Huby sú skutočné produkty na chudnutie, na jeseň je sezóna
V skutočnosti je ešte stále neskoro leto, ale jeseň už poriadne zatrasie našimi dverami. Z kulinárskeho hľadiska je toto ročné obdobie vzrušujúce a rozmanité, pretože s ním prichádzajú aj huby. Čerstvé huby, bohaté na výživné látky a napriek tomu nízkokalorické, sú obzvlášť vhodné pre diétnu kuchyňu.
Huby: Zdroj výživných látok vhodný pre postavy
Botanicky predstavujú huby svoju vlastnú skupinu. Majú všeobecne nízky obsah kalórií, vysoký obsah bielkovín, minerálov a vlákniny. Obsah bielkovín v týchto rastlinách je značný: napríklad huby obsahujú 4,1 g bielkovín na 100 g. Huby poskytujú vitamín D, B 2, niacín, kyselinu listovú a kyselinu pantoténovú. Sú bohaté na minerály, najmä draslík, železo, meď a mangán. Napriek svojmu výživnému bohatstvu sú huby absolútnymi prostriedkami na chudnutie, pretože poskytujú iba 22 kcal na 100 g. V hubových jedlách nie sú problémom šampiňóny, ale často sa podávajú so silnými krémovými omáčkami, ktoré veľmi zaťažujú kalorický účet. Vyskúšajte naše nápady na chudé recepty.
Pozor lesné huby
Ste vášnivým hubárom? Úžasné, ale pri konzumácii lesných húb si musíte byť úplne istí, že nejde o jedovaté exempláre. Lesné huby ukladajú látky znečisťujúce životné prostredie, ako je olovo, ortuť a kadmium, a môžu byť rádioaktívne. S ohľadom na to by človek nemal jesť viac ako 250 g lesných húb týždenne.
Kultivované huby, ako napríklad tie, ktoré je možné kúpiť v supermarkete alebo na týždenných trhoch, tieto environmentálne toxíny nehromadí. Napriek tomu by ste sa pri konzumácii húb mali obmedziť na únosnú porciu 250 - 300 gramov. Inak by sa pôžitok z húb mohol stať ťažko stráviteľným. Dôvodom je chitín, ktorý obsahuje, ktorý ľudský tráviaci systém nedokáže odbúrať. Nenechajte sa však odradiť od prípravy rozmanitých jedál z húb. Či už ako rizoto alebo s ázijským vkusom, fantázii sa pri čarovaní s nízkokalorickými hubovými jedlami medze nekladú.
Huby v kuchyni
Pri nákupe húb sa uistite, že sú čerstvé. Huby by nemali byť škvrnité, suché, špinavé alebo zafarbené na čierno a nemali by mať modriny. Môžu byť skladované v priehradke na zeleninu v chladničke maximálne 2 dni. Odstráňte plastové obaly alebo plastové vrecká, pretože sa v nich huby potia a rýchlejšie kazia. Veľmi čerstvé huby je možné skladovať v mrazničke až osem mesiacov.
Plody lesa sú v diétnej kuchyni veľmi všestranné. Sú vhodné ako zeleninová príloha, hlavné jedlo (napr. Hubová panvica), prísada do polievok, omáčok, kastrólov, rizota alebo mnohých ďalších jedál. Ak vám chutí, môžete si dať napríklad šampiňóny surové. Mnoho ďalších druhov húb však obsahuje toxíny, ktoré sa iba zahrievaním ničia a zneškodňujú. Pri ohrievaní varených húb buďte opatrní. Druhýkrát by ste ho mali zahriať, iba ak ste ho rýchlo ochladili a potom uložili do chladničky. Mali by ste ich samozrejme rýchlo zjesť a pri opätovnom zahriatí ich zohriať na teplotu minimálne 70 ° C.
Tešte sa na jeseň v kulinárskom duchu a užite si štíhlosť s vyváženými stravovacími receptami od spoločnosti VidaVida. Ideme na to.