Hubová krémová omáčka

Veľmi chutné a všestranné (samozrejme nielen na obed): Hubová krémová omáčka

500 g šampiňónov (šampiňóny, hríby, miešané huby)
dobrý panáčik smotany, kyslej smotany alebo creme fraiche
Paprika, soľ, bazalka
Cesnak (klinčekový alebo práškový)
olivový olej

Huby očistite a pokiaľ je to možné ich neumývajte (hubovité mäso nasiakne vodou a chuť trpí - inak kultivované huby neprichádzajú do styku s „špinou“). Nakrájajte na tenké plátky, tiež pomocou stoniek. Do panvice dajte trochu olivového oleja (samozrejme môžete použiť aj iné oleje, ktoré sa dajú zohriať) a šampiňóny krátko restujte. Ak to chcete urobiť obzvlášť dobre, môžete polovicu húb pretlačiť v kuchynskom robote). Pridajte korenie a všetko nechajte mierne dusiť na miernom ohni. Nakoniec pridáme kúsok smotany a pokiaľ je to možné, omáčku prestaneme variť. Veľmi pekné k steakom alebo inému mäsu, ale aj k dusenej zelenine.

Ak nemáte po ruke čerstvé šampiňóny, môžete použiť aj konzervované alebo mrazené huby. Chuť však nie je ani zďaleka rovnaká. Omáčka má celkovo len asi 3g sacharidov. Je preto vhodný aj pre fázu I Atkinsovej diéty. Ak chcete venovať zvýšenú pozornosť kalóriám a nemáte nič spoločné s nízkosacharidovými potravinami, môžete tiež použiť jogurt, tvaroh alebo nízkotučný krémový syr, aby bola omáčka trochu krémovejšia. 100 g húb obsahuje v priemere iba 20 kalórií. Sú teda vhodné aj pre nízkotučné a nízkokalorické stravovanie.