Hummus 4 dôvody, prečo jesť cícerový dip častejšie ZDRAVIE MUŽOV

Hummus recepty 4 dôvody, prečo by ste mali jesť viac humusu

H ummus nie je len dip: orientálna kaša z cíceru, olivového oleja, tahini (sezamová pasta), citrónová šťava, cesnak a kmín sú životným štýlom. Je to o láske k jedlu a túžbe po zdravých a prírodných potravinách.

Hummus je tiež najlepším dôkazom toho, že dobré jedlo nemusí byť drahé a zdĺhavé. Stačí položiť misku s humusom na stôl a skombinovať ju s čerstvým chlebom, olivami a zeleninou podľa vášho výberu. Dip, ktorý je okrem iného národným jedlom v Libanone a Sýrii, sa konzumuje aj s inými „mezze“. Mezze sú malé občerstvenie alebo predjedlá typické pre Blízky východ, ako napríklad baba ghanoush (baklažánové pyré) alebo taboule (bulgurový/kuskusový šalát).

4 dôvody, prečo jesť viac humusu

Ak ste hummus nikdy predtým neskúšali, tieto 4 neprekonateľné dôvody vás môžu presvedčiť, aby ste cícerovú kašu vyskúšali.

1. Hummus je zdravý

Cícer tvorí základ hummusu - a to je dobré: Pretože cícer je nielen skutočne chutný, ale aj veľmi zdravý. Hummus preto poskytuje dostatok dobrých, komplexných sacharidov (15 gramov na 100 gramov), ktoré vás zasýtia a dodajú nám dlhodobú energiu. Ďalšie plus: Hummus je vynikajúcim zdrojom bielkovín. Obsahuje 9 gramov bielkovín a veľa zdravých nenasýtených mastných kyselín na 100 gramov (7 gramov na 100 gramov).

2. Hummus je perfektný dip a nátierka

Hummus je v kuchyni skutočným všestranným výrobkom a je skutočnou konkurenciou pre krémový syr, hotové dipy a lahôdkové šaláty. Namiesto toho, aby ste mastný vaječný šalát natreli majonézou alebo vysokokalorickým dvojzmetanovým syrom na chlieb, nabudúce si dajte iba domáci hummus. K chutnému vegánskemu dipu sa výborne hodia aj zeleninové tyčinky.

3. Hummus sa dá ľahko vyrobiť sám

Určite si môžete kúpiť balíček hummusu aj v supermarkete, ale nie je neobvyklé, že nájdete aj nežiaduce prísady, ako sú arómy alebo konzervačné látky. Konzistencia je zvyčajne príliš hustá a nedá sa porovnávať s originálom. Je to oveľa zdravšie, aby ste si vyrobili hummus sami - a je to naozaj ľahké. Základný recept nájdete nižšie v článku.

prečo

4. Môžete tiež variť s humusom

Hummus chutí nielen ako studený kúpeľ so surovou zeleninou alebo na chlebe, ale môže byť integrovaný aj do teplých jedál. Čo napríklad humusová cestovinová omáčka? Jednoducho na troške oleja prepotíte pár kociek cibule a zeleninu podľa vášho výberu, pridáte 2 lyžice humusu a trochu vody z cestovín a máte hotovo!

Jeden recept na hummus - nekonečné variácie humusu

Jednou z práve spomenutých výhod humusu je nekomplikovaná a rýchla príprava cícerového dipu. Potrebujete iba niekoľko prísad a žiadne kuchárske schopnosti - to sú najlepšie podmienky na to, aby recept nakoniec uspel (a chutil).

Ďalšia výhoda: Klasický základný recept na hummus môžete upraviť podľa svojej chuti a vytvárať tak stále nové variácie. Dip jednoducho obohatte o ďalšie prísady, napríklad bylinky, cviklu a baklažán. Nerobte si starosti: cícerovú kašu nemožno naozaj „pokaziť“. Nechajte svoju kreativitu plynúť.

Základný recept na hummus

Ingrediencie pre 4 veľké porcie/asi 10 porcií dipu

  • 500 g cíceru (plechovka)
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1 citrón, len šťava
  • 150 ml vody
  • 150 až 200 g tahini (sezamová pasta)
  • ½ čajovej lyžičky soli
  • ½ čajovej lyžičky kmínu
  • 1 polievková lyžica olivového oleja

Príprava:

  1. Cícer scedíme. Ak použijete sušený cícer, musíte ho nechať cez noc namočiť a potom ho uvariť. Keďže cícer pri varení napučiava, potrebujete iba 250 gramov sušeného cíceru.
  2. Cícer dáme do mixéra a pretlačíme spolu s cesnakom, citrónovou šťavou a vodou (pridávame postupne). Teraz pridajte sezamovú pastu a znova premiešajte na najvyššom stupni.
  3. Dochutíme kmínom, soľou a korením. Pokvapkáme olivovým olejom. Ak chcete, môžete poťah natrieť a dip vyzdobiť petržlenovou vňaťou a koriandrom, čili vločkami alebo semiačkami granátového jablka.

Mimochodom: Olivový olej klasicky nejde do humusu, ale iba ako polevu navrchu, aj keď veľa receptov na internete obsahuje (dostatok) olivového oleja. Ale to nezodpovedá pôvodnému receptu. Sezamová pasta zaisťuje krémovosť, nie olivový olej.

5 vynikajúcich humusových výtvorov

Každý, kto má rád experimentovanie v kuchyni, môže zmeniť pôvodný recept na hummus iba pomocou niekoľkých jednoduchých krokov alebo pomocou prísad. Tu je niekoľko nápadov:

  1. Avokádový hummus: Do základného receptu jednoducho pridajte 1 - 2 avokáda.
  2. Edamame hummus: Cícer nahraďte edamame (zelené sójové bôby), zmiešajte s 1 - 2 lyžicami kokosového oleja a zvyšnými ingredienciami (tahini a spol.).
  3. Hummus z červenej repy: Čerstvú cviklu nakrájajte na kocky a pražte ju v rúre na 200 ° C asi 30 minút. Potom pridajte k ďalším humusovým prísadám v mixéri.
  4. Hummus z medvedieho cesnaku alebo špenátu: Jednoducho pridajte k základnému receptu hrsť čerstvého medvedieho cesnaku alebo špenátových listov, hotovo!
  5. Hummus z paradajok a bazalky: Do základného receptu pridajte niekoľko sušených paradajok na oleji (10 kusov) a ½ zväzku čerstvej bazalky.

Či už ako dip, nátierka alebo cestovinová omáčka: hummus vždy chutí dobre. Cícerová kaša je tiež zdravá a obsahuje dostatok bielkovín. Najprv začnite so základným receptom a potom si vytvorte svoj vlastný recept na hummus.