Huby - tajomstvo pokožky bez vrások
Huby by mohli byť spoľahlivým spojencom v boji proti známkam starnutia. Obsahujú veľké množstvo ergotioneínu a glutatiónu, čo sú cenné antioxidanty, ktoré bojujú proti účinkom voľných radikálov, teda proti oxidačnému stresu, a tým oddialia výskyt vrások a ďalších prejavov starnutia na pokožke.
Voľné radikály nielen urýchľujú výskyt vrások na pokožke, ale tiež zvyšujú riziko chorôb ako demencia, srdcové choroby alebo rakovina, pretože spôsobujú poškodenie bunkovej DNA. Môžete však chrániť telo pred voľnými radikálmi a zabezpečiť tak optimálny príjem antioxidantov. Antioxidanty sa nachádzajú vo vysokých koncentráciách v potravinách, ako je ovocie a zelenina.
Štúdia zámorských vedcov skúmala 13 rôznych druhov húb s cieľom analyzovať ich príjem ergotioneínu a glutatiónu. Zistilo sa, že huby majú najvyššiu koncentráciu antioxidantov tohto typu. Ale bežné huby tiež obsahujú ergotión a glutatión v dostatočnom množstve na to, aby si mohli vychutnať účinky proti starnutiu.
Výhodou je, že na rozdiel od iných antioxidantov sú tieto dva veľmi tepelne stabilné, čo znamená, že na ne nemá vplyv proces varenia, aj keď zahŕňa tepelnú prípravu.
Výsledky tejto štúdie sú užitočné, je však potrebné vykonať ďalší výskum, aby sa potvrdila skutočnosť, že po dlhodobej konzumácii húb budú pozorované účinky proti starnutiu.
Preto sú huby najštedrejším zdrojom ergotioneínu a glutatiónu v kombinácii, čo znamená, že sú mimoriadne zdravé a majú pre organizmus veľa výhod.
Okrem účinkov proti starnutiu majú huby aj veľa priaznivých účinkov na organizmus - tu sú niektoré z nich:
- Udržiavam zdravie kostí tým, že obsahujem veľké množstvo vápniku, o ktorom vieme, že posilňuje kosti. Pravidelná konzumácia húb môže pomôcť znížiť riziko osteoporózy a riziko bolesti kĺbov.
- Posilňuje imunitný systém vďaka veľkému množstvu antioxidantov a vitamínov (vitamín A, komplex vitamínov B, vitamín C)
- Reguluje hladinu cukru v krvi, zvlášť sa odporúča u diabetických pacientov.
- Prispieva k chudnutiu, ako aj k udržiavaniu indexu telesnej hmotnosti v zdravých medziach. Huby obsahujú veľké množstvo vlákniny, čo zlepšuje trávenie. Neobsahujú tuky ani sacharidy, sú ideálne ako diétne jedlá.
- Je ideálnym zdrojom vitamínu D, ktorý znižuje riziko osteoporózy, cukrovky a srdcových chorôb.
Ako (nikdy) jesť huby
Rozhodli ste sa jesť huby častejšie, ale jediné jedlá, ktoré vám prechádzajú hlavou, sú polievka - hubový krém alebo ciulamaua? Existuje veľa ďalších foriem, v ktorých môžete jesť huby - tu je niekoľko chutných a zdravých nápadov:
- Hubový guláš
- Grilované huby
- Plnené huby v rúre
- Vyprážané šampiňóny na masle, s cesnakom a petržlenovou vňaťou/kôprom
- Slepačia polievka s domácimi rezancami a šampiňónmi
- Surové šaláty s hubami
- Hubové cestoviny
- Hubový koláč
- Kurací a hubový koláč
- Ryža a huby
- Šošovicový šalát so šampiňónmi a citrónom.
Kontraindikácie pre konzumáciu húb
Huby sú zdravé a prospešné pre všetkých. Dajte si však pozor na jedlé huby, nie jedovaté lesné huby. Konzumácia jedovatých húb môže vážne poškodiť zdravie tela a často spôsobiť aj smrť.
Okrem stravy a zdravého životného štýlu je na oddialenie predčasného starnutia dôležitá aj starostlivosť o pokožku. Preto je povinné odlíčenie ráno a večer, rovnako ako zvlhčenie tváre denným krémom a nočným krémom.