Hubová polievka; eCuisine

ecuisine

1. Sušené huby podlejeme horúcou vodou a necháme ich zmäknúť.

2. Medzitým si na väčšej panvici rozohrejeme maslo a olivový olej a nakrájanú cibuľu podusíme do mäkka. Pridajte čerstvé šampiňóny a smažte ich, kým nie sú mierne hnedé.

3. Sušené huby scedíme a tekutinu uchováme. Nakrájajte ich a pridajte k vyprážanej zmesi. Dobre premiešajte.

4. Pridajte konzervovanú šampiňónovú šťavu, sherry a zeleninovú šťavu a priveďte ju do varu. Varte ďalších 10 minút.

5. Pridajte nasekané arpeggia a citrónovú šťavu a dochuťte soľou a korením. Odstavíme z plameňa a za stáleho miešania pridáme jogurt.

6. Polievku dáme do misiek a ozdobíme nasekanými hubami (ak sa používajú) a pažítkou.

ecuisine

ecuisine

250 ml horúcej vody
30 g sušených húb
1 lyžica masla
2 lyžice olivového oleja
2 cibule, nasekané
400 g čerstvých, nasekaných šampiňónov
125 ml sherry
1l zeleninovej šťavy
2 lyžice nasekanej pažítky
2 lyžičky citrónovej šťavy
soľ a korenie
60 ml gréckeho jogurtu
vyprážané huby (voliteľné)
nasekaná pažítka na ozdobu