Huby - život r; ume, biológia a; ekológia

  • Blog bio témy
  • Sebestačnosť v kríze v Corone - nová séria pre domáce pestovanie v domácej kancelárii
  • Ekologická budova s ​​miestnym drevom
  • Kompresie a skalky alebo ako si vyrážame dych
  • Na záhrade zbierajte čerstvé hlivy
  • Zelená riasa Chlorella
  • Relaxácia s liečivými rastlinnými olejmi
  • Mŕtve drevo - biotop liečivých a jedlých húb
  • Potraviny, ktoré podporujú zdravie čriev
  • Dodávatelia vegánskych bielkovín
  • Kozmetika - rozprávkový svet výrobkov starostlivosti
  • Keby boli všetci vegetariáni .


Bio témy
na Twitteri

Biológia a ekológia húb

Ako huby vyvierajúce zo zeme.

huby

Huby sú spočiatku dosť nenápadné stvorenia, a napriek tomu majú pre nich čo ukázať. Ich rast možno neprekonateľne dosiahnuť až jeden kilometer za deň. Najväčším a najstarším živým tvorom na svete je huba, a to parazitická medová huba. Je dokázané, že jediný Hallimasch produkuje kolónie s rozlohou 6,5 km štvorcových a je starý 2 500 rokov. Rast húb sa dá doslova rýchlo sledovať, a to aj pri domácom pestovaní húb, ale je tiež nezvyčajné, že hýf huby, ktoré sú v zemi neviditeľné, sú v zásade nesmrteľné. V niektorých prípadoch to platí aj pre viditeľné plodnice: jednotlivé stromové huby môžu žiť stovky rokov. Rovnako ako stromy, aj ich trvalé plodnice sa z roka na rok zväčšujú a môžu vážiť viac ako 100 kíl.

Gigantické, hodnotné, nenahraditeľné

Huby sú dodnes výrobcami penicilínu, piva, vína a pekárenských kvasníc a všetkých zrejúcich syrov. Bez plesne by nebol ani ementál, ani camembert. Sójová omáčka je tiež komplexný produkt na varenie, ktorý dozrieva pomocou hubových kultúr. Huby sú zázraky chuti a sú plné účinných látok.

S jedlými hubami sa obchoduje za vysoké ceny. Dobré hľuzovky Perigord stoja viac ako 1 000 eur za kilogram. Huby môžu byť cenné mnohými spôsobmi: Niektoré druhy obsahujú látky (Lentinan, Krestin [1]), ktoré po intenzívnom lekárskom výskume dosiahli status liekov, najmä pri liečbe rakoviny. Huby majú veľký ekologický význam. Recyklujú všetok organický odpad na živiny a humus pre nový rast.

Pomerne málo húb je parazitov, medzi ktoré patria aj jedlé huby, ako napríklad volská matka (sliepka) (obrázok vyššie) alebo chrapkáč. Je vám z nich zle alebo zabíjajú. Na druhej strane, čoraz viac sa používajú huby ako prírodné prostriedky na posilnenie rastlín a na potlačenie chorôb rastlín. Huby sú kozmopolitné, kolonizujú mnoho biotopov a robia ich plodnými, ako napríklad mykorhízne huby, ku ktorým patrí aj hríb.

Počet druhov húb sa na celom svete odhaduje na 1,5 milióna, z ktorých bolo identifikovaných 100 000. Vyššie uvedené huby tu podľa odhadov zahŕňajú 60 000 druhov na celom svete.

Medzi zvieratami a rastlinami

Hyfy, mycélium, plodnice, ovocná vrstva a spóry

Huby vďaka svojmu vzhľadu a spôsobu života stoja medzi ríšou rastlín a ríšou zvierat. Z dnešného vedeckého hľadiska sú huby v rodokmeni života bližšie k zvieratám! Na rozdiel od rastlín sa huby neživia slnečnou energiou a neprodukujú kyslík. Potrebujú biopotraviny a vydychujú CO 2. Rovnako ako rastliny, vyvíjajú štruktúru porovnateľnú so koreňmi, mycélium. Skladá sa z veľmi dlhých, tenkých hýf. Čím vyššie huby prijímajú vodu a jedlo s hyfami. Mycélium navyše dobýva nové biotopy aj bez pohlavného rozmnožovania jednoduchým rastom. Z niektorých húb sa mycélium stáva tvrdou trvalou formou, skleróciou. Mycélium je vegetatívna časť huby. Plodnica, ktorá sa objavuje iba sporadicky, je generatívnou súčasťou a slúži na pohlavné rozmnožovanie. Ovocné telo alebo ovocná vrstva vytvárajú spóry, ktoré sa šíria ako semená. Čo sa týka ich spór, veľké huby sa delia na uhorky a huby. Ďalej sa podľa štruktúry ovocnej vrstvy delí na listové huby (lamely), hríby a jarabiny, želatínové huby a brušné huby.

Huby tiež stoja medzi ostatnými znakmi, ktoré odlišujú rastliny a zvieratá. Huby majú bunkové steny [2] ako rastliny a líšia sa od zvierat. Huby sú preto bohatšie na vlákninu ako potraviny živočíšneho pôvodu. Ich bunkové membrány obsahujú chitín podobný hmyz. Huby neukladajú škrob ako rastliny, ale glykogén ako zvieratá.

Parazity, rozkladače alebo partneri

Strava húb je rozhodujúca a niekedy veľkolepá. Všetky huby žijú na organických látkach, ale otázka presného zdroja ich potravy je dôležitá pre ich ekologickú klasifikáciu, ako aj pre pestovanie a kultiváciu húb. Žijú huby z mŕtvej alebo živej biomasy? Hranice medzi „užitočným“ a „škodlivým“ sú plynulé. Vaša strava a životný štýl môžu byť parazitické, žieravé alebo symbiotické.

Parazity a parazity

V oblasti húb (dnes subdoména: mycobionta, chitínové huby) je relatívne málo druhov skutočnými parazitmi alebo parazitmi, aj keď ich existencia spôsobuje obrovské následky a náklady v poľnohospodárstve prostredníctvom výskytu a kontroly plesňových chorôb (mykóz) [4].
Keď zvieratá porazia huby, je určite senzačné. Takáto huba, ktorá ničí húsenice, je vyhľadávanou liečivou hubou so sľubnými terapeutickými možnosťami Cordyceps. Hliva ustricová, ktorá je obľúbená ako jedlá huba [5], však môže pôsobiť aj ako mäsožravec a ako zdroj živín môže používať nematódy. Je čiastočne mäsožravý.

Paraziti v náš prospech

Cielené použitie parazitických húb je dôležitou a úspešnou metódou biologickej ochrany plodín. Týmto spôsobom sa hmyzí škodcovia držia na uzde. Pesticídy alebo insekticídy sa ani nemusia používať. Pomerne málo druhov húb zamoruje alebo parazituje na zvieratách.

Parazitické huby sa špecializujú na všetko: rastliny, zvieratá a iné huby. Parazitické huby spôsobujú na stromoch bielu a hnedú hnilobu, čo vedie k stratám v lesníctve. Rastú vysoko na kmeni (obrázok hore) alebo dole v koreňovej oblasti živých stromov. Niektoré z týchto parazitických hnilobných látok sú stále jedlé huby, ako napríklad medová huba a veľmi aromatický maitake alebo liečivá chaga. Chaga alebo chudý Schillerporling má veľmi zaujímavú biológiu a silné liečivé vlastnosti. Patrí k patogénom porlingenu a bielej hniloby, rovnako ako špongia maitake alebo hrkálka, ktorá má liečivé účinky, ktoré sa používajú v lekárstve. Ako sušená jedlá huba je aróma maitake porovnateľná s hríbikmi. Kusy sušenej maitake sú k dispozícii v online obchode Wohlrab.

Prechody z parazitických húb do neparazitických rozkladačov sú tekuté a nie každý parazit zabije svojho hostiteľa. Rozlišujú sa tiež medzi takzvanými slabými parazitmi, ktorí napádajú iba predtým poškodené stromy. Príkladom sú opäť Maitake a Reishi, ktoré sú u nás veľmi vzácne a sú vytúžené ako liečivá huba. Fúzy na ježka sú ešte vzácnejšie, ale v ázijskej medicíne dôležité. Mnoho slabých parazitov môže saprofyticky rásť na mŕtvom dreve roky po smrti hostiteľa.

Rozkladače - saprobioti

Väčšina húb je rozložená alebo zničená mŕtvou biomasou. Volali sa saprofyty, pretože huby boli kedysi rastlinou. Dnes sa im hovorí saprobionty. Existencia saprobiontových húb je rozhodujúca pre globálny cyklus výživných látok. Huby sú dôležitou súčasťou humusu. Na jednom hektári živej pôdy sú tony hubovej hmoty vo forme ich mycélia. Huby recyklujú všetko organické od mŕtveho dreva, slamy alebo konského hnoja až po výkaly. Huby časom rozkladajú papier, textil a všetok organický odpad pomocou svojich špeciálnych enzýmov. Saprobionty, bohužiaľ, ničia aj drevené kolíky, záhradné lavičky a iné drevené konštrukcie.
Obrázok vpravo: Judášovo ucho alebo špongia z bazy

Recyklujte saprofyty

Niektoré huby štiepia ropné zlúčeniny a toxický biogénny materiál na svoje zložky, a tým zneškodňujú tieto látky. Len veľmi málo živých vecí dokáže lignín z dreva použiť - predovšetkým saprobiotické huby - rozkladač dreva. Pre bylinožravce je však rastlinná látka lignín nestráviteľná! Mimochodom, saprobiontové huby sú v skutočnosti súčasťou bachorovej flóry prežúvavcov, ktorá vďaka tomu môže využívať trávu. Huby sprístupňujú drevo a celulózu iným výrobcom humusu iba kvôli degradácii.

Medzi producentmi humusu je tiež veľa húb - konkrétne patogény bielej hniloby. Zaujímavým využitím deštruktorov je biologické čistenie, odstraňovanie pňov, napríklad po ničivých škodách po búrkach. Ak spojíte biologické vylučovanie s pestovaním jedlých alebo liečivých húb, získate namiesto nákladov na ťažké mechanizmy použiteľné výnosy. Mimoriadne aromatické smrži sú tiež huby, ktoré radi rastú v narušených biotopoch, napríklad po lesných požiaroch. Vytúženej jedlej a suchej hube (obrázok vpravo) sa tu darí bez väčšej konkurencie a renaturuje lokalitu.
Sušené norské morels z divokej zbierky sú k dispozícii od spoločnosti Wohlrab.

Väčšina pestovaných húb sú saprobionty, predovšetkým šampiňóny a shiitake. Ďalšími sú slnečník a hnedá čiapka. V závislosti od druhu môžu byť plesňové kultúry pestované na dreve alebo slame alebo na organickom materiáli, ktorý bol čiastočne rozložený (alebo fermentovaný) [6] inými hubami.

Hubársky partner

Mnoho chutných jedlých húb patrí do inej, rovnako dôležitej skupiny. Tieto huby vstupujú do symbiózy s rastlinami. Prospech majú obaja partneri. Hubové mycélium v ​​pôde alebo rozsiahle, mnoho metrov dlhé hyfy rastú okolo koreňov rastlín a pomáhajú im lepšie absorbovať minerály a vodu v širokom okolí. Tieto symbiotické huby sa tiež nazývajú mykorhízne huby [3]. Aj keď mykorhízna huba nie je parazit, odvádza z rastliny výživné látky.

Symbióza húb rieši problémy životného prostredia

Výhody symbiotických húb pre stromy, kríky a lesy na suchých alebo chudobných miestach bohatých na živiny sú obrovské. Bez svojich mykorhíznych partnerov v zemi môžu prežiť iba s ťažkosťami alebo vôbec. Iba huby a rastliny v symbióze môžu osídliť vyplavené pôdy v trópoch alebo v niektorých našich nízko položených pohoriach, ale aj v suchých oblastiach.

Ekologická a ekonomická hodnota symbiotických húb je obrovská aj v poľnohospodárstve, hoci sa o nich dodnes vie len veľmi málo. Je veľmi ťažké študovať zložité interakcie medzi rastlinami, hubami a pôdnymi baktériami a reprodukovať symbiózy v laboratóriu. Vďaka tomu zvyšuje symbióza alebo mykorhízne huby výnosy v poľnohospodárstve bez použitia hnojív.

Po celé desaťročia sa intenzívne uskutočňoval výskum kultivovateľnosti veľmi vyhľadávaných symbiotických jedlých húb, ako sú napríklad hľuzovky, ktoré žijú v spoločnosti duba a liesky. Dnes sú hľuzovky považované za kultivovateľné a je možné ich usadiť. Pre hríby, gaštany a lišky, ktoré žijú v spoločnosti s našimi lesnými stromami, sú kultivačné snahy stále v experimentálnej fáze. Zatiaľ ich nemožno kultivovať. Milovníci húb si ešte musia počkať, kým sa sezóna húb nezbiera vo voľnej prírode, alebo jednoducho použiť sušené kráľovské huby (obrázok vľavo). Vo Wohlrab nájdete sušené hríby.

Kúpte si sušené huby

[1] Lentinan z Lentinula edodes, Shiitake, Krestin z Trametes versicolor, motýľ tramet a Grifolan z Grifola frondosa, hrkálka, sú prípravky izolované z húb a sú liekmi proti rakovine schválenými v Japonsku a USA. Podobné látky naznačujú aj ďalšie látky, ako je pleuran z hlivy ustricovitej (Pleurotus ostreatus) a flammulín z zamatového koreňa (Flammulina velutipes).

[2] Bunková stena poskytuje stabilnú štruktúru, ale tiež chráni pred dehydratáciou, žiarením alebo inými vplyvmi prostredia v lokalizovaných formách života. Je to rozlišovací znak rastlinných buniek na rozdiel od živočíšnych. Huby majú bunkovú stenu, ale pozostáva z chitínu a nie z celulózy ako v rastlinách.

[3] Mykoríza: Korene 90 až 95% všetkých druhov rastlín môžu alebo musia vstupovať do veľmi úzkej symbiózy s hubami v pôde, aby získali dostatok vody a minerálov. Korene rastlín sú oveľa silnejšie ako hýfy (

Korene) húb a nemajú taký veľký rozsah alebo povrch a tiež žiadny taký efektívny absorpčný mechanizmus. Extrémne tenké a ďalekosiahle hýfy húb prerastajú alebo rastú okolo koreňov rastlín, dodávajú im fosfor, ktorý sa napríklad ťažko nachádza na mnohých pôdach, a pre vlastnú rast dostávajú z rastliny svoje produkty organickej syntézy, ako sú cukor, aminokyseliny a lipidy. Táto symbióza je prospešná pre oboch partnerov. Mykorhízne huby a mnoho druhov rastlín sú na nich závislé.

[4] Plesňové choroby alebo mykózy: Škodlivé huby sú najdôležitejšími patogénmi v poľnohospodárstve (hrdza, chrasta, hrbole) a v lese. Mnoho hubových chorôb (múčnatka, hnedá hniloba) sú však hubové huby a taxonomicky patria do inej subdomény ako skutočné huby.

[5] Hliva ustricová alebo hliva ustricová je veľmi prispôsobivá. Rastie na zhnitom dreve a pri tomto procese sa rozkladá. Okrem toho sa môže stať slabým parazitom, pretože napáda choré stromy. Nakoniec použije aj nematódy (červy) ako zdroj potravy a zabije ich ako parazit.

[6] Ak huba rastie iba na napoly prehnitom, fermentovanom materiáli alebo na materiáli, ktorý sa už rozložil inými hubami, označuje sa to ako sekundárny saprofyt, rovnako ako huba a slnečník, ale aj cenná mandľová huba. Huba, ktorá dokáže sama rozkladať zhnité drevo a slamu, je známa ako primárny saprofyt. Príkladom sú hliva ustricová a shiitake.

Pestovanie jedlých húb svojpomocne - do interiéru i exteriéru.

Od Stefanie Goldscheiderovej

BLV-Verlag München, 2018, 112 strán, viac ako 100 farebných fotografií a ilustrácií, 15 eur, ISBN 978-3-8354-1805-9.