú veľmi dobré pre oči.

Zlepšujú zdravie kostí

Hrozienka tiež obsahujú značné množstvo vápniku, ktorý je prospešný pre zdravie kostí. Sú veľmi užitočné pre ľudí s artritídou a dnou.

Udržiavam svoju pokožku zdravú

Hrozienka sú výživné, poskytujú energiu a sú nízkotučné. Pomáhajú udržiavať pokožku zdravú a krásnu.

Sú prospešné pre vlasy

Hrozienka obsahujú veľa výživných látok vhodných pre vlasy, ako je vitamín B, železo, draslík a antioxidanty, ktoré sú potrebné na zlepšenie zdravia vlasov.

Hrozienkové recepty

Hrozienka sa vždy predávajú pripravené na konzumáciu. Môžu sa jesť obyčajne ako občerstvenie alebo sa dajú pridať do niekoľkých jedál. Hrozienka je možné pridať do:

ovos
granola a iné obilniny
zmesi semien, orechov, sušeného ovocia atď
hrozienkový jogurt
šaláty
ryžové prípravky
hrozienková voda
pudingy
muffiny, chlieb, koláč a iné pečivo.

Ak sa hrozienka pridávajú do pečiva, ako sú sušienky alebo koláče, pomáhajú udržiavať vlhkosť vo finálnych výrobkoch.

Môžete ich tiež pridať do šalátov z čerstvého ovocia alebo zeleniny, ako aj do šalátov s cestovinami a obilninami.

Ako si pripraviť hrozienka doma?

Na rozdiel od iného sušeného a kandizovaného ovocia sušenie hrozienok nevyžaduje tepelné ošetrenie a varenie v sirupe.

Ako môžu byť uložené

Hrozienka skladujte na chladnom, suchom a tmavom mieste. Po otvorení udržujte vrecká s hrozienkami pevne uzavreté gumičkou. Môžu byť tiež umiestnené v uzatvárateľnom plastovom úložnom vrecku.

Skladovanie sušeného ovocia v chladničke predlžuje jeho čerstvosť až o rok. Vyhýbajte sa hrozienkam v kuchynskej skrinke, ktorá sa môže ohriať (blízko sporáka), pretože vysoké teploty môžu spôsobiť, že hrozienka rýchlejšie stratia vlhkosť.

Hrozienka - kontraindikácie a možné riziká

Prírodný cukor v hrozienkach je ľahko stráviteľný a môže poskytnúť mimoriadnu energetickú podporu. Neprekračujte však jednu porciu denne, aby ste neprehnali denný príjem cukru, najmä ak ste diabetik alebo máte problémy s hladinou cukru v krvi.

Koľko cukru obsahujú hrozienka?

Ako referenčný bod obsahuje 10 hrozienok asi 3 gramy cukru.

Hrozienka vás robia tučnými?

Rovnako ako v prípade iného sušeného ovocia, ani ľudia s problémami s hmotnosťou by to nemali preháňať s hrozienkami, pretože sú bohaté na sacharidy a kalórie. Zhrňte odporúčanú dennú dávku.

Hrozienka ošetrená oxidom siričitým môže zhoršiť astmu a iné alergické reakcie u ľudí s citlivosťou na síru. Aby ste sa vyhli týmto problémom, pozorne si prečítajte štítky. Jedzte hrozienka prirodzene sušené, aby ste predišli nepríjemným pocitom.

Ak máte aj psa, dávajte pozor, aby ste takéto jedlo nejedli. Dôvod nie je známy, ale konzumácia hrozienok môže u psov spôsobiť zlyhanie obličiek.